Questi marchi kombucha di proprietà di Bipoc stanno combattendo per una maggiore diversità nello spazio delle bevande

Kombucha-A Fermenzed Tea associato a benefici per la salute dell'intestino-è emblematico del mondo del benessere come ciotole o leggings. È anche come onnipresente: non c'è certo carenza di marchi che imbottigliano la bevanda probiotica. In alcuni negozi, come Whole Foods, i refrigeratori pieni di kombucha occupano un intero muro.

Eppure, mentre c'è un'ampia varianza nei sapori che viene offerto, tutto dal basilico ai mirtilli a jalapeno kiwi--la diversità si ferma lì. "L'industria del kombucha è un'industria molto bianca", afferma Kemiko Lawrence, proprietario di Kemboocha. "Quando hai qualcuno di colore a colori kombucha, è quasi come, 'Cosa?!'"

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence è il proprietario e capo birraio di Kemboocha, un marchio Kombucha di proprietà di Black Based It Atlanta, Georgia.
• Melinda Williamson, Melinda Williamson è la fondatrice di Morning Light Kombucha e un membro della Prairie Band Potawatomi Nation in Kansas.
• Milan Jordan, Milan Jordan è il fondatore di Cultured Kombucha, un marchio Kombucha di proprietà nera con sede a Washington D.C.

Secondo Food Navigator USA, l'industria del kombucha, che vale $ 1.8 miliardi in tutto il mondo, è dominato da quattro marchi: GT's, Health-Ade, Humm Kombucha e Kevita. Di questi, tutti tranne la salute sono di proprietà del 100 %. Questi quattro giganti rappresentano l'85 percento delle vendite di Kombucha nell'U.S. Sebbene questo non sia sottolineato per gettare ombra contro queste aziende, mostra quanto poco lo scaffale viene dato ai marchi che non sono di proprietà bianca.

"Quando non ci sono rappresentazioni di persone che ti assomigliano, invia il messaggio che non appartieni, se nessuno lo dice esternamente", dice Milano Jordan, fondatore di Kombucha coltivata. Diversi marchi di kombucha di proprietà artigianale, bipoc (nero, indigeno e persone di colore) stanno lavorando per cambiarlo e stanno usando l'amata bevanda per iniziare una conversazione più ampia sulla diversità nel benessere.

Usando "Booch per affrontare un convo di benessere più grande

La Giordania ha incontrato Kombucha per la prima volta nel 2014 durante un viaggio a Portland. "Adoro tutto l'aceto, quindi dal [primo] primo assaggio, ero a bordo", dice. Quattro anni dopo quando ha sentito parlare di una lezione di Kombucha locale (vive a Washington D.C.), si è unita. "Avremmo questi kombucha potlucks dove tutti avrebbero portato kombucha che hanno fatto. Alla gente piaceva davvero il mio e continuava a dirmi che avrei dovuto venderlo ", dice.

All'epoca, Jordan dice che non conosceva alcun marchio Kombucha di proprietà di Bipoc. "Le persone di colore non si erano ancora riscaldate allo spazio di Kombucha. Pensavo che se potessi portare un'altalena culturale diversa, più persone ci avrebbero provato ", dice lei. "Molte persone mi hanno detto che questo è stato il primo kombucha che hanno provato. Hanno sentito che era buono e hanno visto qualcuno che sembrava loro che lo stava facendo. Questo mi ha davvero eccitato."

Jordan dice che il suo obiettivo è sempre stato quello di usare il suo kombucha come un modo per iniziare le conversazioni all'interno della comunità nera sul benessere. In passato, ha collaborato con studi di yoga e pannelli nutrizionali come un modo per portare benessere a un pubblico più ampio. Ha anche lanciato un'iniziativa chiamata Tiny Leaf, in cui il suo marchio partner una volta al quarto con diversi erboristi e marchi di tè. Jordan afferma che è anche importante per lei rendere il kombucha più accessibile, motivo per cui dà la priorità a rendere disponibile il suo prodotto nei mercati degli agricoltori che accettano EBT Snap e nei negozi.

"Molte persone mi hanno detto che questo è stato il primo kombucha che hanno provato. Hanno sentito che era buono e hanno visto qualcuno che sembrava loro che lo stava facendo." - Milano Jordan, kombucha coltivata

Anche Melinda Williamson, la fondatrice di Morning Light Kombucha, sta usando Kombucha come modo per elevare le cause oltre il solo kombucha stesso. Williamson, che è membro della banda della prateria Potawatomi Nation in Kansas, afferma che restituire alle comunità dei nativi americani è costruito direttamente nella sua missione del marchio. Lavora con agricoltori biologici locali per procurarsi i suoi ingredienti come un modo per sostenere e rafforzare i sistemi alimentari locali. Il dieci percento dei suoi profitti viene anche donato a beneficenza dei nativi americani. "Quando stavo iniziando per la prima volta, alcune persone mi hanno detto di non renderlo politico o di sensibilizzare in questi modi, ma restituire e brillare la luce su questioni native americane è importante per me", afferma.

Ciò che deve cambiare in modo che i marchi kombucha di proprietà di Bipoc possano prosperare

Lawrence, il fondatore di Kemboocha, ha fatto kombucha per 13 anni, ma non è stato fino al 2018 che ha deciso di renderlo un business formale e tentare di ridimensionarlo. "Per un po ', lo stavo solo vendendo a persone a livello locale [ad Atlanta] attraverso il passaparola, ma la domanda è diventata così grande che ho deciso di costruire un sito Web in modo che le persone potessero ordinarlo online", dice.

Dice che sa che la domanda è lì, ma ci sono barriere che rendono difficile per prosperare i marchi kombucha di proprietà di Bipoc. "Ci sono altri neri che producono kombucha. Non sono il solo. Vogliamo portare questo prodotto che sappiamo è vantaggioso per la comunità nera. È incredibile per me che molti neri non sanno nemmeno il kombucha o lo capiscono su larga scala. E questo risale ad essere escluso da una conversazione più ampia nel settore del benessere. Siamo stati lasciati senza accesso e lasciati fuori dal privilegio."

"È incredibile per me che molti neri non sanno nemmeno il kombucha o lo capiscono su larga scala. E questo risale ad essere escluso da una conversazione più ampia nel settore del benessere." - Kemiko Lawrence, fondatore di Kemboocha

Per avere effettivamente un posto al tavolo e nei marchi kombucha di proprietà della sezione più fredda di biolotti devono avere più attenzione e finanziamenti. "In un certo senso, quest'anno è stato un bene per gli affari perché più persone cercano marchi di proprietà dei neri", afferma Lawrence. Ma aggiunge che è importante che questa attenzione è costante e non cessa dopo che il movimento Black Lives Matter smette di fare notizia.

Jordan afferma che la produzione per kombucha coltivata è stata sospesa durante la pandemia, ma sta usando questa volta per cercare di raccogliere più capitale, parlando al secondo bisogno principale: finanziamenti. "Le imprese di proprietà delle donne e delle minoranze lottano per ottenere finanziamenti, che è importante per il successo a lungo termine", afferma. Caso in questione: i dati mostrano che solo l'1 % dei fondatori di startup neri è finanziato, nonostante costituiranno l'11 percento della U.S. popolazione.

Tuttavia, è fiduciosa e dice che si impegna a rimanere fedele al suo obiettivo originale di rendere il kombucha più accessibile alle persone di colore. "Voglio mostrare alle persone di colore che questo è qualcosa per loro. Kombucha è per loro. La rappresentazione è così importante nel benessere. È enorme."

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