Il motivo per cui l'acqua ha un male per te non è solo nella tua testa

Certo, Christina Li, un sommelier d'acqua con sede in Canada, può attestarlo. Per quasi un decennio, Li ha dedicato la sua carriera a scoprire alcuni dei migliori tipi di acqua (degustazione). Attraverso la sua vasta ricerca e test del gusto, Li ha stabilito che l'acqua minerale naturale è in definitiva la sua bevanda preferita. Ma perché? Secondo Li, i minerali nell'acqua minerale gli danno un gusto e una sensazione senza pari al palato.

Come sommelier dell'acqua, Li dà la priorità a diversi fattori quando si sceglie l'acqua in bottiglia migliore, incluso se è eticamente di provenienza e se è sostenibile. Tuttavia, una delle sue maggiori responsabilità come assaggiatore d'acqua professionale è l'acqua che ha semplicemente un sapore delizioso. A seconda del compito a portata di mano, Li opterà per diverse scelte idriche che servono a scopi unici. Ad esempio, troverà l'acqua che ha un buon sapore per il consumo quotidiano o, d'altra parte, farà scelte d'acqua a seconda di quali cibi saranno abbinati. In effetti, l'idratazione è una priorità, ma nella persona di Li, il sapore è altrettanto importante.

Come percepiamo il modo in cui l'acqua ha un sapore

Le nostre papille gustative svolgono un ruolo importante nel determinare il motivo per cui ci piace un tipo di acqua più di un altro. Questo perché le nostre papille gustative sono sensibili a cinque qualità di gusto di base: dolce, salato, aspro, amaro e umami (o salato). Di questi, la ricerca mostra che l'acqua può attivare i nostri recettori aspri a seconda della sensibilità delle nostre papille gustative.

“Nel 2017, uno studio di Caltech identificato, nei ratti di laboratorio, che beve l'acqua stimola i nostri recettori del gusto" aspro ". Questi recettori del gusto attivano diverse parti del cervello e possono influenzare i comportamenti, ad esempio, facendoti desiderare di bere più acqua o sputarla se ha un sapore contaminato ", DR. Dice Husain.

Secondo il dott. Husain, vale anche la pena dare un'occhiata più da vicino a come la genetica può essere strettamente intrecciata con la nostra percezione del gusto. “Sappiamo che ci sono differenze genetiche nella nostra capacità di assaggiare in particolare la capacità di identificare sapori amari. Quelli con sensibilità all'amarezza sono chiamati "Supertaster", un termine coniato dalla professoressa Linda Bartoshuk ", dice. Ma per avere questo ambito titolo, tutto si riduce a avere e nascere con più papille di gusto (papille gustative) rispetto ai non supertaster.

“[Supertaster] sono anche più sensibili all'umami, salato, dolce e acido. Questa maggiore sensibilità tende a renderli anche più esigenti mangiatori ", afferma DR. Husain. Spiega anche perché alcune persone potrebbero essere più sensibili di altre a note sottili di acidità e altri elementi presenti in acqua. “Questo può avere un impatto su come percepiamo il gusto dell'acqua; Le supertaster saranno teoricamente più sensibili al sapore dei minerali assorbiti nell'acqua ", afferma.

Vedere? Il nostro gusto e l'affinità verso l'acqua in bottiglia troppo costosa sono giustificabili dopo tutto. Uff.

Come posso idratare senza acqua?

(Acqua semplice, cioè.) Nonostante le gustose opzioni d'acqua disponibili sul mercato, non si può negare che molte persone abbiano difficoltà a trovare la motivazione per bere più acqua. In effetti, la ricerca stima che circa il 75 % degli americani sia cronicamente disidratato, il che può essere particolarmente allarmante poiché l'idratazione è una componente essenziale per l'invecchiamento sano e integrale di quasi ogni funzione corporea.

Ma ci sono molti altri modi per rimanere ben idratato non implicare bere acqua semplice. Quindi, potresti chiederti come migliorare il sapore dell'acqua e abbiamo una soluzione semplice: elettroliti. Quando si tratta di disidratazione, può provocare rapidamente squilibri elettroliti, che possono provocare il caos sul corpo. In quanto tale, potresti prendere in considerazione l'integrazione della tua assunzione giornaliera di acqua con polveri che aumentano gli elettroliti che aiutano il tuo gioco di idratazione senza dover sorseggiare una semplice acqua.

Un'altra soluzione alternativa per rimanere idratata (senza acqua semplice) è optare per i cibi idratanti, il che è probabile che tu stia già mangiando. Ciò include opzioni come anguria, cetriolo, lattuga, pomodori, fragole, pesche, melone e arance, per citarne alcuni. Per il contesto, l'anguria è costituita dal 92 percento di acqua, mentre i cetrioli sono del 96 percento. Wowza! La parte migliore? Questi alimenti contengono anche una serie di nutrienti aggiuntivi che acqua semplice no offerta. Ad esempio, oltre all'alto contenuto di acqua di Watermelon, contiene anche vitamine e nutrienti essenziali come le vitamine C e A, nonché il magnesio. I cetrioli, d'altra parte, contengono fibre salutari intestinali che promuove la digestione.

Ma perché odio l'acqua potabile?

Sebbene non vi sia alcuna sostituzione per l'acqua, bere acqua semplice Potere Sii difficile. Spesso, è piuttosto noioso per i nostri palati o spiacevoli, specialmente quando l'acqua ha un sapore metallico. Ick. Detto questo, non bere abbastanza avrà un impatto negativo ... e il tuo corpo ti renderà molto chiaro. Livelli di idratazione insufficienti possono ridurre il flusso sanguigno e l'ossigeno al cervello, il che a sua volta provoca infiammazione. Inoltre, non bere abbastanza acqua può causare mal di testa, nebbia cerebrale o confusione, affaticamento, sbalzi d'umore, vertigini e vertigini. Vale a dire, è semplicemente meglio trovare l'acqua che ha un sapore migliore da allora, alla fine, il tuo corpo avrà bisogno che funzioni, e anche molto di esso. Cue: le acque scintillanti più sane.

Un RD condivide alcuni degli alimenti più idratanti per estinguere davvero la tua sete:

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