Perché gli RD sono infatuati di Fonio, il grano ricco di proteine ​​che è ottimo per la pelle, il sonno e la salute dell'intestino

Come osserva il thiam in Il libro di cucina Fonio, "Ogni volta che viene servito Fonio, è un altro segno di onorare l'ospite, poiché Fonio è anche soprannominato" ñamu buur "o" cibo per i reali.'Fonio è così venerato nelle culture africane, in effetti, che le madri sono conosciute per mettere Fonio negli zaini per bambini prima di mandarli a scuola, specialmente durante la stagione degli esami."Fonio è stato persino trovato sepolto nelle antiche piramidi egiziane, aggiunge THIAM.

Fonio Benefici per la salute

1. Il grano Fonio è ottimo per il tuo sistema cardiovascolare.

"Fonio è un grano naturalmente senza glutine, inoltre è un grano intero, il che significa che ha tutte le parti del grano intatte", spiega Samantha Cassetty, MS, RDN. "Il passaggio da cereali raffinati a cereali integrali, come Fonio, è associato a un rischio inferiore di ictus, diabete di tipo 2 e malattie cardiache, nonché una migliore gestione del peso", afferma Cassetty. Questo perché è una buona fonte di porzione a mezza tazza in fibra fornisce il quattro percento del valore giornaliero, che è più del miglio e del sorgo-algico con proteina a base vegetale.

2. Aiuta la pelle e i capelli a rimanere in salute.

Fonio è anche ricco di ferro, zinco, vitamine B e aminoacidi contenenti zolfo metionina e cisteina. Questi aminoacidi sono responsabili della crescita e della riparazione di tessuti corporei, elasticità della pelle, salute dei capelli e unghie e sintesi proteica.

3. Aumenta il sonno e il tuo microbioma intestinale.

Inoltre, Cassetty osserva che Fonio fornisce livelli significativi di magnesio, che è un nutriente noto per beneficiare del tuo ciclo del sonno e qualcosa in cui molti americani sono carenti. "È anche una forte fonte di antiossidanti che potenziano l'intestino", aggiunge. "In particolare una classe di antiossidanti noti come fenoli che alimentano i tuoi microbi intestinali."

4. Fonio può aiutare a mantenere stabili gli zuccheri nel sangue.

"E poiché il grano di Fonio è un complesso significato di carboidrati, viene digerito più lentamente degli zuccheri o dei cereali raffinati, può aiutare a sostenere il corpo con energia durante il giorno", osserva Thiam. “È a basso contenuto di glicemici, il senso che è una buona alternativa al riso bianco, alla pasta o al couscous per coloro che guardano i loro livelli di zucchero nel sangue, come i diabetici."

5. È una buona fonte di aminoacidi essenziali per coloro che mangiano a base vegetale.

"Per le persone che mangiano rigorosamente proteine ​​vegetali, Fonio può aiutare a soddisfare le esigenze degli aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno per superare il cibo", aggiunge. In effetti, Fonio può soddisfare fino al 10 percento dei requisiti di un adulto per quasi tutti gli aminoacidi essenziali, la sola eccezione è la lisina.

Come cucinare Fonio

Inizia controllando Yolélé, che offre una vasta gamma di opzioni di Fonio di facile cottura (e mangiare), tra cui Dakar Curry a base di Fonio e altre forme di Fonio Pilaf, patatine realizzate dal grano Fonio, farina di Fonio e tradizionale africana occidentale Jollof.

Il processo di preparazione per il semplice grano Fonio è super semplice. Se stai usando il piano cottura, ricopri una tazza di tazza di mezza tazza con un cucchiaio di olio e lancia bene. Quindi aggiungere una tazza di acqua e portare a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale, mescola, copri e gira il calore al basso per un minuto. Infine, rimuovi dal fuoco e tieni coperto per quattro minuti, quindi lancio con una forchetta.

Puoi anche microonde Fonio mescolando un cucchiaio di olio in una mezza tazza di Fonio, quindi aggiungendo un pizzico di sale e una tazza di acqua prima di coprire la miscela con un coperchio a monte e microonde in alto per due minuti. Lascialo sedere per assorbire tutto il liquido rimanente per altri due minuti, quindi lanciare con una forchetta.

Thiam consiglia di usare Fonio in tutto, dalle ciotole di cereali caldi e per la colazione con un uovo che cola al rafforzamento di un hamburger vegano o miscelato per sostituire farina tradizionali in un brownie, biscotti o altri buoni cotti. In definitiva, la tua immaginazione è il limite quando si tratta di cucinare con Fonio e considerare i benefici per la salute, questa è un'opportunità per lasciare che la tua immaginazione si scateni. Dopotutto, è praticamente impossibile sbagliare.

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