I 4 tipi di pane le persone più longevi del pianeta mangiano ogni giorno

“La carne è, in media, consumata in porzioni da due once circa cinque volte al mese, pesca meno di tre once fino a tre volte alla settimana e almeno 1/2 tazza al giorno di fagioli, che sono ricchi di più nutrienti di La maggior parte degli altri alimenti sulla terra ", afferma Lauren Harris-Pincus, MS, RDN e autore di Il libro di cucina pre-diabete tutto facile. "I latticini e le uova vengono consumati in quantità moderate e gli zuccheri aggiunti sono limitati con una massima assunzione di 28 grammi o sette cucchiaini al giorno e le bevande includono principalmente acqua con caffè, tè e vino", afferma Harris-Pincus. (In effetti, la maggior parte delle regioni delle zone blu consuma vino rosso con moderazione, sebbene quelle di Loma Linda, CA non consumano alcolici.)

Come viene consumato il pane nelle zone blu?

La dieta delle zone blu incorpora anche molto pane e sì, è considerata un punto fermo sano. "È un peccato che i carboidrati siano diventati così demonizzati nella nostra società", afferma Jones. Ricorda: molti alimenti vegetali contengono carboidrati, che è la principale fonte di energia per la maggior parte degli esseri umani sulla terra. Non c'è assolutamente niente di sbagliato nel mangiare pane.

Sfortunatamente, la maggior parte del pane venduto negli Stati Uniti è altamente raffinata, il che significa spogliato della fibra benefica che aiuta a aumentare la digestione e la salute del cuore. “Nel u.S., Il pane tende ad essere meno fresco e più elaborato rispetto ad altri paesi ", afferma Jones. "E in generale, gli americani hanno meno varietà nelle loro diete quando si tratta di amidi, il che significa meno cereali integrali e farina bianca più raffinata."

Coloro che vivono nelle zone blu, d'altra parte, tendono a cuocere il pane da zero e con meno ingredienti e più cereali integrali. "La ricerca mostra costantemente che le diete ricche di cereali integrali sono associate all'invecchiamento e alla longevità più sani", afferma Jones. Anche nelle regioni delle zone blu (come Ikaria) dove il pane fatto con farina raffinata è tra le varietà più popolari, i cittadini abbinano le loro fette con frutta fresca, verdure, fagioli, noci, avocado, lenticchie, semi e grassi sani come olio d'oliva.

Inoltre, cuocere il pane fatto in casa è anche un'attività che riduce lo stress ed eleva i livelli di felicità. "Nelle regioni delle zone blu, l'atto di fare il pane da solo provoca più apprezzamento del cibo e può anche essere associato al rallentamento ai pasti per godersi il prodotto del loro lavoro", afferma Jones. E se fatto con amici o familiari, fornisce i preziosi sentimenti di connessione e gratitudine.

Interessato a quali tipi di pane vengono più comunemente consumati nelle zone blu? Continua a leggere per i migliori tipi di pane per la longevità, secondo Jones e Harris-Pincus.

4 tipi di pane per la longevità considerati graffette nelle zone blu

1. Pane a lievitazione naturale

Gli ingredienti nel pane a lievitazione naturale realizzati da zero sono semplici: acqua, farina e antipasto a lievitazione naturale è tutto ciò che è richiesto. La lievito naturale è un pane comune in Ikaria e Sardegna, dove è spesso realizzato con un antipasto a lievitazione naturale fatto in casa, farina di grano integrale e semola e un po 'di sale e pepe.

"Grazie al processo di fermentazione richiesto per realizzare il pane iniziale e a lievitazione a lievitazione tende ad avere proprietà più prebiotiche e può anche migliorare l'assorbimento dei nutrienti rispetto ad altre forme di pane, in particolare quelle realizzate senza cereali integrali", afferma Jones. Gli alimenti prebiotici e probiotici possono aumentare la salute, l'immunità e la longevità.

"Mangiare il pane a lievitazione naturale a base di antipasti di alta qualità può effettivamente abbassare il carico glicemico di tutto il tuo pasto perché è considerato un alimento fermentato", aggiunge Harris-Pincus. Un indice glicemico inferiore alimentare non aumenta la glicemia tanto quanto un indice ad alto glicemico, che è un bel vantaggio per i diabetici e quelli che lavorano per mantenere gli zuccheri nel sangue più stabili.

2. Pane a grano intero a base di grano integrale, segale e/o orzo

Oltre alla pasta madre, molte persone che vivono nelle zone blu tendono a mangiare pane a grano intero. Secondo le linee guida alimentari delle zone blu, il pane in Ikaria e Sardegna sono realizzati con una varietà di cereali integrali come grano, segale e orzo, che offrono tutti un ampio spettro di nutrienti, come il triptofano, un aminoacido. "È anche comune per i residenti delle zone blu macinare i propri cereali per fare il pane, e il loro pane di grano intero sembra molto diverso da qualsiasi cosa dovremmo comprare su uno scaffale del supermercato", afferma Harris-Pincus. "Questo perché in genere contiene solo pochi ingredienti ed è in genere al 100 %."

Il semplice utilizzo di grani integrali o altri cereali integrali nel pane può offrire più fibre, proteine ​​vegetali, nutrienti e antiossidanti, che migliorano tutti la salute del cuore e la longevità. “Il pane integrale può essere fatto con solo lievito, farina integrale e acqua. Il grano è molto nutriente, in quanto fornisce amido energizzante, fibra di supporto intestinale, ferro, una varietà di vitamins B, magnesio, potassio e selenio antiossidante e minerale ", afferma Jones.

3. Pane pita

Il pane pita è un altro punto fermo del pane che è considerato un punto fermo nella regione di Ikaria delle zone blu e ha un buon sapore con verdure e/o proteine ​​vegetali, come lenticchie, tuffo di fagioli o hummus sparsi in cima. “Il pane pita conterrà gli stessi ingredienti del pane di grano, ma la chiave con qualsiasi pane è includerlo nei pasti e snack che offrono proteine, fibre e grassi adeguate per aiutare a bilanciare la risposta allo zucchero nel sangue e fornire al tuo corpo vitamine e minerali chiave, "Dice Jones. Ecco dove entrano quei topper, che hanno tutti proteine, fibre e antiossidanti (specialmente se abbinati a verdure fresche). Per un po 'di grasso salutare per il cuore, un filo di olio d'oliva può facilmente fare il trucco.

4. Pane di mais

"La farina di mais, o mais secco a terra, è stata usata per migliaia di anni ed è la base per molti alimenti di base come tortillas, grana e polenta", afferma Harris-Pincus. "Inoltre è un'ottima fonte di proteina, vitamina A, fibra e minerali essenziali."

Secondo Harris-Pincus, il pane di mais in Loma Linda è realizzato con alcuni ingredienti comuni, ma integra più cereali e fibre integrali. “È fatto con farina di mais e farina non sbiancata o scritta, pasto di semi di lino e con il resto degli ingredienti standard del pane di mais, tale olio vegetale, latte di soia, sale, lievito e un dolcificante non raffinato, come lo sciroppo d'acero."I semi di lino e l'ertratura forniscono grassi sani (inclusi acidi grassi omega-3) e fibra, entrambi i quali promuovono una maggiore salute intestinale, salute cerebrale e salute cardiaca. Servire il pane di mais con fagioli o peperoncino vegetariano per il pasto invernale caldo che aumenta la longevità.

Oh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.