6 Erbe e spezie antinfiammatorie che daranno una nuova vita arrostita per verdure (e importanti benefici per la salute del cuore)

Tutte le spezie che Feller raccomanda di abbinare le verdure arrostite devono la loro abilità anti-infiammatoria a una serie di composti diversi, tra cui acidi fenolici, polifenoli e flavonoidi, "tutti lavorano in modo sinergico insieme". "Sia le erbe fresche o secche sono eccellenti, è davvero per l'assunzione costante e averle su una base regolare e frequente", afferma Feller.

Con questo in mente, ecco sei erbe e spezie anti-infiammatorie, un numero di cui probabilmente hai già nella tua dispensa, che eleverà qualsiasi piatto di verdure arrosto.

6 deliziose erbe e spezie antinfiammatorie per verdure arrostite

1. Peperoni di peperoncino rosso

Una delle migliori scelte di Feller per il condimento di verdure arrostite è il peperoncino rosso, che ottiene il loro calore dalla capsaicina, un potente composto antinfiammatorio. La ricerca ha dimostrato che la capsaicina può essere un vantaggio per la salute vascolare e metabolica e alcuni risultati suggeriscono che può anche avere proprietà anti-carbenogeniche.

Feller è un grande fan di spolverare peperoncino rosso schiacciato o in polvere su verdure crocifere arrostite, tra cui cavolfiore, broccoli, broccoli romanesco e cavoletti di Bruxelles. "Alcune verdure crocifere possono essere percepite come un po 'amare. Insieme, i loro sapori sono perfettamente bilanciati.

Ahem, Qualcuno ha detto cos'è Tajín? Iykyk.

Questa ricetta vegetale Herby a una panna si accoppierebbe perfettamente con il peperoncino rosso:

2. Curcuma

La curcuma, una cucina di base del sud-est asiatico identificabile dal suo colore giallo brillante, è nota per avere "capacità antinfiammatorie super potenti", osserva Feller. Deve tali capacità a un composto bioattivo noto come curcumina, un antiossidante che ha dimostrato di aiutare con condizioni infiammatorie, come l'artrite. La curcumina ha anche benefici cardiovascolari: "Questo composto ha dimostrato di aiutare a ridurre l'ossidazione, in particolare intorno a LDL, che è il colesterolo non così buono", afferma Feller.

Scopri di più sui benefici della curcuma e della curcumina secondo un dietista guardando questo video:

A Feller piace ricoprire i ceci con una miscela di curcuma in polvere, pepe nero, zenzero e aglio (ci sono prove che la combinazione di curcuma e pepe nero migliora significativamente l'abilità del corpo assorbire la curcumina) e quindi arrostire i ceci nel forno Descrive come un "buon scricchiolio in ceppo che puoi mangiare da solo o mettere come topper in un pasto finito."

3. Pepe nero

Sebbene spesso usato in combinazione con altre spezie, il pepe nero da solo aggiunge un sapore robusto alle verdure arrostite, secondo Feller, che osserva che contiene un composto chiamato Piperina, che gli studi hanno dimostrato di avere benefici antinfiammatori.

Cosa puoi mettere il pepe nero? "Tutto, tutto, tutto", dice Feller. “Qualunque vegetale stai mettendo in forno, il pepe nero è assolutamente delizioso in cima."

4. Origano e rosmarino

Sebbene Feller noti che il origano fresco non è così comune da usare con le verdure arrostite come, per esempio, pepe nero, dice che cucina sempre con esso e che ha simili benefici per la salute al rosmarino. "Quando mangiamo sia il rosmarino che l'origano, stiamo ottenendo tonnellate di acidi fenolici", dice. “È lì che stiamo ottenendo l'impatto antiossidante e antinfiammatorio che è coinvolto nella salute vascolare. Questi composti possono anche aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue."

Entrambe le erbe perenni sono un ottimo modo per dare vita a patate arrostite, come questa deliziosa ricetta per Batata Harra croccante. “Farò patate, o patate tri-colorate, con un filo di olio d'oliva, più un po 'di origano e rosmarino, ed è così semplice e COSÌ Bene ”, dice Feller.

Prova ad aggiungere origano e rosmarino a questa ricetta hash vegetariane con una padella:

5. Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono anche nell'elenco di spezie antinfiammatorie di Feller e con buone ragioni: contengono un composto antinfiammatorio chiamato eugenolo che può aiutare a ridurre i sintomi dell'artrite. I chiodi di garofano sono venduti interi e in polvere. Uno dei modi preferiti di Feller per incorporare chiodi di garofano nei pasti è mescolandoli con la cannella (che ha proprietà antinfiammatorie proprie) per aromatizzare cereali come avena o orzo. Per le verdure arrostite, consiglia di abbinare chiodi di garofano e cannella con squash. “Potresti fare una zucca, tagliarla a metà, quindi mettere chiodi di garofano e anche cannella e noce moscata sul lato tagliato e arrostirla nel forno. Sarebbe molto delizioso ", dice Feller.