Up il tuo gioco proteico con questa ricetta di taco vegano piccante di 10 minuti

Chloe Coscarelli potrebbe aver costruito la sua reputazione su cupcake, tempeh hamburger e patatine fritte di patate dolci (non c'è una fila fuori dalla porta di Chloe-the Vegan Chain che ha fondato, prima di recente uscire per nulla), ma c'è un altro punto fermo del cibo. Come ossessionato da: tacos. "Sono sicuramente uno dei miei pranzi, ammette lo chef a base vegetale.

Come vegano, Coscarelli non sta per riempire il suo taco di pollo o bistecca che ha un altro punto di riferimento per le proteine: uno dei suoi ingredienti preferiti è il tofu, la base vegana OG. Non solo è spesso il suo ripieno di tortilla di scelta, ma si rivolge anche quando sta cercando di dare un pugno ai suoi piatti con qualcosa di diverso da Guac. (Perché non tutti possono soffrire gli avocado tutto il tempo.)

"Lo uso per preparare salse cremose lanciandolo nel frullatore. Alcune persone vengono intimidite preparando salse di crema con noci, ma il tofu è davvero facile da lavorare ", dice.

Qui, Coscarelli mette la specialità a base di soia per lavorare come crema piccante. Abbinato alla salsa di mango, tutto si aggiunge a un pasto estivo che è dolce con un calcio. Chipotle, stai prendendo appunti?

Scorri verso il basso per la ricetta preferita del tofu taco di Chloe Coscarelli, che richiede solo 10 minuti per fare.

Tacos di mango piccante di Chloe Coscarelli

Produce 4 porzioni

ingredienti
Tofu piccante
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pacchetto Nasoya tofu extra-dimenticato, drenato e sbriciolato
1 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero puro
1 1/2 cucchiaio di sriracha
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/4 cucchiaino di chipotle in polvere
3/4 cucchiaini di sale marino

Salsa al mango
1 mango, a dadini finemente
2 cucchiai di cipolla rossa a dadini fine
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
2 cucchiaini di succo di lime fresco

Chipotle Crema
1 tazza di tofu di seta nasoya
2 cucchiai di Sriracha
1 cucchiaio di agave
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di chipotle in polvere
8 piccole tortillas di mais

Condimenti
Avocado o guacamole a fette, coriandolo fresco, zeppe di lime

1. Scaldare una padella grande e antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere olio. Aggiungere il tofu sbriciolato e cuocere fino a doratura leggermente rosolata.

2. Aggiungi sciroppo d'acero, sriracha, paprika affumicata, chipotle e sale e mescola fino a quando il tofu è rivestito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

3. Per assemblare i tacos, riscaldare una tortilla in una padella a fuoco medio-alto o posizionandola direttamente sul bruciatore per circa un minuto, usando le pinze per capovolgere. Piatto. Stratto sul tofu, salsa di mango e un filo di chipotle crema. Guarnire con guacamole, coriandolo e un cuneo lime.

Per la salsa di mango
1. Mescola tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.

Per la crema Chipotle
1. Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e mescola fino a che liscio.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee da provare più appetibili dalla ricetta dell'archivio della settimana.

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