Incontra i millennial rivoluzionando completamente il modo in cui mangiamo

Ramen, kraft mac & formaggio e fast food: una maggior parte dei millennial di oggi non ce l'hanno.

Le graffette dietetiche di 20 anni vengono portate fuori dalla rotazione dei pasti a favore di alimenti di alta qualità di provenienza locale che alimentano il corpo (piuttosto che distruggerlo). Ma la loro passione va oltre ciò che viene servito sui loro piatti: un numero crescente lancia le proprie aziende sanitarie, che a loro volta sta rivoluzionando completamente il modo in cui mangi.

Alcuni dei tuoi marchi di cibi integrali preferiti? È probabile che il CEO sia Appena Abbastanza vecchio da affittare legalmente un'auto.

Pronto per essere ispirato? Incontra i millennial che stanno cambiando il modo in cui mangiamo.

Chloe Coscarelli e Samantha Wasser, dai comproprietari di Chloe

Chloe Coscarelli è praticamente un marchio a questo punto e ha solo 29 anni. Con il partner commerciale Samantha Wasser, anch'esso 29, l'omonimo di Chloe sta raggiungendo l'obiettivo del duo di convincere persino amanti della carne hardcore che un piatto di cibo vegano può essere ugualmente soddisfacente attraverso il loro impero da ristorante in continua espansione (cinque sedi sparse in tutta la New York , Boston e Los Angeles attualmente pieni di fan irriducibili su base giornaliera, con altri quattro in arrivo) e libri di cucina più venduti. E collaborando con altre donne molto interessanti e talentuose con la stessa missione, stanno costruendo una comunità di benessere simile che apparentemente tutti vogliono l'adesione a.

Amy e Peter Rothstein, co-fondatori di Dona Chai

Anche come studente laureato consapevole del budget presso la New York University, Amy Rothstein ha sempre dato la priorità all'acquisto locale. Quindi era frustrata quando non riusciva a trovare una singola azienda che produceva concentrato di chai di alta qualità nell'area. La soluzione? Ha iniziato a sperimentare le ricette fino a quando non ha realizzato quella perfetta, naturalmente. (Gli ingredienti chiave? Radice di zenzero fresco e cardamomo.) Ora 27, Rothstein si dirige rapidamente espandendo Dona Chai con suo fratello minore, Peter. La sua birra è disponibile su Whole Foods e diversi caffè Buzzy a New York City. Ora puoi sentirti molto bene quando ti accoglierai con la tua tazza di chai che combatte l'infiammazione.

Taylor Collins e Katie Forrest, fondatori di Epic Provisions

Taylor Collins, 34 anni, e Katie Forrest, 30 anni, hanno completamente cambiato il modo in cui le persone pensano a scatti. Il duo ha rinnovato lo spuntino della stazione di benzina ricca di conservanti e ha creato una barra di provenienza etica, alimentata con erba e salutari (aka nulla elaborato o con zucchero aggiunto). Da allora si sono ampliati per includere l'ennesimo brodo brodo: brodo di ossa.

Annie Ryu, fondatrice della Jackfruit Company

Quando la venticinquenne Annie Ryu si è iscritta per la prima volta ad Harvard, si è concentrata sul diventare medico. Ma le cose hanno preso una svolta inaspettata quando ha scoperto Jackfruit in un viaggio in India. Ricco di fibre e con una consistenza sorprendentemente simile alla carne, il frutto tropicale è un punto dietetico completamente normale in altri paesi, ma non tanto qui negli Stati Uniti. Ryu era così ispirato che ha fondato la Jackfruit Company mentre era ancora a scuola; Oggi, i suoi kit di pasti vegani (venduti a Whole Foods) offrono non solo gustose opzioni a base vegetale, ma forniscono anche posti di lavoro a comunità svantaggiate in India.

Rick Gusmano e Christine Cusano, fondatori di Eating si sono evoluti

Rick Gusmano e Christine Cusano hanno fondato Paleo, vegano, senza glutine e raffinata alimentazione alimentare senza zucchero evoluto poco dopo la laurea. Si sono insegnato a gestire una startup vivace, imparando tutto, dalle leggi alimentari alla progettazione grafica. Il loro duro lavoro ha dato i suoi frutti: la linea di cioccolato evolve alimentari si è ampliata ed è disponibile sul mercato Thrive e nei negozi speciali.

Laura d'Asaro, Meryl Natow e Rose Wang, fondatori di Six Foods

Mangiare insetti potrebbe non essere mainstream Ancora, Ma questa startup a guida femmina spera di cambiarlo. Armati della consapevolezza che i grilli sono ricchi di proteine ​​e, beh, praticamente ovunque, i recenti laureati di Harvard Laura D'Asaro, Maryl Natow e Rose Wang hanno lanciato sei cibi, vendendo prelibatezze fatte con farina di cricket (E.G., CHIRPS CHIPS E CHIRPS DI CIOCCIA). E non sono gli unici millennial a mettersi alla base degli insetti: Exo, un'altra linea alimentare a base di cricket, è stata lanciata da due studenti della Brown University.

Brian Rudolph, co-fondatore di Banza

La pasta è un punto fermo per gli studenti con un budget, ma ormai sta diventando comune con la consapevolezza che il glutine può essere una grande fonte di infiammazione. Mentre era ancora al college, Brian Rudolph ha iniziato a sperimentare la creazione di una pasta più sana e proteica e di 23 ha lanciato Banza. La linea di spaghetti, shells e altro sta assumendo compagnie tradizionali (fai attenzione, Barilla) mentre la sua lista di azioni passa 2.000 negozi e Rudolph ha vinto oltre $ 600.000 in premi.

Chauniqua Major, fondatore di Project Pop

Quasi tutto il mais coltivato negli Stati Uniti è una notizia geneticamente modificata per gli amanti dei popcorn. Chauniqua Major di ventisette anni ha deciso di fare qualcosa al riguardo. Dopo aver trascorso cinque anni come pubblicista nel settore della ristorazione, si è unita al movimento alimentare sano fondando una linea popcorn vegana senza OGM. (Rallegrarsi!) Il giovane imprenditore dà al suo bollitore un ulteriore spinta per la salute con olio di cocco extra-virgin, zucchero di canna non raffinato biologico e un tocco di sale salato di sale rosa himalayano di alta qualità più sano della dose pesante di sale da tavola che altri marchi usano.

Matt Lacasse e Lizzi Ackerman, co-fondatori di Birch Benders

Mentre i millennial stanno sicuramente dando la priorità al cibo sano, ciò non significa che vogliono essere bloccati in cucina tutto il giorno a farlo. Matt LaCasse, 30 anni, e sua moglie Lizzi Ackerman, 29 anni, hanno fatto una colazione un po 'messy e pesante di ingrediente Classic uno scatto con Birch Benders, una linea di pancake biologica di appena ad acqua con vegano, paleo, senza glutine e alti -Ilspoti di proteine. I laureati di Yale hanno lanciato l'azienda nel 2012 e i loro prodotti sono ora venduti in Whole Foods, Target e Shoprite e hanno portato oltre $ 10 milioni. Chiaramente, questa è la colazione dei campioni.

Altre notizie sul cibo: queste sono le 15 tendenze che vedrai ovunque nel 2017. Nel frattempo, questo è davvero essere un blogger ossessionato dai frullati.