Un RD separa i fatti dalla finzione sul valore nutrizionale del pane (e condivide il motivo per cui dovremmo mangiarne di più)
Oltre ai carboidrati, Newman afferma che il pane ha anche altri minerali e nutrienti, che variano in tipo e quantità a seconda del tipo di pane stai cercando. (Maggiori informazioni su questo in arrivo.) "Ad esempio, il pane bianco è spesso fortificato con folati e altre vitamine e minerali", afferma. "E alcuni tipi di pane, come il grano intero, sono ricchi di fibre."
Mito 2: il grano intero e il grano intero sono gli stessi
Quando decidi di acquistare un po 'di pane, le opzioni sono ... molto. Questo può rendere per capire quale pagnotta andare per confondere. Ad esempio, mi chiedo mai se c'è una differenza tra grano intero e grano intero? C'è. "La differenza è che il pane a grano intero contiene l'intero grano, che può essere orzo, avena, sorgo, grano saraceno o pane di grano integrale e solo il pane di grano è fatto di grano", spiega Newman.
Entrambi, dice, hanno benefici nutrizionali. Il pane integrale contiene fibre, ferro e vitamina B6. Newman afferma che il pane integrale ha anche fibre e minerali aggiuntivi come vitamine B, ferro e magnesio.
Vedi la differenza? Ora sei pronto per il livello del pane bonus: capire come il pane multigraino è diverso dal grano intero e dal grano intero. "Il pane multigraino è realizzato con due o più tipi di cereali, al contrario del grano intero, che è solo grano o grano intero, che è realizzato con un tipo di grano intero", afferma Newman. Spiega che il vantaggio del pane multigrain è che stai ottenendo una gamma più ampia di benefici nutrizionali perché c'è una gamma più ampia di cereali in esso. Ha senso, giusto?
Mito 3: il pane fa male all'intestino
Se il tuo pane contiene fibre (e quasi tutti i tipi hanno almeno un po '), sta già rendendo felice il tuo sistema digestivo. Ma Newman dice che esiste un tipo di pane che fa davvero bene per il tuo intestino. "Il pane a lievitazione naturale è fermentato, quindi ha probiotici, che sono bei batteri che supportano l'intestino", afferma. (Se non hai già imparato quello di prima mano a farlo durante l'anno uno della pandemia, ora lo sai.) "È anche più facile da digerire rispetto ad alcuni altri tipi di pane, il che può essere buono per le persone con stomaci sensibili", afferma. Quindi, a meno che tu non abbia una sensibilità o un'allergia al glutine, il pane non è male per il tuo intestino e, in effetti, può essere utile.
Mito 4: il pane è una cattiva notizia per il periodo di zucchero nel sangue
"Molte persone sono preoccupate per il modo in cui mangiare il pane influenzerà il loro zucchero nel sangue, in particolare le persone diabetiche o prediabetiche", afferma Newman. È vero che se sei prediabetico o diabetico, devi essere più consapevole della persona media di alimenti che può aumentare lo zucchero nel sangue, che include il pane bianco. Ma Newman dice che ci sono tipi di pane che queste persone possono ancora divertirsi.
"Il pane ezekiale, che è un tipo di pane germogliato, è un tipo di pane che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto il tradizionale pane bianco", dice. "Con questo pane, il grano cresce fino a quando non fa effettivamente essere abituati a fare il pane", spiega Newman. Aggiunge che il pane multigraino è un'altra grande scelta perché le proteine e le fibre bilanciano lo zucchero dai carboidrati, rendendo un picco meno pronunciato.
Mito 5: il pane è migliore con le croste tagliate
Le croste di pane sono tollerate o scartate completamente. Ma c'è una buona ragione per non andare senza crosta. "Mentre si discute se la crosta è in realtà più ricca di nutrienti del resto del pane o no, ciò che sappiamo è che contiene valore nutrizionale", afferma Newman. Gli stessi nutrienti nella parte soffice del pane si trovano anche nella crosta. Quindi mangia tutta la fetta dannatamente.
Come acquistare pane come un RD
Quando si tratta di acquistare qualsiasi cibo, la cosa più importante da tenere a mente è il gusto. Se non ti piace la consistenza del pane multigraino, non costringerti ad acquistarlo quando preferisci avere una fetta di lievito naturale. Altrimenti, c'è una buona probabilità che metà della pagnotta finirà nella spazzatura invece della tua bocca. Semplicemente amare il gusto di qualcosa è una ragione sufficiente per acquistarlo.
Detto questo, non tutto il pane è considerato uguale sul fronte nutrizionale. Newman dice che se vuoi acquistare il pane più ricco di nutrienti possibile e il pane ad alta fibra come pane germogliato, multigrain o pane integrale, sono la soluzione migliore. Raccomanda inoltre di controllare i marchi di sodio e zucchero che piace intrufolarsi in sale e zucchero.
Non ho tempo per fare la lettura dell'etichetta? Scegli uno dei pane arrotondati qui, che sono ricchi di nutrienti e privi di riempitivi.
Realizzato con grano germogliato, ogni fetta di questo pane confeziona quattro grammi di proteine, tre grammi di fibra e 80 milligrammi di potassio.
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Oltre al grano intero organico, questa pagnotta è fatta con semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo nero e avena laminato, che è un sacco di bontà ricca di fibre. Ogni fetta ha cinque grammi di proteine e quattro grammi di fibre.
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Questo pane bianco sottilmente dolce è fortificato, quindi stai ottenendo ferro e acido folico in ogni fetta. Ogni porzione ha anche tre grammi di proteine.
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Voglio fare scorta di pane che è particolarmente buono per l'intestino? Questo pane a lievitazione naturale è pieno di probiotici che renderà il tuo sistema digestivo più felice.
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Questo è il pane in fibra più denso e più alto della lista, con sei grammi di nutrienti per porzione. L'elenco degli ingredienti è solo sei ingredienti semplici: segale del kernel intero organico, acqua, farina di segale integrale biologica, semi di girasole biologici, sale marino e lievito.
Acquista ora5 modi per usare il pane
Avere il tuo pane? Ecco alcuni modi semplici per incorporarlo nei tuoi pasti a casa.
1. Toast di avocado dei funghi selvatici
C'è un toast di avocado e poi c'è Questo. Oltre all'avocado, troverai funghi selvatici con stagionatura all'aglio e olio d'oliva conditi su una fitta fetta di pane a lievitazione naturale.
Ottieni la ricetta: toast con avocado dei funghi selvatici
2. Formaggio grigliato vegano
Pane di segale caldo, formaggio vegano appiccicoso ooey, spinaci fatti in casa "crema di formaggio"? Spetterai mentre lo fai. Per fortuna ci vogliono solo 10 minuti per montare!
Ottieni la ricetta: formaggio grigliato vegano
3. Toast francese senza latte
Avere il pane giusto per il toast francese è la chiave. Il segreto sta usando il pane a fessura spessa. (Questa ricetta utilizza un pane a grano integrale germogliata spessa in particolare.) Latte di cocco, cannella ed estratto di mandorle danno questa dolcezza a strati per la colazione senza incorporare lo zucchero bianco.
Ottieni la ricetta: toast francese senza latte
4. Pane all'aglio
L'aglio aiuta a sostenere il sistema immunitario, la salute del cervello, la salute del cuore e il fegato non un brutto cibo da abbinare al pane, giusto? Se hai bisogno di una ricetta semplice da utilizzare come guida, questa ha le spalle.
Ottieni la ricetta: pane all'aglio
Guarda il video qui sotto per saperne di più sui benefici per la salute dell'aglio:
5. Crostini fatti in casa
Se il tuo amato pane è diventato un po 'stantio prima di avere la possibilità di mangiarlo tutto, non buttarlo fuori; È perfetto per usare per fare i crostini. Segui questa ricetta per un modo semplice per farlo con pochi punti di terra.
Ottieni la ricetta: crostini fatti in casa
Ci sono così tanti motivi per celebrare il pane, da come ha un sapore e da cosa puoi fare con esso al suo profilo nutrizionale. "L'unico pane che non consiglio è il pane ammuffito", afferma Newman. Ora che hai un firma di Rd, vai avanti, mangia il pane e sii allegro. Dopotutto, non c'è motivo di non farlo.
