6 scarti di frutta nutrienti che sicuramente non mangi ma il 100% dovrebbe

2. Skin kiwi

Fatto divertente: la pelle di kiwi è ancora più alta in fibra, vitamina C e antiossidanti rispetto alla parte carnosa del frutto, quindi mordendosi in esso è immediatamente aumenta i benefici per la salute che stai ottenendo. Se non riesci a sopportare l'idea di mordere un frutto castano peloso, aggiungi il kiwi vestito al tuo frullatore quando fai frullati. Tutto miscelato, non ti accorgerai nemmeno che non era sbucciato.

3. Bucce di agrumi

Uno dei modi più semplici per usare le bucce di agrumi è in altri piatti. Raccogli la gioia dagli agrumi con un microplano di alta qualità ($ 17) per aggiungere luminosità ai piatti di carne, verdure arrostite e persino avanzi. "Per goderti il ​​sapore delle bucce di agrumi, combina la loro golostra. Già uno zester? Brock dice che puoi anche far bollire le bucce in un semplice sciroppo per fare bucce candite. "È uno spuntino divertente o una contorno da dessert."

4. Nuclei e bucce di ananas

Salva i nuclei e le bucce dell'ananas per fare tepache, una bevanda messicana fermentata che fa bene al tuo intestino. Proprio come il resto dell'ananas, il nucleo è pieno di fibre e bromelain, un enzima che aiuta a aiutare il processo digestivo. È solo un po 'più ruvido del resto del frutto e non ha un sapore come dolce ma combinato con gli altri ingredienti usati per rendere il tepache cambia sicuramente.

"È davvero facile da preparare ed è incredibilmente rinfrescante", dice Brock della bevanda. Tutto quello che devi farlo è l'acqua, il piloncillo (una forma grezza di zucchero di canna) o le parti di canna e le parti dell'ananas. Questa ricetta si rompe esattamente come farlo.

5. Nuclei di mele

Pensi di sapere come mangiare una mela? Pensa di nuovo. Secondo la ricerca, la maggior parte dei batteri buoni di una mela si trova nei suoi semi. Se salti mangiando il nucleo, ti perdi un grande aiuto digestivo.

"Prendi una pagina dal libro dello chef di zero rifiuti Anne-Marie Bonneau e crea il tuo aceto di scarti di mele", afferma Brock. Oltre ai nuclei di mele, gli unici altri ingredienti di cui hai bisogno sono un cucchiaio di zucchero e acqua declorata. Diversi giorni di fermentazione più tardi e hai un punto fermo del benessere fatto in casa che può essere usato in una serie di modi.

6. Troboschi di anguria

Puoi assolutamente mangiare scorza di anguria cruda. È croccante, un po 'come un cetriolo, se non pieno di sapore. Ma sapevi che puoi sottrarlo? "La scorza di anguria in salamoia è uno spuntino delizioso e un contorno che è un ottimo contrasto per i piatti principali pesanti o più salari", dice Brock. Puoi farlo tagliando la buccia a cubetti e bollendola con aceto di mele, acqua, zucchero, zenzero, sale e spezie prima di prenderla. (Questa ricetta mostra esattamente come farlo.)

Quando si tratta di sperimentare eventuali scarti, la cosa più importante è la volontà di provarlo semplicemente. Se hai una mente aperta, troverai il modo di utilizzare tutti gli aspiranti corsi di scarto alimentare, scorze, bucce e tutto.

Sentirsi ispirato? Guarda il video qui sotto per vedere come realizzare biscotti di pasta frolla di mandorle zero:

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