Queste empanadas vegane venezuelane venezuelane a 3 ingredienti sono la colazione piena di fibre e proteine

La chiave per fare le empanadas perfette si riduce all'impasto, che è realizzato con farina di mais precotta, come Harina P.UN.N. Questo prodotto derivato da mais è naturalmente privo di glutine, vegano e ha circa tonnellate di nutrienti tra cui fibra, proteina, ferro, tiamina, niacina e folati. Soprattutto, l'impasto richiede solo due farina di mais e salata precoce all'acqua. Eventuali ingredienti aromatizzanti aggiuntivi sono puramente opzionali.

Per quanto riguarda il riempimento, le opzioni sono davvero infinite. Puoi facilmente adattare questa ricetta per farlo in qualsiasi stile che preferisci. Formaggio (o formaggio vegano), platani, fagioli, pollo grattugiato, lo chiami tutto il sapore delizioso quando è nascosto all'interno di un'empanada. A seconda degli ingredienti che scegli di riempirlo, puoi aggiungere ancora più fonti di proteine, fibre e nutrienti per adattarsi alle tue preferenze. Nel caso di questa ricetta vegana Empanada di Ela Vegan, per esempio, sono pieni di una deliziosa combinazione di verdure come fagioli, patate, peperoni e piselli. Fondamentalmente, considera questa la scusa perfetta per scaricare tutti i prodotti in giro per girare nel tuo cassetto più nitido in un piatto.

Il segreto per inchiodare empanadas venezuelani

Sebbene ci siano molti diversi tipi di empanadas in tutto il mondo, ciò che rende unica la versione venezuelana è il tipo di impasto usato e la loro forma. A differenza di altre empanadas, come quelli argentinesi a base di farina, quelli venezuelani sono realizzati usando il mais, il che gli dà più una consistenza croccante e croccante, al contrario di una morbida e traballante.

Quando si effettua l'impasto, è simile a come faresti arepas venezuelani; Tuttavia, le empanadas sono modellate, cotte e riempite in modo leggermente diverso. Dopo aver mescolato l'impasto, ti consigliamo di stenderlo in un disco piatto tra due pezzi di involucro di plastica o carta pergamena. Quindi, prendi il riempimento della tua scelta e lo diffondi al centro dell'impasto, lasciando qualche centimetro da risparmiare attorno al perimetro.

Usando il foglio inferiore di involucro di plastica o carta pergamena, piegare l'Empanada per formare una forma a mezzaluna e premere lungo la parte superiore per sigillare i bordi. Per ottenere quella mezzaluna perfetta Empanada, impiego sempre il genio di mia nonna: usa il bordo di una ciotola rotonda per tagliare l'impasto in eccesso, che ti darà una crosta uniforme ideale e ben rottata.

Tradizionalmente, il passo successivo sarebbe quello di far cadere le empanadas pronte in una pentola calda di olio di frittura, ma puoi anche ottenere risultati simili usando una friggitrice per l'aria. Per ottenere la stessa azione croccante senza friggerli, ricopri le empanadas con un sottile strato di olio, quindi li friggi per 15-18 minuti a 390 ° F. Preparati per la felicità. (E non dimenticare la salsa rosada!)

Ricetta empanadas vegana in stile venezuelano

Produce 10 porzioni

ingredienti
Per l'impasto:
1 cucchiaino di sale
2 1/2 tazze di acqua tiepida
2 tazze di farina di mais precotta (preferibilmente Harina P.UN.N.)
Olio, per ingrassare

Per il ripieno:
2 tazze di formaggio vegano

1. Preriscalda la tua friggitrice a 390 ° F. Nel frattempo, unisci il sale e l'acqua in una ciotola capiente. Quindi, versare la farina di mais e impastare gli ingredienti fino a quando l'impasto non è morbido al tatto e non si attacca alle mani (ma non troppo asciutto che si rompa). Se è troppo asciutto, aggiungi un po 'più di acqua; Se è troppo bagnato, aggiungi più farina. Metti da parte per riposare per due o tre minuti, coperto con un tovagliolo di carta umido.

2. Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e forma una palla rotonda con le mani. Posizionare ogni palla tra due fogli di involucro di plastica o carta pergamena e arrotolarli in dischi piatti, circa cinque pollici di diametro.

3. Al centro di ogni disco, aggiungi i ripieni di tua scelta, come il formaggio vegano. Quindi, usa il foglio inferiore per piegare ogni empanada in una forma a mezzaluna. Sigilla i bordi aperti insieme e taglia qualsiasi impasto in eccesso usando il bordo di una ciotola.

4. Ingrassare leggermente l'Empanada con olio e friggirli per 15-18 minuti, o fino a marrone dorato e croccante. Servire immediatamente.

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