Perché il caffè ha sempre un sapore migliore in una caffetteria, secondo un barista e come aumentare il tuo gioco di birra a casa

"E per coloro che cercano bevande speciali, le caffetterie tendono anche ad avere più varietà di sciroppi, sapori e offerte di latte rispetto al consumatore medio del caffè a casa", aggiunge Kappler.

2. Usano i chicchi di caffè super-frish

Fatto: le caffetterie di alta qualità usano fagioli estremamente freschi (e freschi). "Se stai cercando solo un'ottima tazza di caffè, il caffè con il gusto più gustoso verrà da una caffetteria che si concentra su fagioli freschi di alta qualità", afferma Kappler.

3. Arrostino i loro chicchi di caffè internamente

Quindi, ciò che rende esattamente i chicchi di caffè qualificano come super fresco? Bene, dipende principalmente da quanto recentemente sono stati arrostiti. “La regola empirica è da sette a 21 giorni dopo aver arrostito il caffè è la migliore; Tuttavia, non esiste una data di scadenza impostata. Sappi solo che i fagioli perderanno il sapore nel tempo ”, Makenzie Bryson Jackson, MS, uno scienziato alimentare, precedentemente condiviso con bene+buono. Un modo per ottenere i fagioli più freschi è approvare quelli che lo fanno internamente.

"Idealmente, i chicchi di caffè vengono arrostiti in negozio, quindi dà la priorità ai negozi speciali che hanno questa capacità", afferma Kappler. “Tuttavia, è raro e molti negozi non possono offrirlo. Quindi per quelli che non possono, prova a chiedere solo quando i loro fagioli sono stati arrostiti. La ricerca mostra che il caffè arrosto è intrinsecamente volatile e può perdere il 70 percento del suo sapore e aroma in una settimana o due. Successivamente, l'esposizione all'ossigeno trasforma gli oli naturali rancidi e amari. Se un negozio non sa quando il loro caffè è stato arrostito, è probabile che sia probabilmente stantio ", dice. (Suggerimento: questo Anche significa che il caffè che hai accumulato nella tua dispensa per mesi è ben elaborato la sua data di scadenza e probabilmente il motivo per cui la tua birra mattutina ha un sapore così amaro.)

Come elevare il tuo gioco di caffè a casa

Quindi, come puoi elevare i tuoi latte e versare a casa? Assicurarsi che i tuoi fagioli siano freschi è il primo passo. “Per preparare un caffè di qualità per la caffetteria a casa, inizia con le basi: ottieni buoni fagioli che sono in realtà freschi. Puoi raccogliere fagioli da un torrefattore di specialità locali o persino ordinare online ", afferma Kappler. Alcune compagnie di caffè, come arrostire il caffè delle piante, fanno la loro torrefazione al momento di garantire che i tuoi fagioli arrivino il più appena arrostiti possibile.

Kappler suggerisce anche di investire in un buon macinino. “Prendi in considerazione l'acquisto di un buon macinacapelli come un baratza o una smerigliatrice a mano temporale. Avere una buona macinaca.

Inoltre, Kappler aggiunge che non dovresti tenere a portata di mano più caffè di quanto si possa consumare entro una settimana o due. “Un altro errore comune che i bevitori di caffè a casa commettono è conservare il caffè troppo a lungo a casa. La pianta di torrefazione suggerisce di seguire la regola da sette a 10 giorni per una freschezza ottimale e, quindi, un sapore migliore. Le persone in genere non pensano ai chicchi di caffè come a un cibo che può andare male, ma i bevitori di caffè dovrebbero imparare a trattare i loro chicchi di caffè come frutta fresca e verdura o prodotti da forno: sono altamente deperibili e molto più gusti quando freschi " dice.

Rise e brillare. È tempo di caffè: