Il dibattito alimentare alimentare fresco e trasformato non ha importanza durante la distanza sociale

Bene, fam, ho delle buone notizie: puoi ufficialmente togliere "non mangiare abbastanza cibo fresco" dalla tua lista delle preoccupazioni in questo momento. Perché in questi tempi terribili (e onestamente, sempre), non ci sono buone ragioni per avere paura delle graffette nel tuo frigorifero e dispensa.

Prima delle cose: i prodotti congelati sono altrettanto salutari quanto prodotti freschi

Certo, stai mangiando moltissimi piselli, spinaci e cavoli congelati in questo momento. Ma non è una brutta cosa per la nutrizione. In effetti, le verdure e la frutta congelate contengono altrettanto nutrienti non più nutrienti quanto le loro controparti fresche. Questo perché i prodotti vengono flash-frozen subito dopo la raccolta, bloccando il valore nutrizionale alla maturità di picco. I prodotti freschi, nel frattempo, vengono raccolti, confezionati e spediti, quindi si siede su uno scaffale nel negozio di alimentari e a casa prima di andare in giro a mangiarlo. Nel frattempo, un certo numero di nutrienti può diminuire. "[Produttori freschi] vale ancora la pena mangiare, ma non ti stai facendo un grande disservizio se ti affidi per poco", afferma Cording.

Sebbene altre ricerche abbiano rilevato che i livelli di beta carotene (la versione vegetariana della vitamina A) in alcuni alimenti congelati sono significativamente più bassi rispetto alle controparti fresche, Torey Arsonul, Rd, un portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetics, non è preoccupato. “Finché mangi cibi ricchi di vitamina A [come] frutta, verdure, latticini e pesci, non mi preoccuperei. La carenza di vitamina A è rara fintanto che la tua dieta è moderatamente varia ", afferma. (Grani, carne e latticini mantengono tutti la maggior parte del loro valore nutrizionale nel congelatore, aggiunge ARMUL.)

Hai bisogno di più prove che il cibo congelato sia a-okay? Un miglior dietista stabilisce il record:

Il cibo in scatola è in genere abbastanza salutare anche per te, soprattutto con un budget limitato

Come i prodotti congelati, la frutta in scatola e le verdure vengono raccolte alla maturità di punta. Ma poiché sono riscaldati prima che siano confezionati per prevenire il deterioramento, possono avere una consistenza diversa e in genere sono più basse nelle vitamine solubili in acqua come B e C. "Sono ancora una scelta eccellente, soprattutto se non sono inscatolati in sciroppo o succo", afferma Armul.

Alcune delle scelte di cibo in scatola preferite di Cording includono:

• Pomodori: un modo super versatile per aggiungere sapore a molte ricette
• Fagioli: Una grande fonte di fibre e B-Vitamins
• Tonno, salmone o sardine: Una buona fonte di acidi grassi omega-3 sani e proteine
• Ostriche: una buona fonte di zinco che potenziano immuno
• Zucca: l'ultimo stand-in al burro se sei su una abbuffata di stress

Alcune persone temono che le quantità di tracce del BPA chimico possano fluire dalle lattine in cibo. Tuttavia, la maggior parte degli esperti afferma che mangiare regolarmente del cibo in scatola può far parte di una dieta sana, soprattutto se ti aiuta a mangiare più frutta, verdura e fagioli. Controlla l'etichetta; Molte lattine in questi giorni sono prive di BPA. Se sei un avverso super chimico, scegli Tetra Paks o cartoni, che non usano affatto BPA nella loro produzione.

Gli alimenti stabili e stabili e trasformati possono essere meno nutrienti di altri, ma non demonizzare l'intera categoria

Vero discorsi: il cibo confezionato e trasformato ha un brutto rap nel mondo del benessere. E parte di questo è giustificato. Alimenti a scaffale-Frozen, in scatola e confezionati spesso contengono più sodio come conservante. Questi alimenti possono anche contenere zucchero aggiunto, sale e altri riempitivi.

Ma nonostante la battaglia di cibo fresco contro cibo trasformato, non c'è motivo per cui una persona dovrebbe fare di tutto per evitare tutte le merci in scatola e confezionata. Ricorda, il termine "cibo trasformato" si applica a qualsiasi alimento che è cambiato dal suo stato originale. Quindi la pasta viene tecnicamente elaborata, così come i fagioli in scatola e le noci pre-guscio, ma non dovremmo trattare quei cibi sani come gli stessi per la tua salute come un fast food ultra elaborato. Né dovremmo demonizzare gli alimenti che rendono più facile mangiare per le persone, fermo. Soprattutto quando sono spesso, come illustrati sopra, altrettanto sani come mangiare fresco.

Invece, controlla l'etichetta sui prodotti confezionati in scatola, congelati e altri pacchetti che scegli e danno la priorità ai prodotti che hanno zucchero e sodio poca o nessuna aggiunta quando possibile. Se non riesci a trovare una varietà aggiunta senza sale, sciacquare il cibo bene sott'acqua, allora distirla lo shaker di sale. Se un giorno alla fine esagerai con sodio, prova a tagliare il prossimo. "Questo non è il momento di diventare super nitpicky con te stesso", afferma Cording.

Ecco alcuni altri consigli intelligenti per scegliere il cibo trasformato più sano possibile:

Se riesci a prendere cibo fresco in questo momento, è fantastico, ma non sentirti male se non puoi

Ovviamente non c'è niente di meglio come mangiare un'insalata piena di verdure di primavera fresca o mescolare un po 'di basilico tritato o prezzemolo nella tua pasta. Il cibo fresco è fantastico. Ma non è il tutto, tutto da nutrizione. A tal fine, non preoccuparti nemmeno di dare la priorità a qualsiasi alimento fresco rispetto agli altri. "Mangia i prodotti freschi che ti piacciono, perché ti assicura che ne mangerai di più", dice Armul, e ciò significa che stai mangiando più frutta e verdura, sempre una buona cosa. Potresti voler scegliere prodotti in questo momento che tende a durare più a lungo: pensa a cavoli, carote, barbabietole, ravanelli, cavolo, patate e zucca invernale.

Alla fine, Armul dice che puoi ancora ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno anche quando non mangi cibi freschi. “Durante i periodi temporanei in cui il cibo è scarso, non preoccuparti di non ottenere abbastanza prodotti freschi. Non ci sono danni a lungo termine [per la tua salute] ", afferma. È più importante assicurarsi di mangiare una varietà di cibi ricchi di fibre, proteine ​​e frutta, verdure, verdure, pesci, noci, semi e legumi. Se un po 'o la maggior parte di questi proviene da una lattina o da un pacchetto, va bene.

Soprattutto, sii gentile con te stesso. "È importante essere flessibili e pazienti con noi stessi e concentrarsi sulle cose che possiamo fare per coltivare la nostra salute e il nostro benessere", afferma Cording.

Ora che lo abbiamo tutti chiariti, ecco alcuni pasti fantastici che puoi preparare con 11 punti di dispensa. E questi snack sani sono i morsi perfetti per gli operatori sanitari della tua vita.