Incontra Sweetgreen 3.0, l'innovazione insalata di tecnologia più alta che nessuno ha chiesto

Vedi, Sweetgreen OG è eccezionale in gran parte a causa del suo sistema di produzione di montaggio, che consente una personalizzazione ottimale fino all'ultima goccia di medicazione e macinatura di pepe. Le linee diventano lunghe, ma nella mia esperienza, tendono a muoversi rapidamente; Se c'è un sospensione, i clienti possono vedere esattamente perché. (Reflamando la Romaine! Ottenere più condimento dalla parte posteriore!) Questo sistema di produzione consente ai clienti di vedere esattamente come viene preparata la salsiccia e nel caso delle insalate di design, quelli di noi sborsano $ 15 su un'insalata veramente Volere per vedere come è fatto.

Senza vedere il processo, non posso fare un ordine dell'ultimo secondo secondo non Aggiungi l'avocado perché sembra un po 'troppo marrone. Non posso chiedere solo qualche cetriolo perché quello scoop mi è sembrato abbastanza piccolo. E non riesco a monitorare la situazione del condimento, il che è un momento per fare i crudité da insalata dalla zuppa. Sì, questa critica è implicitamente ad alta manutenzione, ma a questo prezzo premium per l'insalata, i clienti di Sweetgreen hanno guadagnato così bene?

C'è anche il componente di interazione umana che ci stiamo perdendo a Sweetgreen 3.0 (e con concetti di "innovazione" simili, come la nuova posizione solo pickup di Starbucks e le auto in modalità silenziosa di Uber). La ricerca ha dimostrato che l'interazione faccia a faccia con le persone, anche le persone con cui non abbiamo alcuna relazione, possono lasciare il posto ad aumentare la felicità. Parlando con la persona che fa il mio pasto mentre camminiamo insieme dai verdure ai condimenti alle proteine ​​alle medicazioni, prendiamo parte a un avanti e indietro che potrebbe essere passivo, ma è ancora coinvolgente. Anche un semplice "Come sta andando la tua giornata? Grande! E la vostra?"Può produrre un sorriso, che può aiutare a migliorare la felicità. In un momento in cui la solitudine sta raggiungendo i livelli epidemici, non dovremmo provare a parlare tra loro piuttosto che semplificare le conversazioni "basse" fuori dai nostri giorni?

Quando finalmente ho ricevuto il mio pranzo 20 minuti dopo l'ordinazione, non riuscivo nemmeno a ispezionarlo: ero in ritardo per una riunione e dovevo correre fuori dalla porta. Dopo aver sollevato il coperchio quando ho avuto la possibilità di mangiare, ho scoperto un mix non pieno. In cima al misero letto di verdure, c'erano zero barbabietole, anche se avevo chiesto barbabietole invece dei pomodori che in genere venivano nella particolare insalata che ho ordinato. (Detto questo, almeno i pomodori I non l'ho fatto Anche i desideri non erano nell'insalata.) Inoltre non ho preso la fetta di pane che ho chiesto, il che mi ha fatto sentire giudicato (lascia che una ragazza abbia il suo pane, okay!). Quando ho finito l'odio mangiando questo pranzo poco fatto e costoso, sono rimasto affamato e ho promesso di non tornare mai in posizione.

Se non credi la mia parola per il modello di servizio carente, considera le recensioni di Google e Yelp quasi tutto abbutilite che rilevano lunghe attese, ordini errati e il desiderio di vedere le insalate essere fatte. Anche Sweetgreen stesso sembra incerto sull'intera situazione. Quando è stato chiesto di commentare come l'azienda ritiene che il nuovo concetto venga ricevuto, un rappresentante di Sweetgreen ha condiviso questa affermazione: "Il nostro negozio al 32 ° e Park è attualmente in fase pilota e il nostro obiettivo in questo momento è sull'apprendimento e nel perfezionamento dell'esperienza del cliente."Quindi, in sostanza, per quanto riguarda la possibilità che tutto questo incubo possa finire come un esperimento fallito ... stanno dicendo che c'è una possibilità.

Posso ottenere il desiderio di innovare e migliorare, ma questo tentativo di Sweetgreen sembra non fare altro che frustrante e alienare i clienti che amano ciò che sanno e pagano per questo. Quindi, SG: Possiamo semplicemente tornare al nostro programma regolarmente programmato e ordinare le nostre insalate direttamente dagli umani che le stanno facendo?

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