Mangiare cibi fermentati combatte entrambi l'infiammazione e aumenta l'immunità, secondo un nuovo studio

Durante e dopo il periodo di dieci settimane, i ricercatori hanno monitorato un'intera serie di oltre 230 diversi marcatori di infiammazione e hanno trovato una differenza sorprendente: su tutta la linea, quelle persone che mangiavano gli alimenti fermentati hanno mostrato una diminuzione di 19 diverse proteine ​​infiammatorie che circolano nei loro Sangue, mentre quelli che mangiavano la dieta ricca di fibre non mostravano affatto questa tendenza al ribasso.

Le persone che mangiavano gli alimenti fermentati hanno mostrato una diminuzione di 19 diverse proteine ​​infiammatorie che circolano nel loro sangue, mentre coloro che mangiavano la dieta ricca di fibre non mostravano affatto quella tendenza al ribasso.

Inoltre, i ricercatori hanno anche studiato l'attività di varie cellule immunitarie e hanno scoperto che quattro di essi hanno mostrato una minore attivazione tra i mangiatori di alimenti fermentati (segnalando un sistema immunitario meno stressato), rispetto alle stesse cellule nei mangiatori di alimenti fibrosi.

"Il motivo per cui abbiamo esaminato così tante metriche diverse è perché volevamo vedere quella tendenza infiammatoria e immunità più ampia, e se stava andando su o giù", afferma Wastyk, "perché sappiamo che sono presenti livelli più alti di infiammazione cronica Malattie croniche, così, il lato di ribaltamento, l'infiammazione meno complessiva riflette un miglior profilo di immunità."

È interessante notare che il tuffo nell'infiammazione fatto presentarsi in alcune metriche per alcune persone all'interno del gruppo che mangia fibre, ma solo quelle persone che avevano già un livello più elevato di diversità di microbioma (aka un intestino pieno di diversi tipi di batteri) quando è iniziato lo studio. "Quelle persone probabilmente avevano già più batteri che digeriscono le fibre che fioriscono nei loro microbiomi, quindi potrebbe essere il motivo per cui hanno sperimentato un calo dell'infiammazione dal mangiare solo la dieta in fibra", spiega Wastyk.

Il takeaway? Mangia entrambi i cibi fermentati E cibi con molta fibra.

Se il tuo microbioma intestinale non è In un luogo ben bilanciato e diversificato già, i risultati di questo studio suggeriscono che mangiare una dieta ricca di fibre da solo potrebbe non essere sufficiente per vedere quel calo dell'infiammazione che i ricercatori hanno trovato con i mangiatori di alimenti fermentati. La tua scommessa migliore? Lavorando entrambi i gruppi alimentari benefici nella tua dieta. (Se non consumi gran parte del gruppo alimentare così com'è, basta facilitare e applicare la moderazione per evitare problemi di stomaco o digestivi.)

Fortunatamente, ci sono molti cibi fermentati che contengono già molta fibra anche. Prova Kimchi, Sauerkraut, Tempeh e qualsiasi altra forma di frutta o verdura in salamoia. Puoi anche lanciare la tua prossima insalata o il piatto di verdure arrostite in una condimento a base di miso o fare un frullato da una combinazione di frutta e kefir per un piatto sano o una bevanda che controlla entrambe le scatole. Siamo particolarmente parziali a Lifeway Kefir, che racchiude 12 ceppi probiotici, 11 grammi di proteine ​​e il 30 percento delle esigenze giornaliere di calcio per porzione e sono disponibili in una varietà di deliziosi sapori.

In conclusione: se mangi cibi fermentati per aumentare la tua diversità microbica e anche mangi in fibra per alimentare tutti quei microbi diversi, potresti avere un beneficio sinergico che è persino più grande di quello che abbiamo trovato nello studio, afferma Wastyk. Considera i partner a due gruppi nei loro sforzi salutari e che riducono l'infiammazione con cibi fermentati forse guidando la carica.

Per saperne di più su come i cibi fermentati influiscono sulla salute dell'intestino, guarda questo video:

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