Questa ciotola di noodle di 3 minuti è un punto fermo a Okinawa, sede delle persone più longete del pianeta

"La bellezza del tofu è che non solo fornisce interi proteine, ma soprattutto può assorbire quasi tutti i sapore", afferma Buettner. Mentre molte persone a Okinawa hanno imparato l'arte della cucina del tofu, Buettner dice molte persone nella U.S. Non so come cucinare o condire il tofu correttamente. "Forse un semplice segreto per la longevità è imparare a creare il tofu correttamente per esprimere il suo sapore più delizioso", afferma Buettner. E puoi iniziare con questa ricetta di noodles Somen di tre minuti di Okinawa.

Il tofu è saltato con olio di sesamo per 3-4 minuti per lato. Ciò consente al tofu di assorbire davvero il sapore di nocciola, terroso e ricco di umami dell'olio di sesamo. Quindi, cuoci i noodles somen per due o tre minuti. Questi due ingredienti centrali sono combinati con erba cipollina aglio tritato (che rende il ferro nel tofu meglio assorbito nel corpo) e una spruzzata di salsa di soia.

Questa ricetta è la prova che cucinare pensando alla longevità non deve essere complicata, richiede molto tempo o costosa. Può anche essere super delizioso e confortante. Ottieni la ricetta completa di seguito, estratta dal libro di Buettner.

Ricetta di noodles di Okinawa a tre minuti

Fa 4 porzioni

ingredienti
1 libbre. noodles somen
2 cucchiai di olio di sesamo, diviso
8 once. tofu fermo, drenato e tagliato in pezzi da 1 pollice
1/4 di tazza di erba cipollina aglio tritata (o scalogno)
Salsa di soia, a piacere

1. Cuocere i noodles secondo le istruzioni del pacchetto, per due o tre minuti.

2. Scolare e mescolare i noodles con un cucchiaio di olio di sesamo in modo che non si uniranno.

3. In una padella grande, scalda il restante cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto, aggiungi il tofu e cuoci fino a quando non è dorato, da tre a quattro minuti per lato.

4. Aggiungi la erba cipollina e i noodles somen nella padella e mescola bene.

5. Condire a piacere con una spruzzata o due di salsa di soia.

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