Il mais è buono per te? Ecco cosa pensano i dietisti

Quali sono gli svantaggi del mangiare mais?

Il mais è nel complesso un'ottima aggiunta alla tua dieta. Tuttavia, questo a meno che tu non abbia un'allergia a questa verdura d'oro. In tal caso, Rissetto dice di evitare il mais. Mentre è un'allergia relativamente rara, alcuni gruppi potrebbero essere sensibili alla verdura e possono sperimentare sintomi come orticaria, prurito, respiro sibilante o in casi gravi, anafilassi quando consumati. Inoltre, il mais è considerato una verdura amidacea che può potenzialmente aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, come la maggior parte delle cose nella vita, dovrebbe essere consumato con moderazione.

Un altro potenziale svantaggio del consumo di mais è che può contenere un antinutriente chiamato acido fitico (fitato), che può impedire al corpo di assorbire altri nutrienti essenziali, come il ferro e lo zinco, nonché. Tuttavia, immergere la verdura può aiutare a rimuovere e ridurre i livelli di fitato presente. Il mais è anche suscettibile alla contaminazione da parte di funghi che rilasciano tossine chiamate micotossine. Tuttavia, la corretta regolamentazione e l'approvvigionamento della sicurezza alimentare dovrebbero impedire questo tipo di contaminazione da mais nella maggior parte dei casi.

Aspetta, ma per quanto riguarda il suo problema OGM?

Secondo Melton, la paura degli OGM è infondata (nel mais e in altro modo). "Non è necessario evitare il mais OGM", dice. "La National Academy of Sciences ha concluso che gli OGM sono sicuri da mangiare e la stessa conclusione è stata raggiunta molte grandi organizzazioni scientifiche. Abbiamo avuto OGM nel nostro sistema alimentare da oltre 20 anni e non ci sono mai stati problemi di salute negativi ad essi associati."In effetti, uno studio del 2018 in Europa ha esaminato 20 anni di ricerche sul mais OGM e ha concluso che era probabilmente sicuro a causa della maggiore qualità del grano rispetto alla" riduzione dell'esposizione umana alle micotossine ", che sono dannosi, naturalmente onducenti prodotti chimici creati da funghi e muffe in alcuni alimenti. (Gli insetti spesso trasportano funghi o facilitano la crescita fungina; poiché il mais OGM era resistente agli insetti, lo studio ha scoperto che aveva meno danni da insetti, che era associato a livelli più bassi di micotossine.)

Certo, questa è una posizione in qualche modo controversa nel mondo del benessere. Ancora una volta, mentre molte ricerche scientifiche sostengono la sicurezza dei prodotti OGM, alcuni altri esperti sostengono che è ancora troppo presto per conoscere eventuali potenziali effetti a lungo termine del consumo di OGM. (Alcuni credono che potrebbero innescare la sensibilità alimentare e le questioni intestinali, per esempio.) Se gli OGM nel mais sono qualcosa che ti riguarda, cerca un'etichetta di alimenti biologici certificati quando acquisti mais e se lo acquisti al mercato degli agricoltori, usa questa opportunità per parlare con gli agricoltori su come viene coltivata.

La versione breve: nonostante alcune delle voci non così grandi sul mais là fuori, come la maggior parte delle verdure, fa bene a te e può svolgere un ruolo in una dieta sana. Quindi vai avanti e getta un po 'sulla griglia. È la stagione!

Qual è il modo più sano di mangiare mais?

Ci sono probabilmente un milione e uno modi per mangiare mais. Dal popcorn alla grigliato ai muffin, le opzioni sono infinite. A bene+buono, alcuni dei nostri modi preferiti (e più sani) per mangiarlo includono queste arepas venezuelane a tre ingredienti piene di tonnellate di proteine ​​e fibre o queste sette ricette di mais grigliate sane che vanno oltre il semplice spalmarsi con il burro. Anche se, ovviamente, non c'è niente di sbagliato in quest'ultimo. Per un piatto così così sottile, questa zuppa di mais dolce di cocco vegano è pieno di benefici antinfiammatori che ti manterranno caldo e comodo durante una fredda notte invernale. Oppure, se il calore è semplicemente insopportabile all'esterno, questa ricetta di salsa di mais super refreschetta farà il trucco.

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