5 marchi alimentari fermentati di proprietà di AAPI in missione per bilanciare il tuo microbioma intestinale pur rimanendo fedele alle loro radici culturali
Quindi, sebbene gli alimenti fermentati ai tempi attuali siano spesso apprezzati per i loro benefici per la salute e il sapore, hanno iniziato come mezzo di conservazione per garantire che l'approvvigionamento alimentare fosse disponibile durante i freddi mesi invernali, quando né la raccolta di prodotti freschi né l'accesso alla refrigerazione erano opzioni praticabili. “Fino al 1980, in luoghi come Taiwan, che è stato uno dei primi posti per industrializzare il 90 percento della popolazione non ha avuto refrigerazione. Fortunatamente, è un posto piuttosto caldo, così tanti potrebbero continuare a coltivare e raccogliere piante tutto l'anno. Ma questo non era il caso nei climi più freddi della Corea del Nord e molte parti della Cina. Se non avevi verdure in salamoia o salata, non avevi verdure in inverno ", DR. Brown dice.
Secondo il dott. Brown, questo è il motivo principale per cui gli asiatici e probabilmente le persone in tutto il mondo si dedicano a una qualche forma di cibi fermentati per secoli. “Alimenti, nuove ricette e ingredienti incrociato. La cosa interessante è che alcuni alimenti vengono selezionati più di altri a seconda della cultura, del palato e delle preoccupazioni per la salute ", osserva. “E in questo momento, vediamo molta attenzione al microbioma intestinale. Quindi, ovviamente, le persone cercano risposte cambiando le loro diete e quindi mangiano cibi più fermentati ", DR. Note Brown per quanto riguarda il aumento della domanda di questi tipi di prodotti negli ultimi anni.
5 marchi alimentari fermentati di proprietà AAPI che supportano un microbioma diversificato
Salato, caldo e delizioso sono alcune parole usate per descrivere questo piccante chili Sichuan Crisp realizzato da Jing Gao, proprietario di Fly di Jing. "Fly by Jing è ispirato ai sapori della mia città natale cinese di Chengdu", afferma Gao. “Si dice che i famosi ristoranti del buco nella parete di Chengdu siano così deliziosi che attirano persone come le mosche. Questo prodotto è fondamentalmente il culmine di me reclamare la mia identità e riconnettersi alle mie radici."
Scritto proprio sull'etichetta del barattolo, questo condimento "non tradizionale, ma personale" croccante è perfetto per aggiungere sapore esplosivo a qualsiasi cosa, dalle uova fritte, verdure e cereali al gelato alla vaniglia. È anche realizzato con ingredienti minimi, uno dei quali è fagioli neri fermentati, che aggiunge benefici per la salute intestinale a questo delizioso condimento. “Usiamo ingredienti semplici e di alta qualità e tecniche accurate per creare sapore profondo senza ulteriori conservanti o potenziatori di sapore. Inoltre, i nostri fagioli neri fermentati imballano un pugno naturale-naturale-naturale-natural-uma ", afferma Gao.
Oltre a creare un prodotto di alta qualità e di alta qualità, GAO ha reso la sua missione di supportare altri marchi fondati su AAPI nello spazio alimentare CPG. “La comunità è stata la chiave per noi. Lavoriamo sempre con altri fondatori di AAPI perché siamo tutti connessi e le vittorie di una società sono vittorie di tutti ", afferma. “Stiamo contribuendo a creare spazio per appartenere e prosperare tutte le culture e le cucine emarginate."
Acquistare ora
La salsa barbecue giapponese di Bachan è realizzata con solo dieci ingredienti semplici, compresi quelli fermentati come salsa di soia, mirin e aceto di riso. Il prodotto, creato dal fondatore e CEO di Bachan, Justin Gill, è piccante, dolce e perfetto per marinare, immergere o in cima alla lettera qualunque cosa. Secondo Gill, la ricetta speciale di salsa è stata ispirata dai suoi bisnonni che sono immigrati negli Stati Uniti dal Giappone. “Ho imparato a farlo dal mio Bachan [che significa nonna in giapponese], ed è l'omonimo della salsa. Ci facevamo insieme ogni anno come famiglia e lo consegnammo ai clienti della nostra attività di paesaggio familiare ", afferma.
Rimanendo fedele alle sue radici, Gill ha progettato la confezione trarre ispirazione dal patrimonio e dall'eredità della sua famiglia. Funziona il suo mirin direttamente dal Giappone e produce la salsa di soia usando tecniche tradizionali per rimanere autentico per la ricetta originale possibile. "La missione di Bachan è quella di" riunire la famiglia "e questa è una parte del mio background giapponese-americano che spero che tutti possano divertirsi", dice.
Acquistare ora
La compagnia di bevande scintillanti prebiotiche e probiotiche Wildwonder è stata ispirata dai tonici curativi che la nonna cinese del fondatore di Rosa Li avrebbe fatto per lei quando è cresciuta. Secondo Li, queste bevande infuse a base di erbe le sollevano il morale, la calmavano lo stomaco e la mantengono sana. Più tardi nella vita, mentre lavorava un lavoro finanziario stressante, Li ha riscontrato diversi problemi gastrointestinali. Dopo che un test di microbioma che apriva gli occhi ha rivelato che lo stress da impatto stava giocando sulla sua salute intestinale, Li ha deciso di modernizzare i tonici curativi di sua nonna e ha lanciato Wildwonder.
La compagnia di Li crea bevande rinfrescanti usando ingredienti chiave che aumentano l'intestino che definisce "superere", oltre a probiotici vivi, fibre prebiotici a base vegetale e succhi organici. Oltre a fornire una bevanda deliziosa da sorseggiare durante il giorno, Li è anche in missione per rendere accessibile il benessere combinando antica nutrizione con sapori moderni da provare.
Acquistare ora
Aishwarya Iyer ha fondato Brightland dopo aver realizzato che molti degli oli di oliva del supermercato che stava usando le stavano facendo male. Alla ricerca di migliori alternative, Iyer ha lanciato la sua linea di oli d'oliva di alta qualità e aceti a doppio fermentato che sono splendidamente confezionati e pieni di vantaggi che aumentano l'intestino.
"Lo champagne e l'aceto balsamico contengono un composto attivo chiamato acido acetico", afferma Iyer. “La ricerca ha dimostrato che questo acido contiene ceppi di probiotici che possono aiutare a aiutare con la digestione e promuovere una buona salute intestinale."Con un occhio attento alla qualità, usa ingredienti come l'aceto di champagne grezzo, che è doppio fermentato con uva Chardonnay in California e succose arance di ombelico e Valencia per creare le sue miscele iconiche.
“I miei antenati erano agricoltori sale nel sud dell'India e sapendo che avevo una connessione così profonda con il cibo e la terra [che] ha svolto un ruolo strumentale nel mio viaggio per costruire Brightland in primo luogo. Credo fermamente che devi sapere da dove vieni per sapere da dove stai andando ", dice Iyer.
Acquistare ora
Oltre a servire i bei tempi, Tre Weavers Brewing Company è un birrificio di proprietà e gestita di proprietà AAPI, situata a Inglewood, in California (con una nuova posizione in viaggio a Hollywood Park) che produce birra di alta qualità di alta qualità.
Lynne Weaver, la proprietaria giapponese-americana di Tre Weavers Brewing Company, ha lanciato la sua attività dopo aver ricevuto tonnellate di feedback positivi per i suoi piccoli lotti fatti in casa. Una delle missioni più importanti nel piano aziendale di Weaver è stata quella di creare un motto forte per gestire la sua attività. "Il nostro ethos si basa sulla famiglia e sulla comunità", afferma. “Nella comunità giapponese, la famiglia e la comunità sono tutto."Fino all'ultimo dettaglio, Weaver infonde il suo orgoglio per la famiglia su tutto di tre tessitori, dal logo ispirato a un tradizionale nodo di avvolgimento giapponese (Mizuhiki) al nome, che è un cenno ai suoi tre figli amorevoli.
Usando i sapori della sua eredità che ama di più, Weaver spesso sperimenta con l'aggiunta di ingredienti giapponesi alle sue ricette di birra originali. "Quando stavo facendo il fatto che mi facevo cadere alcuni funghi shiitake e un po 'di kombu in ogni singolo lotto, che ha aggiunto un elemento di sale e che ha completato il sapore di umami", dice. Oggi puoi trovare alcune delle sue birre speciali che includono oggetti come The Messenger, una birra chiara a Yuzu e Expat Juicy, un IPA nebuloso.
Acquistare oraOh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.
