Queste tostadas vegane condite con crema di anacardi di avocado sono ricchi di proteine ​​e fibre

Mentre i fagioli cucinano, è allora che è il momento di preparare la crema di anacardi dell'avocado. La crema rende davvero il piatto ed è in realtà super semplice da preparare. Basta mescolare avocado, anacardi ammorbiditi, sale, pepe di Cayenna, coriandolo e olio d'oliva in un frullatore per circa 30 secondi. "La consistenza cremosa dà una bella sensazione in bocca alle nostre Tostadas", dice Arrington.

L'ultimo passo di cottura essenziale è grigliare la dolce estate del mais: richiede solo pochi minuti e vale la pena lo sforzo extra. Quindi, devi solo tagliare alcuni pomodori e sei pronto a costruire la tua Tostada.

Guarda l'episodio sopra per vedere tutto unire, quindi scorrere verso il basso per ottenere la ricetta. Deliziosi tostadas a base vegetale sono solo alcuni passi da ricetta!

Tostadas di fagioli neri con ricetta di crema di anacardi avocado

ingredienti
Per le Tostadas di fagioli neri:
1 pomodoro
1 qt fagioli neri, cotti
1 orecchio di mais bianco, grigliato
1 piccola cipolla gialla, tagliata a dadini
3 spicchi di aglio, tritati
1 Chili Serrano
2 cucchiaini di cumino a terra
2 cucchiaini di paprika affumicata
1 lime
1/4 tazza di foglie di coriandolo
6 tortillas di mais, fritte
Pizzico di sale himalayano
Pizzico di pepe nero
2 lime
Brodo di mais da 1/2 tazza

Per la crema di anacardi dell'avocado:
1 tazza di anacardi non salati, imbevuti
1 avocado
2 cucchiaini di sale himalayano
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
1 lime, spremuto

1. Inizia riscaldando l'olio in una padella grande in ghisa a fuoco medio fino a caldo. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino e rosolare per circa tre minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungi metà dei fagioli cotti, cumino e paprika. Mescolare per incorporare nella cipolla cotta, al peperoncino e all'aglio. Schiaccia completamente usando una forchetta o il retro di un cucchiaio di legno.

2. Per la crema di anacardi, metti gli anacardi in una ciotola e copri con acqua bollente. Immergiti per un'ora. In alternativa, puoi immergere gli anacardi in acqua durante la notte. In un frullatore, mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio.

3. Per costruire la Tostada, posizionare i fagioli neri sulla tortilla croccante. Guarnire con rucola, mais grigliato, pomodori a dadini e finire con crema di anacardi e foglie di coriandolo.

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