Il primo tè Boba stabile a scaffale è in arrivo e la bevanda taiwanese è ottima per la salute del cervello

L'esperta nutrizionale Asako Miyashita, Rd, afferma di ricordare per la prima volta di avere il tè di Boba negli anni '90, da adolescente che vive in Giappone. Spiega che il tè Boba può essere fatto con diversi tipi di tè, più comunemente tè nero, tè verde o tè bianco. Oltre al tè, gli altri ingredienti sono latte, ghiaccio e, naturalmente, le perle di tapioca gommose.

Miyashita dice che quando il tè a bolle è realizzato con questi semplici ingredienti, è pieno di benefici nutrizionali. Spiega che il tè nero, verde e bianco è tutto ricco di antiossidanti, che sono collegati a sostenere la salute del cervello. Gli antiossidanti riducono l'infiammazione, il che aiuta a proteggere da determinati tumori e malattie ed è anche collegato alla longevità. Gli antiossidanti proteggono il cervello riducendo lo stress ossidativo, il che è dannoso per la funzione cerebrale.

Miyashita afferma che tutte le opzioni di tè hanno benefici nutrizionali, quindi i bevitori di tè Boba dovrebbero sentirsi liberi di andare con tutto ciò che piace il gusto di. Detto questo, mette in evidenza alcuni vantaggi specifici della scelta del tè verde. "Il tè verde contiene una catechina chiamata EGCG", dice. Questo tipo specifico di catechina ha dimostrato di inibire la crescita del tumore. È stato anche dimostrato che il tè bianco protegge dalle malattie neurodegenerative (almeno nei ratti) ed entrambi i tè sono stati collegati a supportare il sistema immunitario. Più di un bevitore di tè nero? Il tè nero è particolarmente buono per l'intestino, proteggendo anche dall'infiammazione e supporta il sistema immunitario. Fondamentalmente, non puoi sbagliare.

Curioso di quelle perle di tapioca? Miyashita dice che sebbene certamente non siano malsane, i loro benefici nutrizionali sono minimi. "Tapioca deriva da tuberi di manioca ed è composta da carboidrati amidacei ma meno fibre. La stessa manioca contiene nutrienti come la vitamina C e il calcio, ma poco ", dice. "Quando la manioca viene cotta [come lo sono quando si preparano il tè di Boba], la maggior parte dei nutrienti viene distrutta. Ecco perché le perle di tapioca hanno meno benefici per la salute."Quindi, mentre le perle fanno parte dell'essenza del tè Boba, non sono esattamente ricchi di nutrienti.

Il latte è anche una parte cruciale del tè Boba e se vai con il latte di mucca standard, stai ottenendo buone quantità di calcio, proteine, vitamina D e vitamina A. Man mano che più persone si stanno rivolgendo a latte a base vegetale, opzioni come avena e mandorle sono diventate disponibili nei negozi di tè a bolle. Mentre i latte alternativi hanno alcuni benefici nutrizionali, sono principalmente fatti di acqua, quindi i benefici sono minimi.

Guarda il video qui sotto per scoprire quale latte alternativo è il più sano, secondo un dietista registrato:

A volte il tè Boba è realizzato con latte condensato, una miyashita aggiuntiva non è favorevole al nutriente. "Il latte condensato in genere contiene zucchero", afferma. Per questo motivo, dice che è meglio aggiungere solo un tuffo al tuo tè Boba, se scegli di aggiungerlo.

Come godersi il tè Boba mentre onora le sue radici

Anche se Boba Tea è in circolazione da decenni, non c'è stato un modo stabile per goderne fino a questo mese. Il fondatore di Locca Boba Tea Emre Yenici dice che ci sono un paio di ragioni per cui Boba Tea è difficile da portare alle masse in questo modo. Uno dei motivi, dice, è a causa del latte; Il latte di mucca deve essere mantenuto freddo e ha una finestra relativamente breve di quando deve essere consumato. "Questo è il motivo per cui noterai che Boba Tea è più comunemente venduto in kit con latte in polvere che le persone possono fare a casa", dice.

Yenici afferma che l'altro motivo è perché le perle di tapioca richiedono tempo per cucinare. "Alcuni marchi cercano di aggirare questo utilizzando perle di tapioca istantanee che sono più facili da usare, ma secondo me non sono autentiche come l'uso delle perle di tapioca che richiedono cucinare", dice. Il brand Yenici-Il brand vende una varietà di kit da tè boba che sourcing ingrediente è davvero importante per lui in quanto vuole che le persone facciano e si godano il tè Boba a casa nel modo più autentico possibile. "Fondiamo la maggior parte dei nostri tè da Taiwan", afferma, aggiungendo che gli altri che usano provengono da altri paesi asiatici.

Il vicepresidente di Del Monte Foods Mario Difalco afferma che la creazione di un tè Boba che onorava le sue radici taiwanesi era della massima importanza per il marchio. "Abbiamo collaborato con un fornitore taiwanese per gli ingredienti del tè Boba e abbiamo anche pensato a come sarebbe stata confezionata la bevanda", dice. Ad esempio, questo è un drink che sicuramente non avrebbero usato una lattina per. Invece, usano le tazze fornite con cannucce abbastanza grandi da consentire alle perle.

Difalco dice che certamente non è stato facile capire come creare un tè Boba stabile. Come evidenziato Yenici, gli ostacoli sono molto reali. Capire le tazze stesse, dice, era un ostacolo. Difalco dice che era importante per la compagnia alimentare che le tazze fossero proprio come quello che avresti ottenuto in un negozio di tè a bolle, ma le cannucce dovevano essere incluse in un modo in cui non sarebbero rimasti non attaccati durante la coppa durante il processo di spedizione.

Quindi, ovviamente, è stato il lavoro per creare sapori da tè Boba che erano autentici e deliziosi. Mentre l'impegno del marchio è onorevole, ci sono alcune differenze tra Joyba e il tradizionale tè Boba che vale la pena notare. Le bolle di Boba sono realizzate in acqua, zucchero, lattato di calcio, acido citrico, amido di mais e alcuni altri ingredienti, un elenco di ingredienti simili alle perle tapioca istantanee Yenici afferma che alcuni marchi si rivolgono al posto delle perle di tapioca che devono essere cotte. È anche realizzato con tè preparato e lattato di calcio, non latte. Questi cambiamenti consentono alla bevanda di non rovinare così facilmente. In definitiva, dice DiFalco, spera che Joyba sia un modo per le persone che hanno già familiarità con Boba di goderne il giro mentre introducono anche persone che non l'hanno mai provato alla bevanda.

Yenici ribadisce che se vuoi goderti il ​​tè Boba mentre si onori le sue radici culturali, scopri da dove vengono provenienti gli ingredienti; Il tè Boba davvero autentico è di Taiwan. Questo consiglio è fondamentale per essere entrato in un negozio di tè Boba locale, usando un kit per farlo a casa o acquistarlo al negozio di alimentari. Con questo in mente, il fatto che Boba Tea stia diventando più facile da trovare è sicuramente positivo. Voglio dire, quante bevande vengono accessoriate con perle?

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