Perché la cucina è uno dei pochi spazi in cui la mia famiglia ha trovato levity e la normalità-during covid-19

Cucinare con il mio bambino di quattro anni richiede ancora più attenzione. Mentre ci siamo fatti strada attraverso i dessert nel libro di cucina che ho acquistato (Il mio primo libro di cucina, Dalla cucina di prova americana), ho imparato che non riesco a distogliere lo sguardo per più di qualche secondo se non voglio che aggiunga un ingrediente extra o sgattaiola con le dita. Quando ralleno per concentrarmi su ogni passo di una ricetta con lui, sono pienamente presente mentre raccogliamo e liveviamo, setacciamo e mescola, sbattiamo e raschia i lati della ciotola.

Non fa male anche che sono tornato al pasto pianificando per mantenere le cose stabili. In tempi pre-pandemia, mangiare con un bambino esigente e giocoleria entrambi i nostri impegni hanno reso difficile la preparazione dei pasti. Ma la quarantena sembrava il momento perfetto per iniziare a incorporare una sorta di regolarità per il nostro mangiare. Nelle prime settimane di blocco, i miei programmi per la cena, da cui avrei costruito le nostre liste di alimentari, erano gli unici piani che potrei fare senza timore di cancellare.

È impossibile prevedere come sarà la prossima settimana, mese o anno, ma spero di preservare la mia gratitudine per questa stanza che è diventato il cuore della nostra casa.

La mia cucina pandemica non ha riguardato la normalità in qualche modo, mi ha costretto a provare cose nuove che non avrei considerato. Prima di Covidid, per esempio, non mi è mai piaciuto cuocere; Raccoglievo prelibatezze acquistate in negozio per ogni celebrazione piuttosto che perdere tempo a tentare qualsiasi ricetta che richiedesse precisione. Ma improvvisamente non ho avuto altro che tempo e le rese delle dimensioni di un bambino Il mio primo libro di cucina abbassò il rischio di provare qualcosa di nuovo, richiedendo solo piccole quantità di ingredienti come burro e farina che erano diventati difficili da trovare al drogheria. Anche se non sono una stella fornaio, sbloccare nuovi risultati culinari ha fornito una forma di intrattenimento per me e mio figlio che non richiede la fissazione degli schermi.

Mi sono ritrovato a cercare novità simili dalle mie ricette per la cena. Mentre le routine che abbiamo sviluppato presto facevano sembrare ogni giorno lo stesso, provando qualcosa di nuovo garantito almeno un punto luminoso che sembrava distinto da quelli che lo precedevano. I byte budget sono stati particolarmente utili per scoprire nuovi piatti che si basano su graffette economiche, con ricette come patatine di zucchine al forno, insalate di insalata di ceci Sriracha e cursori di tofu per barbecue che si sono uniti alla nostra rotazione regolare.

Ma la novità può essere trovata anche nel familiare. A volte è semplice come estrarre il waffle o convincere l'impasto fatto in casa attraverso una macchina per la pasta per rendere la fettuccina a mano, qualcosa che non avrei mai fatto in una settimana prima.

È impossibile prevedere come sarà la prossima settimana, mese o anno, ma spero di preservare la mia gratitudine per questa stanza che è diventato il cuore della nostra casa. Un giorno ho intenzione di trascorrere più pasti a cenare fuori e meno tempo nella mia cucina, ma fino ad allora mi sta mantenendo sano.