Sta accadendo il latte di patate, fan di alt da latte ed è una grande vittoria per la sostenibilità

Il sei percento del latte scavato è proveniente da patate, una percentuale piuttosto elevata per quanto riguarda i latte alternativi. Il marchio ha anche aggiunto proteina PEA per migliorare il profilo nutrizionale e fortificato con vitamina D, vitamina B12, acido folico e riboflavina. Gli altri ingredienti sono fibre di cicoria, olio di colza, saccarosio, regolatore di acidità (in particolare fosfato di di-e mono-sodio), carbonato di calcio, lecitina di girasole e sapori naturali. Oltre a questa versione "originale", Dug ha anche un latte di patate non zuccherato e un barista, realizzato appositamente per bevande calde.

Un nutriente che era particolarmente importante per gli sviluppatori di scavare? Gli acidi grassi omega-3, che si trovano nell'olio di colza usati nel latte di patate. "[Vegani] possono avere difficoltà a ottenere il grasso vitale Omega-3, che si trova principalmente nei pesci grassi", ha affermato Eva Tornberg, professore universitario di Lund la cui ricerca ha contribuito allo sviluppo di DUG, in una nota. “Per loro e altri, il prodotto può servire in alternativa ai semi di lino e agli integratori di petrolio o sanità."

Alla domanda su come pensava che questo latte di patate si accumulasse nutrizionalmente, dietista registrato e California Vegan ($ 20) L'autore Sharon Palmer, RD, punta sia ai pro e ai contro. Sul lato professionale, le piace che sia fortificato, fornendo un intero 15 percento del valore giornaliero per il calcio e la vitamina D. Le piace anche che non sia caricato con zucchero aggiunto.

Ciò che manca il latte di patate, dice Palmer, è un pareggio con la proteina del pisello aggiunto. "È ancora basso con un solo grammo per porzione", dice. Per confrontare, il latte di soia ha otto grammi di proteine ​​per tazza, il latte di avena ha tre grammi e il latte di mandorle ha due. Finché stai ottenendo le tue proteine ​​altrove nella tua dieta, questo non è un grosso problema. Ma se vuoi acquistare l'alt-milk più ricco di nutrienti c'è, vale la pena sapere come si confronta sul fronte proteico con gli altri. Allo stesso modo, il latte di patate ha solo un grammo di fibra; Ancora qualcosa, Ma non esattamente una fonte di potenza.

In generale, il latte di patate è piuttosto neutro in termini di beneficio nutrizionale. Non c'è nulla in esso malsano e contengono molti nutrienti benefici, sebbene abbia solo questi nutrienti in piccole quantità. Ma c'è un'altra area in cui il latte di patate guadagna un A+: sostenibilità.

Quale latte alternativo è il più ricco di nutrienti? Guarda il video qui sotto per scoprire:

Perché il latte di patate è una scelta sostenibile

Palmer dice che laddove il latte di patate esce davanti rispetto al latte di noci e anche al latte di mucca, è che è più sostenibile. "Le verdure hanno un'impronta significativamente più bassa rispetto ai cibi lattiero -caseari e usano molto meno acqua delle noci", afferma. Dug afferma che le patate in crescita sono due volte più efficienti della avena in crescita, dal punto di vista dell'uso del suolo. Il marchio porta anche a casa il punto di Palmer sulle noci che richiedono una grande quantità di acqua, affermando che le patate in crescita richiedono 56 volte meno acqua di una superficie equivalente di mandorle.

Il marchio dice anche che Dug è una vittoria sul latte di mucca in termini di sostenibilità. "Se si confronta il latte da latte con un'alternativa a base di patate, l'impronta climatica della bevanda di patate è significativamente più bassa. In effetti, passare a un'alternativa a base di patate riduce l'impatto climatico di circa il 75 percento ", si legge nel loro sito, citando i dati di Carbon Cloud AB.

Le patate non sono le uniche imprenditori alimentari sani a base vegetale a base di piante si stanno trasformando nel tentativo di creare un latte alternativo sostenibile. Anche i semi di piselli, orzo e sesamo vengono munti per ragioni simili (tra gli altri).

Naturalmente, il gusto è anche un fattore chiave nella scelta di tutto ciò che stai consumando, in realtà, in realtà. È uno che può fare o rompere il successo di Dug, specialmente con lo spazio al Milk che diventa così affollato. (Latte vegano, così caldo in questo momento.) Ma considerando la combinazione di patatine fritte in un gelenza di Wendy è già ampiamente amato, c'è una possibilità che, in effetti, avrà un sapore delizioso. Sarebbe certamente un peccato se il latte di uno spud si fosse rivelato essere un dud.

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