INDAY Il nuovo pranzo a New York che serve cibo indiano più sano (con buon karma)

"Good Karma servito quotidianamente" è il motto del primo concetto di ristorante indiano sano e rapido di Manhattan.

INDAY è stato aperto circa un mese fa nel distretto di Flatiron, e ha generato una bella quantità di brusio grazie al delizioso cibo buono per te, design intelligente e un serio pedigree del mondo alimentare dietro di esso. È come una versione più carina, più sofisticata, alimentare indiano di Sweetgreen o Dig Inn.

"Sono cresciuto a New York e ho mangiato un modo molto diverso da quello che penso che il cibo indiano sia presentato qui", afferma il fondatore Basu Ratnam, i cui genitori sono nati in India ma, dice, sono stati influenzati dalla cucina della California. "Abbiamo mangiato cibo che aveva spezie indiane ma era solo più leggero e pulito."

Questa è stata l'ispirazione che Ratnam, che proveniva dalla finanza, creava INDIDAY, in collaborazione con Abhishek Honawar e icona dell'ospitalità Phil Suarez (potresti aver sentito parlare di alcuni dei suoi progetti passati, come Jean-Georges, ABC Kitchen e ABC Cocina, Mercer Kitchen e WD ~ 50?).

"Non riso", verdure arcobaleno e tofu affumicato

Altri pub ovviamente non potevano resistere al confronto di Inday con Chipotle a causa del suo formato build-a-bowl, ma il processo è più semplice e gli alimenti che stai scegliendo sono molto più composti di "riso integrale" o "fagioli neri."(Inoltre non ti senti così pieno dopo aver mangiato.)

Le basi, ad esempio, includono il popolare "Not Rice", realizzato con cavolfiore grattugiato e cavoletti di Bruxelles e sono servite con cetriolo e pomodoro, cavolfiore arrosto, menta e coriandolo. Quindi aggiungi una proteina come il salmone grigliato con spezie indiane costieri o tofu affumicato realizzato con una fresca marinata di coriandolo. Tutto è super saporito e fresco.

In termini di fattore di salute, il cibo indiano inizia con spezie e tonnellate di verdure, e questo è ancora più evidente qui. L'intera cucina è senza glutine e mentre gli ingredienti non sono tutti organici, Ratnam afferma che le carni sono "ormoni e privi di antibiotici."(Uno dei suoi investitori è il fondatore di Hain Celestial, quindi fonde molti ingredienti, come Freebird Chicken, da marchi di proprietà del Gigante Natural Foods.)

Nel complesso, Ratnam dice: "Non siamo religiosi sulla salute, vogliamo solo stare bene quando mangiamo."

Atmosfera atipica

L'altra cosa che si distingue da molti altri luoghi casual veloce è l'atmosfera.

Il design arioso e rustico-incontro-industriale è molto più elegante, ed è allestito con lunghi tavoli comuni, vegetazione e lampade appese che ti fanno sentire indurre piuttosto che afferrare e afferrare.

E mentre alla fine della giornata è solo un cibo sano e sano in una ciotola che potrebbe rinfrescare la tua routine per il pranzo, i membri del personale che hanno messo insieme il mio cibo sono stati esagerati e disponibili, facendomi pensare che forse un po 'buono Karma si è davvero intrufolato nella mia quinoa rossa con lenticchie arancioni e spinaci. -Lisa Elaine ha tenuto

Inday, 1133 Broadway, ingresso il 26 ° ST., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.INDAYNYC.com