Sono un pasticcere, e questo è il segreto per fare il pane di qualità da forno

Per guidare davvero il punto a casa, Garske tirò fuori la sua scala alimentare e pesava la farina che veniva misurata ogni permanenza nella tazza di misurazione pesava significativamente meno. Questo perché la farina raccolta era più compatta, mentre la farina cucchiata era aerodinamica. "Questo è importante, perché quando cuoci stai seguendo una formula", dice. "E non devi sempre essere estremamente preciso per ogni ricetta, ma questo po 'di farina può effettivamente fare una grande differenza."Tuttavia, c'è un'eccezione. Nota che se un parente ti ha insegnato una ricetta, dovresti misurarla come hanno fatto.

Vale la pena notare, tuttavia, che Garske consiglia ancora di usare una scala alimentare. "Non tornerai mai alla vecchia maniera", dice.

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