Insalata di crostacei super popolari dello chef di ricetta Sam Talbot

Per poche settimane, Zachary Lynd's Turf ", che è noto per i suoi incredibili involtini di aragosta dal 2011, ha servito la cucina salutare di alta cucina preparata da Top Chef Alum Sam Talbot da un trailer di Airstream del 1967 parcheggiato nella sabbia a Ditch Plains.

Per Talbot, tuttavia, si scopre che il camion del cibo (ahem, rimorchio), era solo un'avventura dell'inizio dell'estate. In spiaggia di domenica, i clienti che hanno adorato i succhi freschi di Talbot, i tacos di pesce e le insalate si sono imbattuti sul ritorno del camion alla singola voce di menu a mayo (mentre ha scricchiolato l'oggetto) e spettenavano per la sua assenza.

Talbot ha offerto una spiegazione criptica su Twitter. "E non sarò più coinvolto nel tappeto erboso. Non vedo l'ora di annunciare il mio prossimo sforzo di cui sono molto entusiasta a breve ", ha scritto.

Se ti sei perso il corto affare di Montauk, puoi avere un piccolo gusto sfrecciando l'insalata di crostacei di Talbot, uno degli articoli più popolari del menu, usando la ricetta che abbiamo segnato, sotto. -Lisa Elaine ha tenuto

Insalata di molluschi con erbe estive e prugne di zucchero

3 once. Aragosta cotta
3 gamberetti da 16/20 cotti, suddiviso a metà nel senso della lunghezza
1 tazza di piselli fioriti
8 foglie di basilico strappate a mano alcune volte
8 foglie di menta a mano strappata alcune volte
2 prugne di zucchero, quarti
1 limone spremuto
1 cucchiaio di citronella tritata, saltata fino a traslucimento
1 cucchiaio di zenzero tritato, saltato fino a traslochi circa 2 minuti
1/2 cucchiaino di peperoncino o sriracha
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale marino
Grani di pepe rosa rotti

Lancia delicatamente tutti gli ingredienti tranne il pisello. Aggiungi l'ultimo molto delicatamente. Condire bene.