4 volte per scambiare burro con olio d'oliva per salvaguardare la salute del tuo cuore

Mentre puoi già usare l'olio d'oliva per completare un'insalata o verdure arrostite, ha molti più potenziali usi nella tua cucina, soprattutto come uno scambio facile (in molti casi) per il burro. Il burro non è intrinsecamente malsano, ma è ricco di grassi saturi e basso negli acidi grassi insaturi trovati nell'olio d'oliva, il che significa che è meglio usato con moderazione.

"Non tutti i grassi sono creati allo stesso modo", afferma il dietista registrato Marissa Meshulam, RD. "La ricerca ha dimostrato che la sostituzione di grassi saturi o trans malsani con acidi grassi monoinsaturi sani può ridurre sia i livelli di colesterolo totale che colesterolo LDL, il che abbatte il rischio di malattie cardiache."

Mentre a volte vuoi solo spalmare la tua fetta di pane alla noce di banana con burro e nient'altro farà, ci sono momenti in cui lo spostarlo per olio d'oliva non solo sarà altrettanto gustoso ma più nutriente. Qui, meshulam e dietista registrato May Zhu, Rd condividono alcuni usi per l'olio d'oliva e quando usarlo al posto del burro di quanto potresti non aver pensato.

4 usi per olio d'oliva invece del burro per uno scambio sano per il cuore:

1. Cucinare le verdure

Sai quella convinzione che l'olio d'oliva non possa resistere a un calore alto? Zhu dice che è un mito totale. Sceglie specificamente oli d'oliva puri o leggeri, che secondo lei ha punti di fumo più elevati rispetto alle varietà extra vergini a causa della loro ulteriore raffinazione. (Tuttavia, ci sono alcune prove che la bassa reputazione del punto di fumo dell'olio d'oliva è in realtà un mito e che può resistere a temperature di cottura più elevate senza influenzare il gusto o il colore del cibo.) Questo significa che puoi usare l'olio d'oliva per molto più di un semplice olio di finitura.

2. Prodotti da forno

"L'olio d'oliva può essere un sottomarino sano per olio di canola o burro praticamente in qualsiasi bene al forno", dice Meshulam, aggiungendo che lei ama in particolare usarlo quando si prepara i pancake. "Dà un bel sapore fruttato che può aggiungere uno strato di dolcezza."(Basta notare che può in qualche modo cambiare la consistenza del prodotto finale, quindi se stai cercando una crosta di torta super travolgente, ad esempio, potresti voler rimanere con il burro.)

3. Aggiungere sapore extra alla frutta grigliata

Anche se è comune usare l'olio d'oliva sopra le verdure, per qualche motivo molti non pensano di aggiungerlo sopra la frutta. "Adoro condire l'olio d'oliva su frutta grigliata in estate", afferma Meshulam. "Le pesche grigliate condite con olio d'oliva e un po 'di ricotta e basilico fresco è un punto d'estate per me."

4. Infondilo con le tue erbe preferite

A meshulam piace infondere il proprio olio d'oliva con erbe sane, che può quindi tenere a portata di mano per essere necessario, come come immergere l'olio per pane caldo e croccante. (Un tempo in cui dice che la maggior parte delle persone tende ad andare al burro a casa.) Le piace infondere la sua con l'aglio, ma funziona davvero con qualsiasi erba che ami. Ecco come infondere il tuo olio d'oliva con la curcuma, per esempio. (È anche un incredibile condimento per insalata.)

Ancora una volta, non ci vuole molto olio d'oliva per beneficiare dei suoi poteri salutari del cuore, quindi piccoli swap come questi fanno davvero molta strada. E come mostrano questi suggerimenti approvati da RD, è più versatile di quanto tu possa pensare!