Giù per entrare nell'era del brodo osseo ghiacciato? RDS dice che è oro liquido per la salute dell'intestino e l'idratazione, specialmente per l'estate

Inoltre, Dr. Petrucci nota che il collagene contiene 19 aminoacidi, il che è una grande notizia per la salute del tuo microbioma intestinale. “Molti degli aminoacidi che compongono il collagene, in particolare la glutammina e la glicina, sono stati collegati alla salute intestinale. La glutammina, in particolare, può aiutare a riparare il rivestimento intestinale e migliorare la digestione ", afferma. Un altro fattore di potenziamento intestinale del brodo osseo è l'abbondanza di gelatina, che DR. Le note di Petrucci si formano quando il collagene trovato nel brodo osseo è cotto e ha proprietà antinfiammatorie.

Infine, il collagene è una buona fonte di alcune vitamine e nutrienti essenziali, tra cui calcio, magnesio e fosforo. Dr. Petrucci evidenzia anche che il brodo osseo è un modo rapido e semplice per aggiungere alcune proteine ​​alla tua dieta, oltre a aumentare l'idratazione del tuo corpo.

Perché dovresti sorseggiare ghiacciato brodo di ossa quest'estate

Man mano che i giorni diventano più caldi, una ciotola di brodo osseo caldo, vapore e che induce il sudore potrebbe essere l'ultima cosa nella tua mente. A tal fine, possiamo suggerire ghiacciato brodo di ossa invece? Come accennato in precedenza, se è ghiacciato o caldo, i benefici sono uguali. Quindi, perché non dargli una svolta rinfrescante? “Il brodo osseo ghiacciato è un'ottima aggiunta alla tua dieta ed è perfetto per l'estate. Ha gli stessi vantaggi del normale brodo di osso caldo. È guarigione intestinale, ricca di proteine ​​e una grande fonte di collagene. L'unica differenza? È solo consumato freddo ", afferma Amy Shapiro, MS, RD, CDN, dietista registrato e fondatore e direttore di Real Nutrition.

Ma, naturalmente, se il tuo ick-Alert è ormai sbirciato, ci sono modi semplici per rendere il brodo osseo ghiacciato molto più appetibile in modo da raccogliere tutti i benefici senza aftestaste. “Aggiungerei una fetta di limone o mescolerei in un frullato verde che non è dolce. Pensa a insalata bevibile ", dice Shapiro. Un altro modo (genio) per farlo? Gazpacho. "Aggiungi brodo osseo a Gazpacho o ad altre zuppe fredde per aumentare le proteine ​​e aggiungere profondità alla tua ricetta", afferma.

Solo un amichevole promemoria del dietista registrato: “Ricorda di dire a tutti gli amici vegani o vegetariani che c'è brodo di ossa lì dentro!"Inoltre, Shapiro raccomanda di acquistare brodo osseo alimentato in erba o al pascolo che non ha ingredienti aggiunti oltre alle spezie.

Certo, ci sono infinite possibilità quando si tratta di servire il freddo brodo. Ma se chiedi il dottor. Petrucci, il modo migliore, a mano in basso, è sotto forma di una bevanda rinfrescante (o mocktail). Sì, tu (probabilmente?) l'ho sentito qui per primo, gente.

Direttamente dal Dr. Arsenal di Petrucci di ricette gustose, divertenti e rinfrescanti, troverai quello che ha coniato come un "brocktail", che è una svolta su una classica Bloody Mary con una spruzzata di brodo di ossa, ovviamente. Oppure, se stai cercando un'alternativa senza alcol, DR. Petrucci suggerisce di realizzare un dispositivo di raffreddamento del melone di cetriolo di idratazione (ricetta in anticipo) realizzato con ingredienti ultra setanti come cetriolo, melone melata, pepe di cayenna, succo di limone e ... brodo.

La parte migliore? Quando si combinano tutti questi ingredienti sapori insieme, la presenza del brodo osseo leggermente erbaceo passerà completamente inosservata.

Come puoi dirti di avere un brodo di ossa di alta qualità?

Sebbene abbiamo costruito un caso sostanziale per il brodo osseo ghiacciato, Bianca Tamburello, RDN, un dietista registrato, ha una nota molto importante (non legata alla nutrizione). Sottolinea che il brodo di pollo di pollo al pascolo di Azuluna di Azuluna, simile a un brodo di brodo di Azuluna, non ha la migliore consistenza quando è servita fredda e, quindi, è meglio consumata se la sensazione in bocca è preoccupata. “Se il tuo brodo osseo non è denso quando è freddo, è probabilmente a basso contenuto di collagene e stai perdendo importanti benefici per la salute. Tieni presente che il brodo osseo è diverso dal brodo standard che si trova nel negozio di alimentari, che è liquido quando è freddo ", afferma Tamburello.

Detto questo, una soluzione rapida per brodo di ossa potenzialmente congestibile o simile a una gellico? Congelalo! In un recente video di Tiktok, Dr. Petrucci approfondisce i molti modi in cui usa i cubetti di ghiaccio del brodo osseo che tiene sempre a portata di mano. "Salse, zuppe, stufati, cocktail, mocktail, qualsiasi cosa", dice, e la lista continua. Frullati di brodo di ossa, chiunque? Fino ad allora, ecco un mocktail rinfrescante per trattenerti.

Calcumero più fresco di melone

Produce 2 porzioni

ingredienti
1 tazza di brodo di osso di pollo fatto in casa o dr. Brodo di osso di pollo di Kellyann
1 tazza di melone maturo melata, freddo e rozzo tritato
1/2 cetriolo inglese, pelato, seminato e tritato ruvido, più 2 fette verticali per guarnire
1/4 di tazza di succo di lime fresco, circa 1-2 lime, oltre a cunei per guarnire
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, più alcune foglie per guarnire
1/4 a 1/2 cucchiaino di salsa piccante jalapeño o 2 pizziche Cayenne
Cubetti di ghiaccio brodo di ossa o cubetti di ghiaccio regolari

1. Posizionare tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio in un frullatore e mescolare fino a purea. Riempi due bicchieri alti con ghiaccio, aggiungi un mix di mocktail miscelato e mescola. Guarnire con un bastoncino di cetriolo, lime e coriandolo.

Avanti il ​​prossimo? Brodo di immunità fai -da -te:

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