Questa facile zuppa di miso è piena di ingredienti che bilanciano l'ormone

Puoi dare la colpa agli ormoni fuori dal mondo per tutto, causando sblocchi, periodi irregolari e persino scattando il tuo partner senza motivo (ciao, sbalzi d'umore). La buona notizia: in realtà hai molto controllo sul livellamento delle cose non necessarie.

MAGDALENA WSZELAKI, COACHIO SALUTE E AUTORE DI NUOVO COOKBOOK, Cucinare per equilibrio ormonale è fermamente convinto nell'utilizzare il potere del cibo per raggiungere un equilibrio ottimale. Uno dei suoi ingredienti preferiti: Miso, che tira il doppio dovere anche a beneficio dell'intestino.

Il miso di soia fermentato è effettivamente realizzato per sostenere l'equilibrio ormonale, piuttosto che l'interruzione ormonale solitamente associata a prodotti di soia. "Questa forma di soia è ricca di fitoestrogeni, che sono estrogeni presenti in natura che possono avere effetti di bilanciamento degli ormoni", spiega Wszelaki. "Molte donne segnalano meno vampate di calore e ridotte la PMS dalla soia fermentata."

Tieni a portata di mano questa ricetta quando inizi a sentirti un po 'spento e, ehi, neanche un po' di cioccolato fondente.

Continua a leggere per la ricetta di zuppa di miso bilanciante di Wszelaki.

Zuppa di miso bilanciante ormonale

Serve 2

ingredienti
Per il brodo vegetale minerale:
4 grandi carote non appete, tritate grossolanamente
2 cipolle gialle non pedate, quarti
2 grandi pastinache senza pedaggio, tritate grossolanamente
1 porro, comprese le parti verdi, tritate grossolanamente
1 mazzo di sedano, tritato grossolanamente
1 patata dolce senza pedaggio, tritata grossolanamente
1 bulbo di finocchio, tritato grossolanamente
3 chiodi nuclei aglio sbucciato, schiacciato
Radice di zenzero fresca da 3 pollici, schiacciata
Striscia al chicma da 8 pollici
8 grani di pepe neri
8 bacche interali o ginepro o juniper
1 cucchiaino di sale marino
1 foglia di baia
6 1/2 litri di acqua filtrata a freddo
1/2 mazzo di prezzemolo di foglie ricci

Per la zuppa di miso:
2 cucchiai di wakame essiccato
2 cucchiai di arame secco
1 tazza di acqua calda
Brodo vegetale minerale da 1 quarto
1 1/2 tazze di funghi shiitake affettati
1 foglio di alghe
3 cucchiai di pasta di miso bianco dolce
Da 9 a 12 once. filetto di merluzzo nero, tagliato in pezzi da 1 pollice
2 tazze di verdure a foglia saldamente imballate come cavolo, spinaci o coglioni
1/2 tazza di germogli di broccoli freschi, per guarnire
2 cucchiai di scalogno tritato finemente, per guarnire
2 cucchiaini di olio di sesamo arrosto, per contorno

Per il brodo vegetale minerale
1. Metti tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo in una scorta, copertura e porta a ebollizione.

2. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per quattro ore.

3. Aggiungi il prezzemolo dieci minuti prima di finire.

4. Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fine e trasferire i barattoli di muratore.

5. Lasciare raffreddare il brodo a temperatura ambiente prima di refrigerazione o congelamento.

6. Questo brodo manterrà bene in frigorifero per un massimo di dieci giorni e nel congelatore fino a sei mesi.

Per la zuppa di miso
1. In una ciotola media, immergi il wakame e l'arame nell'acqua calda. Accantonare.

2. Metti tre tazze di brodo, i funghi e il tramonto in una casseruola media. Coprire, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

3. In una piccola ciotola, sbatti il ​​brodo rimanente con la pasta di miso fino a quando non è completamente sciolto. Accantonare.

4. Aggiungere il merluzzo alla casseruola, spegnere il fuoco e coprire per tre minuti. Piegare delicatamente le verdure nella casseruola e coprire di nuovo per altri 3-5 minuti o fino a quando i verdi non hanno appassito.

5. Mescola delicatamente la pasta di miso nella casseruola. Rimuovere il foglio di alghe prima di servire.

6. Mestolaio in ciotole e top con il wakame drenato e arame e germogli, scalogno e olio di sesamo. Servire e mangiare subito.

Nota: Per conservare la potenza probiotica di miso, non aggiungerla mai a un brodo bollente.

Ecco come dire se i tuoi ormoni sono fuori di testa. Inoltre, come influenzano la tua vita da appuntamenti.