Perché i broccoli dovrebbero combattere con il cavolo quando non può vincere?

Nella scorsa settimana Rivista New York Times, Reporter e autore di Grasso di zucchero salato Michael Moss ha proposto uno scenario a una società di marketing nota per la sua capacità di aumentare le vendite di cibi trasformati, come la Coca Cola: se potessero anche commercializzare i broccoli ai consumatori, rendendolo bello, convincerebbe gli americani a mangiare più verdure?

Come ha fatto l'azienda a lanciare broccoli? Lo hanno messo contro il suo cugino crocifino, con slogan come "Broccoli: ora il 43 % in meno pretenzioso del cavolo."Il problema è: i broccoli non possono vincere.

"Se avessi milioni di dollari da bruciare per cercare di convincere gli americani a mangiare più verdure, perché dovresti scegliere i broccoli?"Laments Drew Ramsey, MD, coautore di Cinquanta sfumature di cavolo, che è stato chiamato "evangelista di cavolo."" I broccoli sono stati onnipresenti e respinti. Non ci sono molte persone che lo adorano."Case in questione: quando il presidente Obama ha detto di averlo fatto l'anno scorso, tutti pensavano che stesse mentendo.

Kale, d'altra parte, ha grandi fan in tutto il mondo e un movimento per creare una giornata ufficiale in suo onore, il tutto senza l'aiuto di una grande campagna di marketing. Sì, la sua sovrabbondanza sui menu del ristorante da Brooklyn a Santa Monica dà un'aria di Portlandia-pretesa esca, ma dovremmo criticare il cavolo per essere popolari?

Abbiamo il dottor. I primi cinque motivi di Ramsey i broccoli non possono competere con il cavolo:

1. Il cavolo è un impianto più efficiente. "Con i broccoli, l'unica parte che mangi è la testa e ce n'è solo una per pianta", DR. Ramsey spiega. "Puoi mettere il cavolo nel terreno e iniziare a raccogliere le foglie, e si rigenera sempre più foglie per mesi."

2. Ci sono un milione di tipi di cavolo. Certo, i broccoli hanno il suo fratellino rabe, ma il cavolo è in toscano, riccio, rosso russo e tante altre varietà. Dr. Ramsey ha raccolto personalmente più di 35 tipi di cavolo nella sua fattoria dell'Indiana quest'anno.

3. È più nutriente. Senti, se ne mangi uno, sei in buona forma. Idealmente, mangia entrambi. Ma il cavolo è difficile da competere quando si tratta di densità nutrizionale. Ha concentrazioni più elevate di calcio, vitamina A, vitamina K e altri micronutrienti. Inoltre, non mangerai mai un'insalata di broccoli colpiti. "Puoi mangiare molto cavolo senza provare molto", DR. Dice Ramsey. "Prova a mangiare tre tazze di broccoli."

4. Ha versatilità culinaria. (E alla gente piace davvero!) Cinquanta sfumature di cavolo: 50 ricette fresche e soddisfacenti che sono destinate a per favore ombre di cavolo: 50 ricette fresche e soddisfacenti che sono destinate a compiacereCinquanta sfumature di cavolo Include ricette per Kaleonaise, un Kalejito e Kale Pesto, tra molti altri. "L'unico modo in cui mangio i broccoli è arrostito nel forno o saltato, ma il succo di broccoli? Patatine di broccoli? Broccoli Smooothie? che schifo. Punto fatto, il cavolo vince."

5. Siamo abbastanza sicuri che Michael Moss sia un amante del cavolo chiuso. Vive a Brooklyn. Ha un Pulitzer. Cucina con Michael Pollan. Abbiamo adorato la storia, ma sappiamo che non potrebbe preferire i broccoli. Dice DR. Ramsey, "Questo ragazzo puzza di cavolo." -Lisa Elaine ha tenuto