Come scegliere gli alimenti per cereali integrali più sani, secondo i dietisti registrati
"Un grano intero significa che il grano contiene l'endosperma, il germe e la crusca. Rispetto a un grano raffinato che avrà solo l'endosperma. Avere l'intero grano rimane intatto che si intende il germe e la crusca che contengono la chiave in fibra per quei benefici per la salute ", afferma. "Se non sto mangiando un grano intero a singolo ingrediente, come riso integrale o avena, e piuttosto sto comprando un prodotto integrale, voglio essere in grado di vederne aspetti nel cibo. Ad esempio, se sto comprando un pane a grana intero che ha l'avena come ingrediente principale, mi piace vedere un po 'di avena e grinta mantenuta, anche se è solo all'esterno."
Erin Palinski-Wade, RD, l'autore più venduto di Dieta per diabete a 2 giorni, Dice che è anche importante prestare attenzione alla formulazione, poiché le affermazioni di marketing chiaramente non equivalgono a un prodotto di qualità. "Non prendere affermazioni di marketing all'esterno di un pacchetto alimentare come selezione di alimenti per ioni determinanti", afferma. "Fatto con cereali integrali significa che il cibo contiene un po 'di grano intero, ma non che il cibo sia interamente grano intero. Multigrain significa solo una miscela di cereali, raffinata e/o grano intero. Non significa un grano intero al 100 %. A meno che un reclamo di marketing non fornisca una percentuale effettiva: "100 % integrale" è un termine regolamentato sempre all'elenco degli ingredienti per capire quanto, se del caso, il grano intero stai effettivamente consumando."
Tutto sommato, Hayim afferma che più in alto nella lista degli ingredienti puoi identificare un grano integrale, riso integrale, orzo, avena, miglio, farro, sorgo o altri, migliore. È un peccato che tu non possa fidarti dell'imballaggio di prodotti che porti nella tua casa, ma fare questi passi in più ti aiuterà a mantenere sani te e la tua famiglia.
Tracey Lockwood Beckerman, RD, spiega tutto ciò che devi sapere sul glutine:
