Questa ricetta di cheesecake alla banana al burro di mandorle è approvata da Paleo

Scorri verso il basso per ottenere la ricetta per questa cremosa cheesecake paleo.

Cheesecake alla banana al burro di mandorle

Fa una torta da 9 pollici

IngredienteS
Per l'impasto:
1/4 di tazze di noci in Brasile
3/4 tazze di mandorle crude
1 tazza di fiocchi di cocco non zuccherati
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di vaniglia
8 date di grandi dimensioni, snellire
1/8 cucchiaino di sale marino

Per il riempimento della banana:
3 banane mature
1 13.5 fl oz. lattina di latte di cocco
2 cucchiaini di chiara
1/3 di tazza di cocco manna
1 1/2 tazze di anacardi, imbevuti durante la notte
2 cucchiaini di vaniglia

Per il topping al burro di mandorle:
1 tazza di burro di mandorle
1 cucchiaino di olio di cocco
2 cucchiaini di chiara

Per l'impasto:
1. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e miscela per circa 30-60 secondi. Quando raccogli una manciata di crosta tra le mani e formi un pugno, una palla di crosta dovrebbe rimanere intatta. È così che sai che è abbastanza bagnato. Se la palla di crosta non rimane intatta, aggiungi un'altra data ed elaborala di nuovo.

2. Scaricare la crosta sul fondo di una padella a forma di molla. Imballare e accarezzare la crosta in uno strato uniforme lungo la parte inferiore della padella. Accantonare.

Per il riempimento della banana:
1. Posizionare tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza e mescolare ad alta velocità fino a che liscio (circa un minuto). Versare il ripieno sopra la crosta, assicurando che sia uniformemente diffuso.

2. Metti la torta nel congelatore per impostare per almeno quattro ore.

Per il ripieno di burro di mandorle:

1. A fuoco medio-basso, sciogli insieme l'olio di cocco, il burro di mandorle e i semi di chia. Mescolare con una spatola fino a che liscio e combinato.

2. Rimuovere la torta dal congelatore e versare il ripieno di burro di mandorle in cima in uno strato uniforme, usando una spatola per assicurarsi che il ripieno sia distribuito uniformemente fino ai bordi.

3. Posizionare la torta nel congelatore per impostare per altre ore. Una volta impostato, puoi posizionare la torta in frigo e conservare lì fino a quando non è pronto per servire.

4. Servire come è, o se vuoi avere fantasia, puoi servirlo con un filo di cioccolato fondente e/o una spolverata di mandorle schiacciate.

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