Dai una nuova vita a verdure rimanenti casuali con questi 7 gustosi hack approvati da RD

2. Erbe rimanenti

Saporito, nutriente e ottimo per guarnire quasi tutto, tenere le erbe a portata di mano in vari modi. "Quando iniziano a appassire, invece di buttarli fuori o aspettare che muoiano completamente, li congelano", dice Michalczyk. "Mantenere una scorta di congelatore di erbe è un ottimo modo per impedire di acquistare un nuovo gruppo ogni volta che ne hai bisogno per una ricetta", aggiunge. (Questo metodo del vassoio per cubetti di ghiaccio rende le porzioni di erbe un gioco da ragazzi.)

3. Bucce di agrumi

"Invece di lanciare bucce di agrumi, le asciughi e le usi per aromatizzare il tè", afferma Michalczyk. Raschiare il più possibile dell'interno e lasciare che la buccia si asciughi per alcuni giorni prima di aggiungere al tuo tè per un sapore arancione o limone più pronunciato. "E non dimenticare che la gamma di limoni, lime e arance può essere utilizzata in prodotti da forno, pancake e in cima a carni e pesce per più sapore", aggiunge.

4. Foglie di sedano

"Le foglie di sedano possono creare un contorno saporito per zuppe, stufati, insalate e salse non per menzionare, le foglie sono ricche di magnesio, calcio e vitamina C", afferma Ilyse Schapiro, RD. Per iniziare in cucina, tagliare le foglie di sedano dal loro gambo e incorporarle in qualsiasi piatto che desideri. (Zuppe, insalate, stufato, peperoncino e altro ancora.)

"Per risparmiare più tardi, avvolgerli in un tovaere da cucina leggermente umido e posizionare i verdure in un contenitore aperto nel tuo frigorifero", dice. Quindi puoi usarli come per favore, oltre al sedano fresco con cui hai più familiarità.

5. Gambi di bietole svizzeri

La bietola svizzera e i loro steli sono ricchi di nutrienti, in particolare vitamina K, vitamina C e potassio, quest'ultimo è ottimo per il reintegrazione degli elettroliti post-allenamento.

“Per riutilizzare questi centrali, ricoprire gli steli con uno a due cucchiaini di olio d'oliva e una spolverata di sale. Quindi, cuocere su 375 F per 20-30 minuti fino a quando gli steli sono teneri e iniziano a dorare ", afferma Schapiro. Pensalo come un diverso tipo di chip vegetariano. Anche il parmigiano e il pepe nero sono ottimi condimenti da aggiungere. Se non li stai usando subito, lava e conservare gli steli in un contenitore ermetico in frigorifero.

Per quanto riguarda le foglie di bietole svizzero, prova a fare questi deliziosi impacchi vegani:

6. Gambi di broccoli

Gli steli di broccoli sono ricche fonti di proteine, calcio e potassio, che possono creare una zuppa di broccoli ricca di nutrienti o stufato. "Rispetto alle cimette, i gambi di broccoli contengono maggiori quantità di fitochimici di combattimento sul cancro, come beta-carotene e sulforaphane, o composti di vitamina A", afferma Schapiro.

Usali in una zuppa calda per l'inverno. "Per una zuppa di broccoli pure, porta gambi di broccoli e brodo di pollo o verdure a ebollizione e cuocere parzialmente fino a quando gli steli sono teneri", dice. Quindi, con un frullatore di immersione o in piccoli lotti in un frullatore, purea la tua zuppa e condire a tuo piacimento.

7. Semi di squash invernali

I semi di zucca invernali sono carichi di fibre e proteine, nonché ferro, calcio e magnesio. "Per uno spuntino sano e delizioso, salva e lavato i semi dalla zucca, ricoprili con olio d'oliva e sale e poi cuocerli su 375 F per 15-20 minuti fino a quando non iniziano a scoppiare", afferma Schapiro.

Una volta che vengono cotti alla perfezione, rimuovili dal forno e scuotono delicatamente la padella per allentare i semi. Lascia raffreddare la tua creazione prima di servire in modo che i semi possano diventare croccanti. Goditi così com'è o persino usa i semi cotti in altre ricette, come insalate o ciotole per cereali, per un topper croccante e nutriente.

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