Sono uno scienziato alimentare, e questi sono i 5 alimenti che modellano più velocemente

2. Pane

Se vuoi davvero proteggere il tuo pane dallo stampo, Alibrandi consiglia di investire in una scatola del pane. Questo, spiega, impedirà al pane di essere esposto alla luce e troppo flusso d'aria, entrambi i quali possono causarlo rapidamente. "Aiuta anche a mantenere la consistenza del pane mentre mantenere il pane in frigorifero lo asciugerebbe", dice.

Se il tuo pane ha un po 'di muffa, Alibrandi dice che non è necessario buttare via l'intero pagno. "Ma sbarazzati della parte con lo stampo, puoi ancora mangiare il resto", dice. Detto questo, cosa succede se hai mangiato pane ammuffito per caso? Fortunatamente, le probabilità non sono troppo. Uff.

3. Formaggio

Lo stampo di formaggio è confuso. "Ci sono alcuni tipi di muffa sul formaggio che se mangi ti darà mal di stomaco, e poi c'è qualche muffa di formaggio che va bene mangiare", dice Alibrandi. Se vedi la muffa che cresce su formaggi duri (come la mozzarella o il cheddar) o il formaggio che è tritato o affettato, non mangiarlo. "Simile al pane, non devi buttare via tutto", dice Alibrandi. "Basta sbarazzarsi della parte del formaggio che ha muffe su di esso; il resto è ancora sicuro da mangiare."

Come con altri alimenti, Alibrandi afferma che la chiave per impedire al formaggio di modellare la protezione rapida dal flusso d'aria e dall'umidità. Ricopri il tuo formaggio in un involucro di plastica prima di conservarlo in frigo per prolungare la sua vita.

4. Avanzi

Un grande motivo per cui gli avanzi iniziano a germogliare lo stampo è perché non si sono raffreddati completamente prima di essere trasportati in frigorifero. Se il vapore sta ancora uscendo dal cibo quando viene sigillato in un contenitore, quel vapore intrappolato (che è umidità) può portare alla crescita della muffa. "Gli avanzi devono essere refrigerati in un contenitore ermetico e il frigorifero non dovrebbe essere impostato non superiore a 40 ° F". E se non hai intenzione di mangiare gli avanzi entro la settimana, memorizzali invece nel congelatore, dove dureranno per mesi anziché giorni.

5. Condimenti

I condimenti tendono a vivere in frigo per mesi e mesi, ma Alibrandi dice che anche loro dovrebbero essere controllati per la muffa. "È davvero comune per le persone a doppio imbevere, usando lo stesso coltello per raccogliere sia gelatina che burro di arachidi, per esempio", dice. Spiega che non solo questo può portare alla contaminazione incrociata, ma può anche portare alla diffusione dei batteri, il che può creare un terreno fertile per la muffa. Per evitare questo, evita il doppio immersione e assicurati che i coperchi siano strettamente sigillati quando non si utilizza i tuoi condimenti.

La linea di fondo: la muffa adora l'umidità, quindi se vuoi impedire al cibo di germogliare funghi dall'aspetto icky, assicurati che tutto sia asciutto e sigillato strettamente nel frigorifero (o la scatola del pane). In questo modo, ogni ultimo boccone finirà in bocca, non la spazzatura.

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