'Sono uno scienziato alimentare, ed ecco perché l'aggiunta di acqua è la chiave per cucinare le uova più soffocari'

Come preparare uova strapazzate con acqua come uno chef professionista

Prima di entrare nei dettagli, Davis-Allonce è veloce nel notare che il modo in cui cucini le uova si riducono davvero alle preferenze personali. "Non è Vangelo", dice. “Ma è così che lo faccio."

1. Rompi le uova in una ciotola con mezzo cucchiaino di acqua per uovo (o un po 'di più per uno scramble più morbido) e aggiungi un pizzico di sale.

2. Sbatti le uova con una forchetta o frusta. "Assicurati solo che sia davvero incorporato e che i tuorli siano rotti", dice. “Sbatto le mie uova fino a quando non vedo piccole bolle nella ciotola perché è così che so che sto ottenendo aria in loro, e questo aggiunge alla soffocità."

3. Mentre stai sbattendo, posiziona una padella (opta per una padella antiaderente se puoi) sul piano cottura a fuoco medio con un cucchiaio o olio da cucina o cuscinetto di burro. "Questo è un altro punto di contesa delle uova", dice Davis-Allonce in riferimento a come scegli di ingrassare la tua padella, la scelta corretta è la tua preferita. Avis-Allonce piace l'olio d'oliva, così come alcune delle persone più longevi del pianeta.

4. Versare le uova incorporate nella padella riscaldata e usare una spatola con parsimonia per mescolare. "Alcune persone usano un cucchiaio, di nuovo, vecchia scuola", dice. “Mia madre ha usato una spatola di pancake; Questo è quello che le piaceva. Quello con cui sei cresciuto non è necessariamente sbagliato: è una cosa di comfort."

5. Cucinato al livello desiderato di padronanza, medio o morbido e divertiti con la padella.

Hai bisogno di più motivi per amare mangiare uova a colazione? Scopri perché un RD li chiama "Multivitamin" della natura, controllando questo video:

Oh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.