Frigorifero Look Book Kelsey Miller, fondatore del progetto anti-diet

Quando si tratta di promuovere la positività del corpo, Kelsey Miller è ora una delle voci più famose del movimento.

Lo scrittore senior di Refinery 29 ha lanciato il progetto anti-diet nel 2013 per documentare il suo viaggio personale smettere di dieta ed è diventato rapidamente un successo. Due anni dopo, la colonna sta andando forte, affrontando argomenti come abitudini alimentari, politica del corpo e tendenze del fitness e con scrittori ospiti. Il primo libro di Miller, Grande ragazza, debutterà a gennaio 2016. Documenta il suo viaggio verso il rispetto del suo corpo e, più specificamente, come ha risolto la sua tumultuosa relazione con il cibo.

"Come molte persone, avevo attraversato quel ciclo dietetico da quando ero giovane e mi ha portato a un sacco di alimentazione disordinata, problemi di immagine corporea, vergogna e disprezzo", afferma Miller. "Un giorno ho appena colpito un muro e ho deciso di essere fatto."Lavorando con un allenatore alimentare, ha imparato a mangiare intuitivamente; con un allenatore, ha imparato a integrare la forma fisica nella sua vita in modo sostenibile; e in tutto ciò, ha rotto un circolo vizioso di pensiero negativo.

Non sorprende che il suo frigorizzini rifletta la revisione. È rifornito di una selezione equilibrata di cibi ricchi di nutrienti, freschi e stagionali, che forniscono un netto contrasto con i suoi giorni di dieta yo-yo. Abbiamo dato un'occhiata dentro e abbiamo chiacchierato con Miller sulla sua dieta anti-dieta. -Amy Marturana

Come si confronta questa foto con il tuo frigorifero alcuni anni fa? Prima c'erano tratti distintivi della modalità dietetica: mele verdi, condimento per insalata senza grassi, tonnellate di soda dietetica, molto aceto. E quando non avevo una dieta, abuserei di cuocere. Quindi ci sarebbe un impasto per biscotti in frigo e tonnellate di avanzi di Takeout. Ora, è certamente più equilibrato e diversificato. Mi sono ritrovato a mangiare più cibi stagionali in modo naturale. L'estate scorsa ho gettato mango in tutto; Questo mese sto mangiando molte nettarine.

Quali sono i tuoi punti fermi adesso? Ci saranno sempre uova e burro nel mio frigo. Non cucino molta carne per la salute o le ragioni etiche, è fondamentalmente pigrizia. Ma le uova sono la mia principale fonte di proteine, quindi compro sempre di buona qualità.

Fai molta cucina a casa? Sono stato troppo impegnato mentre scrivo il libro, ma generalmente cucino molto. Io e il mio ragazzo piace cucinare insieme e porto il pranzo al lavoro il più spesso possibile. Detto questo, mi focalizzavo troppo sulla cucina, troppa vita incentrata sul cibo. Quindi ho dovuto trovare quell'equilibrio tra il cibo davvero, davvero il cibo ma non renderlo la cosa più divertente del mondo. Alla fine è solo una cena, giusto?

Bevi ancora soda dietetica? Sì a volte, ma non come più acqua. Ero una di quelle persone che avrebbero aperto una coca cola per prima cosa al mattino. La gente non capiva e sarei come "È proprio come il tuo caffè ma non ha calorie!"È stata un'indulgenza legale. Non potevo mangiare popcorn, ma potrei ottenere la più grande coca cola al mondo e non conterebbe. Quando ho iniziato a mangiare consapevolmente e mangiare ciò che mi ha fatto sentire bene, non mi è piaciuto più tanto.

È l'acqua di aloe una nuova aggiunta? In realtà non ho mai consumato acqua di aloe in vita mia. L'ho comprato perché stavo facendo un regalo per un collutorio naturale, in realtà.

Ah! Che ne dici del miso nell'angolo posteriore? Mi sono davvero divertito a preparare le zuppe di Udon e Miso in inverno, e persino il freddo miso in estate è fantastico. È una delle mie ricette di base preferite. Getta le verdure che stanno per andare male, uova, carni rimanenti. Inoltre, è una semplice proteina e sono un fan di tutti gli alimenti fermentati.

A causa dei benefici per la salute o ami il gusto? Entrambi. Un grande segreto su di me è che non mangio davvero i latticini. La mozzarella dentro è un po 'una aringa rossa, sono appena tornato dall'Italia e mi mancava il cibo, quindi ho preparato l'orzo con bietole svizzero, pomodori, cosce di pollo e mozzarella. Ma non mi sono mai piaciuti latte o yogurt, quindi non ho molti probiotici naturali. Cerco di bere aceto di sidro di mele, un cucchiaio o in un bicchiere d'acqua quando ne penso. Ma il cibo dell'Europa dell'Est è il mio Sauerkraut preferito, barbabietole sottaceto, qualsiasi cosa in salamoia che amo.

Cosa troveremmo se avessimo aperto i cassetti più nitidi? Cipolle. Sempre cipolle. Se dovessi scegliere un cibo preferito, sarebbero cipolle caramellate. Il mio uso della cipolla è una cosa di cui il mio ragazzo ha dovuto parlarmi.

Per ulteriori informazioni, visitare il progetto anti-diet

Più lettura: Hai un piccolo segreto dietetico sporco? E si chiama Diet Coke?