Ogni singolo ingrediente in questa quesadilla vegana fa bene al cervello

Oltre ai fagioli e agli anacardi, questo piatto è anche pieno di verdure: cavoli rossi, mais, spinaci e peperoncino sono tutti utilizzati. "I peperoni di campane offrono una grande fonte di fibra, vitamina C, acido folico e altri micronutrienti vitali, che aiutano a combattere l'infiammazione e l'ossidazione", DR ". Dean Sherzai dice. Il cavolo rosso e gli spinaci sono entrambe buone fonti di fibra, che nutre batteri intestinali che creano acidi grassi a catena corta. Questi acidi grassi a catena corta aiutano a promuovere la neuroplasticità e la neurogenesi (ovvero la creazione di nuovi neuroni nel cervello).

Tutto ciò che lo Sherzais Cook è pieno di erbe che potenziano il cervello e questa ricetta non fa eccezione. In esso, il cumino e il pepe nero sono usati generosamente, collegati ad aiutare a ridurre l'infiammazione.

Guarda il video qui sotto per saperne di più su come il cumino aiuta a ridurre l'infiammazione:

"Il focus di questa ricetta è un pasto facile, gustoso e sano che può essere preparato per tutta la famiglia, sia per nove o 90 anni di età", DR ". Dean Sherzai dice. "È un pasto denso di nutrienti e deliziosi ricchi di carboidrati in fibra, proteina e complessi che forniscono tutti i nutrienti necessari per il cervello per prosperare."Ancora affamato? Scorri verso il basso per ottenere la ricetta.

Pinto Bean Quesadilla con anacardi Queso

Serve 6

ingredienti
Per i Quesadillas:
Spray olio extra-virgin oliva
1 peperone rosso o verde, a dadini
1/2 tazza di mais fresco o fresco
1 15 once. Non è possibile sale aggiunto fagioli pinto, drenati
1/4 cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di foglie di spinaci, tritate
2 tazze di cavolo rosso grattugiato
6 tortillas a grano integrale germogliate o tortillas di grano integrale al 100%
Per il CHIPOTLE ANCHEW QUESO:
1 1/2 tazze di anacardi grezzi
1/4 di tazza di lievito nutrizionale
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 peperoni di chipotle grandi o 2 in salsa adobo (venduta in lattine nei negozi di alimentari; aggiungi due peperoni se è possibile gestire il calore)
1 tazza di acqua calda bollente, più di più, se necessario per rendere il Queso più magro

Per il CHIPOTLE ANCHEW QUESO:
1. Aggiungi gli anacardi, il lievito nutrizionale, le spezie e i peperoni di chipotle a un frullatore ad alta velocità in alto, raschiando i lati in modo intermittente, per fare una diffusione.

2. Aggiungi piccole quantità di acqua calda attraverso l'apertura superiore mentre il frullatore è in funzione e mescola lentamente gli ingredienti in una consistenza di formaggio densa e spalmabile.

Per i Quesadillas:
1. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Spruzzare con olio d'oliva (opzionale) e aggiungere pepe a campana e mais; Salire per due minuti (se il mais è congelato, rosola un po 'più a lungo). Schiaccia almeno la metà dei fagioli pinto con la parte posteriore di un cucchiaio di legno o una forchetta e aggiungi alla padella. Aggiungi il cumino e il pepe nero e mescola.

2. Aggiungi una mezza tazza del Queso di anacardi Chipotle e mescola. Quando è caldo, piegare gli spinaci e il cavolo rosso. Spegni il calore.

3. Per fare un Quesadilla, posizionare una tortilla su una padella antiaderente a fuoco medio. Caldo su un lato per 15 secondi e girare dall'altra parte. Distribuire da tre a quattro cucchiai del riempimento di oltre la metà della tortilla (circa un mezzo pollice di riempimento). Irrorare un po 'del Queso rimanente sopra la tortilla e piegarlo a metà per fare un Quesadilla a forma di luna. Capovolgilo nella padella in modo che entrambi i lati siano croccanti.

4. Togliere dalla padella. Crea altre cinque Quesadillas o fino a quando non sei fuori dal riempimento. Taglia ogni Quesadilla in spicchi e serve caldo con più Queso, Guacamole o Salsa.

Estratto da La soluzione di Alzheimer a 30 giorni Di Dean Sherzai, MD, PhD e Ayesha Sherzai, MD, ristampato con il permesso di Harperone, un'impronta di HarperCollins Publishers. Copyright 2021.

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