Dammelo dritto è male per te?

Sta tagliando il grano mai utile?

La maggior parte della preoccupazione per il grano proviene dalla paura del glutine, le proteine ​​nel grano che dà ai prodotti da forno la loro struttura. Evitare questa proteina (e quindi il grano) è essenziale per le persone che hanno la celiachia, dice Weinandy. La malattia autoimmune impedisce alle persone di digerire adeguatamente il glutine, il che può portare a gravi difficoltà digestive a breve termine e malnutrizione e altre gravi complicazioni per la salute se non gestite correttamente.

"Qualcosa che sto vedendo di più è la sensibilità al glutine non celiaca", aggiunge Weinandy. Mentre dice che medici e ricercatori stanno ancora cercando di individuare esattamente il perché, Weinandy dice che alcune persone con problemi di salute che vanno dall'angoscia digestiva alle eruzioni cutanee, si sentono tremendamente meglio se tagliano completamente il grano. "Penso che impareremo molto di più su questo nel prossimo decennio", dice. Questo è il motivo per cui il grano e il glutine in generale, è così comunemente tagliato da molti piani alimentari popolari; Se qualcuno sta riscontrando problemi di salute, è un modo per vedere se il grano potrebbe essere il colpevole.

Tuttavia, le persone sane non dovrebbero preoccuparsi di tagliare grano o glutine dalle loro diete solo per il gusto di farlo. "C'è molta paura in corso [con il glutine]", Tracey Lockwood Beckerman, Rd, ha detto in precedenza bene+bene in un episodio di Tu contro il cibo. "Se stai andando senza glutine solo perché, è possibile che tu stia perdendo alcuni nutrienti preziosi."

Per le persone che devono evitare il grano, Weinandy offre questo suggerimento importante quando acquista prodotti senza glutine: "Molti non sono salutari, purtroppo, quindi è importante leggere l'etichetta e guardare l'elenco degli ingredienti", afferma. Poiché il grano è tradizionalmente una buona fonte di fibra, dai un'occhiata al contenuto di fibre nel prodotto GF che stai osservando per vedere se è comparabile e assicurati di dare la priorità a altre fonti alimentari, come verdure crocifere e frutta.

Quindi sì, il grano può assolutamente far parte di una dieta sana fintanto che sei consapevole della fonte e non hai la celiachia o una sensibilità al glutine. Considera questo permesso di goderti un altro pezzo di toast avo.

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