Perché mangiare cibi culturalmente rilevanti per te è profondamente importante per la tua salute, secondo un RD

Dal punto di vista delle statistiche, la maggior parte delle persone che vivono negli Stati Uniti non mangia la quantità raccomandata di frutta, verdura o fibra. Mi fa sempre una pausa quando rifletto su questi numeri in relazione ai risultati della salute. Non posso fare a meno di pensare ai vari sistemi in atto, che danno ad alcune popolazioni il privilegio di accedere a una varietà di cibi nutrienti, mentre altri hanno una carenza di opzioni. Non c'è risposta semplice.

I miei pazienti mi hanno insegnato che quando sono in grado di includere cibi culturalmente rilevanti per loro, hanno maggiori probabilità di includere regolarmente frutta, verdura e amidi che conoscono e Amore Come parte coerente del loro modello di alimentazione. Ad esempio, il pesce di merluzzo e i platani, una deliziosa colazione goduta in alcune parti dei Caraibi, è quasi mai menzionata come un'opzione sana altissimo, visto che è un piatto meravigliosamente nutriente spesso fatto con verdure ed erbe fresche. I ceci e le patate curie, mangiate nelle isole di Trinidad e Tobago, Guyana e Giamaica, sono anche ricchi di nutrienti e deliziosi; Lo stesso vale per il riso nero di Haiti (realizzato con funghi immersi e poi cucinare il riso con spezie fresche).

I miei pazienti mi hanno insegnato che quando sono in grado di includere cibi culturalmente rilevanti per loro, hanno maggiori probabilità di includere regolarmente frutta, verdura e amidi che conoscono e Amore Come parte coerente del loro modello di alimentazione.

Questi alimenti spesso non sono inclusi nelle conversazioni sanitarie dominanti senza limiti del fatto che sono incredibilmente nutrienti e che promuovono la salute. Nel mio libro di cucina appena rilasciato, Mangiare dalle nostre radici, Esamino l'importanza di mangiare cibi che sono culturalmente rilevanti. Molti piatti tradizionali e patrimonio si basano su alimenti in loro forma intera e minimamente. E oltre ad essere nutrienti, questi alimenti sono familiari e portano piacere e gioia al tavolo. Ognuno di questi fattori, in particolare la gioia, è una parte fondamentale per mantenere una dieta ben bilanciata.

L'incorporazione di una varietà di alimenti da culture in tutto il mondo offre l'opportunità di espandere il repertorio alimentare mentre si riformula le definizioni di alimentazione sana.

Nello scrivere questo, spero di richiamare l'attenzione sulla microinvalidazione che spesso accade con dichiarazioni autorevoli nello spazio alimentare. Spero anche di ispirare te, il lettore, il mangiatore e il cuoco domestico, a considerare i tuoi alimenti per il patrimonio e nuove frutta, verdura, cereali o spezie che possono aggiungere sapore, colore, consistenza ed esplorazione di nuove culture piatto. Perché la vita è migliore quando è vissuta deliziosamente.