I fagioli fanno bene al cuore e se li mangi con questa spezia ayurvedica, non ti faranno scoreggiare

Secondo Coburn, le pratiche ayurvediche spesso richiedono l'abbinamento di asafoetida in ricette dense con cibi difficili da digere come (hai indovinato) fagioli. Ad esempio, è comunemente usato in un piatto di fagioli noto come kitcheri. "Asafoetida aiuta a abbattere i fagioli mung in modo da non ottenere un accumulo di gas o gonfiore come a volte si ottiene quando mangi lenticchie o fagioli", mi dice Coburn dell'estratto di erbe "che cambia la vita". Le persone che si identificano con un dosha Vata e sperimentano problemi digestivi lo giurano.

Ironia della sorte, l'odore della maggior parte delle miscele di Asafoetida è soffocante, secondo Coburn. (Quando ha ordinato il suo primo lotto, lo ha immagazzinato fuori dalla veranda.) Mi racconta di una miscela particolare che non pungerà le narici, ma se lo trovi in ​​un negozio vicino, suggerisce di dargli un soffio per accertare se è privo di odore o puzzolenti ma deliziosi. Poiché il gusto di Asafeetida in polvere è abbastanza amaro, ti consigliamo di aggiungere solo un cucchiaino a un lotto molto grande di qualsiasi piatto che stai cucinando sulla stufa. Prendi una ciotola e goditi quei fagioli (si spera senza le conseguenze gassose).

A proposito di gas, ecco perché non dovresti mai tenerlo e perché scoreggi di più durante la lezione di yoga.