Le diete a basso contenuto di carboidrati sono di tendenza, abbiamo anche bisogno del macronutriente?

Il praticante di medicina funzionale Anthony Gustin, DC, è un grande sostenitore di una dieta a basso contenuto di carboidrati che ha fondato un'intera compagnia cheto, perfetta cheto. Come puoi immaginare, è della mente che puoi vivere totalmente senza carboidrati di tutti i tipi. "I carboidrati non sono affatto importanti", dice senza mezzi termini, dicendo che mentre il corpo può metterli a frutto, è possibile sopravvivere senza consumare nulla. "Possono essere usati per l'energia, ma non lo fanno Avere da usare per l'energia."

Gustin spiega che quando mangi carboidrati, il corpo si rompe e converte i componenti in glucosio, che poi va nel flusso sanguigno. "Quindi viene utilizzato per il mantenimento di globuli rossi, funzione cerebrale e funzioni corporee."Sembra piuttosto importante, giusto? Ma mentre Gustin dice che il glicemia è davvero vitale per alimentare il corpo, abbattere i carboidrati non è l'unico modo per farlo.

Spiega che durante un processo chiamato gluconeogenesi, i composti non carboidrato, come gli aminoacidi dalle proteine, vengono convertiti in glucosio per energia. Il corpo può anche usare chetoni, sostanze chimiche create dal grasso, per energia anziché glucosio. (Questo è, essenzialmente, l'intero ragionamento dietro la dieta cheto: senza carboidrati da usare per l'energia, il tuo corpo inizierà invece a abbattere il grasso.)

Mentre il tuo corpo potrebbe essere in grado di trovare altre fonti di energia, DR. Karmalmente avverte di tagliare i carboidrati completamente specificamente i carboidrati complessi trovati in cibi sani come frutta e verdura. "Se lo fai, ti perderai tutta una serie di vitamine e nutrienti, inclusa la fibra, che aiuta con la digestione. Ecco perché le persone che vanno a basso contenuto di carboidrati e aumentano l'assunzione di grassi e proteine, ma non la loro assunzione di verdure possono finire per sentirsi stitiche ", dice. A questo punto, dr. Karmally dice che il corpo può sussistere senza carboidrati, non si chiuderà improvvisamente su di te, ma certamente non sarà in ottima forma: perdere i nutrienti in frutta e verdura potrebbe portare a una maggiore infiammazione.

Nutrizionista sportivo certificato, dietista registrato e direttore nutrizionale di Trifecta Nutrition Emmie Satrazemis concordano con Gustin che i carboidrati non sono tecnicamente necessari, ma come il DR. Karmally, avverte di non averli tagliati completamente. "Anche se non sono essenziali per la sopravvivenza, sono nella maggior parte degli alimenti che mangiamo, tra cui frutta, verdura, noci e semi. Quindi ritagliarli completamente significherebbe perdere così tanta nutrizione ", spiega, facendo eco al DR. I sentimenti di Karmally.

Satrazemis dice che non c'è una regola dura e veloce su quanti carboidrati è ottimale, ma sottolinea che non c'è bisogno di avere paura dei carboidrati o di preoccuparsi che porteranno ad un aumento di peso. "I carboidrati ottengono un brutto rap, ma quando si tratta di mantenere un peso sano, si tratta più delle calorie", dice. "Se non stai mangiando più calorie del necessario, non hai intenzione di guadagnare peso, anche se la tua dieta include una percentuale considerevole di carboidrati."

Che dire degli atleti? Non hanno bisogno di carboidrati? Sia Gustin che Satrazemis lavorano con atleti professionisti e sono giunti alla stessa conclusione: dipende dal tipo di sport che fai. "Se stai facendo qualcosa che richiede brevi esplosioni di energia come lo sprint o il sollevamento pesi, i carboidrati sono una fonte di energia migliore delle proteine ​​o dei grassi perché sono immagazzinati proprio nei muscoli e sono più prontamente disponibili", afferma Satrazemis. "Ma se stai facendo un allenamento più sostenuto, come una lunga corsa, il grasso sano è una fonte di energia ideale perché è più basso."

"I carboidrati ottengono un brutto rap, ma quando si tratta di mantenere un peso sano, si tratta più di calorie."-Emmie Satrazemis, RD, CSSD

Ma entrambi gli esperti sottolineano che, purtroppo, la persona media non ha le stesse esigenze nutrizionali di un atleta professionista e la maggior parte delle persone sopravvaluta le loro esigenze di alimentazione. Ma, ehi, se continui a colpire un muro durante gli allenamenti, potresti provare ad aggiungere carboidrati allo spuntino pre-allenamento e vedere se fa la differenza.

La linea di fondo è che non ti sentirai ben. Secondo il dott. Karmally, "Le persone hanno bisogno di concentrarsi meno su nutrienti specifici e più sul consumo di cibi interi e reali perché otterranno più benefici nutrizionali in questo modo."

Un importante punto dietetico su cui tutti e tre gli esperti sono d'accordo: mangiare cibi veri non trasformati, dovrebbe essere l'obiettivo, non importa cosa. Come afferma giustamente Gustin, "Non importa se la tua dieta è a basso contenuto di carboidrati o carboidrati, qualunque cosa sia, la chiave dovrebbe essere una dieta al cibo reale al 100 %."

Se stai cercando di capire quale piano alimentare sano è il migliore per te, dai un'occhiata a questa guida. Inoltre, quello che devi sapere sul backload di carboidrati.