Questo porridge di riso selvatico a 3 ingredienti è la colazione perfetta accogliente

Crediamo che cucinare sia un pezzo importante del puzzle del benessere e che tutti possano far accadere la magia (o almeno un po 'di toast) in cucina. A volte, hai solo bisogno di qualcuno che ti mostri da dove cominciare. Cook With Us offre consigli e trucchi per la cottura intelligenti da professionisti, ricette facili che ti aiutano a sfruttare al meglio gli ingredienti semplici e il supporto a tutto tondo per il tuo viaggio di cottura. Vedi tutto

Scopri come preparare la ciotola più accogliente di porridge di riso selvatico per la tua prossima colazione.

Nelle giornate estive calde, raffreddando colazioni come frullati e ciotole di yogurt colpite il posto. Ma quando fuori fa freddo, potresti ritrovarti desideroso di scongelare la tua anima ghiacciata. È qui che la ricetta di porridge di riso selvatico di Mariah Gladstone arriva in calda (come, a vapore caldo).

Nell'episodio di questa settimana di Well+Good's Cucina con noi, Gladstone, fondatore di Indigikitchen, condivide una ricetta a tre ingredienti per delizioso porridge con tutta la versatilità della farina d'avena. Ciò significa. (La stessa Gladstone sceglie semi di chia, semi di zucca crudi e noci pecan.) L'ingrediente da protagonista? Non avena, ma riso selvatico.

Nonostante il suo nome, Gladstone dice che il riso selvatico non è affatto riso. "Il riso selvatico non è un vero riso, ma è, in effetti, un seme di erba che cresce nelle aree delle zone umide intorno ai Grandi Laghi", dice. "[Nelle comunità indigene] Il riso selvatico è stato tradizionalmente raccolto dalla canoa, che è una pratica che continua ancora oggi con una persona che spinge la canoa attraverso le aree paludose delle zone umide e un'altra persona che scuote i semi di erba sul fondo della canoa. Mentre un sacco di riso viene raccolto in questo modo, inevitabilmente alcuni dei semi finiscono in acqua, il che aiuta l'erba a ripararsi per le generazioni future."

Il riso selvatico differisce anche dall'altro riso nel suo profilo nutrizionale. Mentre il riso bianco contiene circa mezzo grammo di fibre e due grammi di proteine ​​per mezza tazza, la stessa quantità di riso selvatico contiene circa quattro grammi di fibra e 12 grammi di proteine. Ciò significa che la tazza di riso selvatico che Gladstone usa per questa ricetta ti darà la stessa proteina di due uova (e questo senza condimenti). Whoa.

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Esperti in questo articolo

• Mariah Gladstone, fondatrice di Indigikitchen

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Porridge di riso selvatico di mirtillo rosso

Ingredienti:

1 tazza di riso selvatico crudo
4 1/2 tazze d'acqua
1/2 tazza di mirtilli secchi
Sciroppo d'acero, a piacere

1. Unisci riso selvatico, acqua e mirtilli rossi secchi in una casseruola media o una pentola di riso e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non è sparita. Il riso dovrebbe essere troppo cotto ed estremamente morbido.

2. Versare l'intero contenuto in un frullatore e mescolare.

3. Servire con pepitas, sciroppo d'acero e frutta secca.

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