Notmilk sta portando a porta di mano la rivoluzione del latte da noci in batch a portata di mano (letteralmente)

Notmilk-un piccolo latte da noci in lotto che ha avviato non con un botto, ma una goccia di mascella.

I co-fondatori (e le sorelle intolleranti al lattosio) Carolyn e Susan Flood stavano studiando latte di mandorle quando si sono resi conto che ciò che stavano acquistando dagli scaffali dei supermercati non era esattamente il prodotto che pensavano fosse. "Ecco questa bevanda commercializzata come un prodotto sanitario, quando è essenzialmente acqua, una piccola quantità di noci, e quindi solo un riempimento che è principalmente zucchero o non ha molte qualità nutrizionali", ricorda Carolyn.

Il loro shock si trasformò rapidamente in motivazione, e in poco tempo i fratelli iniziarono a preparare la loro miscela proprietaria di mandorle, noci di macadamia, noci e anacardi (più acqua e date per un po 'di dolcezza) che scambiavano gli zuccheri e la durata della conservazione -ersionismo per gli ingredienti più freschi, puliti e più semplici.

Dall'avvio ufficiale a settembre 2014, il duo ha sperimentato nuovi sapori (tra cui miele lavanda, cioccolato e caffè, per i quali hanno collaborato con il supporto del centro del centro cafe) e diverse strade di disponibilità; Puoi ordinare online, acquistarlo in negozi selezionati, raccoglierlo con il tuo CSA, o più emozionante che ha consegnato, stile di ritorno al passato. I prezzi partono da $ 8 per 16 once.

"Facciamo i vecchi anni '50 e '60 di consegna di latte da noci, usando bottiglie di vetro che portiamo direttamente alle porte", afferma Carolyn, che osserva che di solito vanno in bici o piede per ridurre la loro impronta di carbonio. “Forniamo ciò che promettiamo: ingredienti freschi e naturali, senza conservanti artificiali, tutti a mano."

Qual è la differenza tra ciò che fanno e ciò che avresti visto nella tua brezza di mandorle? (Dopotutto, il tuo ragazzo di prima vista potrebbe non essere così amichevole, ma anche lui porta la tua base di frullati o il dolcificante direttamente alla tua porta.)

Metti da parte il gusto (che è molto più pulito e, probabilmente, più delizioso con le cose fresche) e l'uso di ingredienti di tema caldo-il dibattito carrageenan infuria e è davvero quello che tu non Trova nel latte di noci in scatola che Carolyn pensa sia molto importante: noci. Mentre il cartone medio di latte di mandorle è composto da solo due percento di noci, l'orologio di Notmilk fatti in casa in circa il 12-14 percento. "Quello che chiamiamo" latte di mandorle "che è sullo scaffale per $ 1.69? Non sono noci; Sono molte altre cose ", dice.

E c'è un'altra grande differenza: Notmilk vuole che tu mangi anche i rifiuti. Una volta che hanno messo a dura prova la loro miscela fatta in casa attraverso una garza e hanno imbottigliato il latte, prendono la polpa per noci rimanenti, disidratano il pasto e lo trasformano in farina ... che poi cuociono in ciambelle, biscotti e altre prelibatezze commestibili. "Riconosciamo che [le noci sono] di gran lunga il nostro ingrediente più costoso, per così perdere tutto ciò che fa male", ammette Carolyn, aggiungendo: "Va tutto bene per te!"

Suona noci? Forse ma le sorelle pensano che, come con il succo preconfezionato rispetto alle cose fresche, i consumatori inizieranno a assaggiare la differenza. "C'è una crescente consapevolezza su ciò che è nel cibo [delle persone] e sono interessati a ciò che stanno consumando", afferma Carolyn. “Gli ingredienti più semplici sono piuttosto convincenti per le persone." -Rebecca Willa Davis

Non nella zona di New York? Ecco come puoi preparare il tuo latte a casa. Ed ecco perché pensiamo che i latte da noci piccoli saranno enormi nel 2016.

(Foto: Notmilk)