È caffè coltivato in laboratorio la nuova carne coltivata in laboratorio? Non tutti gli esperti sono convinti

Gli esperti di sostenibilità non sono convinti. "Le preoccupazioni relative ai cambiamenti climatici e al caffè sono che i produttori potrebbero dover passare ad altitudini più elevate a causa della mancanza di terreni adeguati o del rischio di parassiti e malattie a quote più basse, il che potrebbe essere un rischio nei prossimi cinque o dieci anni", afferma Sara Young, responsabile degli account strategici presso la Rainforest Alliance. Organizzazioni come Young's stanno lavorando con i coltivatori di caffè per mitigare gli impatti dei cambiamenti climatici in modo che non debbano spostare le loro fattorie e invadere le aree boschive. Kleitsh afferma che gli agricoltori saranno costretti a trasferirsi e che questo tipo di "agentister" porta alla deforestazione.

"Questo è francamente ignorante e al limite dell'inganno", afferma Daniele Giovannucci, presidente della commissione per la valutazione della sostenibilità. "Il caffè non è una causa significativa di deforestazione."Giovannucci afferma che mentre ci sono certamente luoghi in cui ciò si verifica, la domanda di legname o pascolo per gli animali (per poi uccidere e mangiare) sono i principali colpevoli. Young è d'accordo. "Attualmente, non abbiamo visto il caffè come un grande pilota di deforestazione. Il problema principale è quando gli allevatori di bestiame e i produttori agricoli chiariscono terreni per espandere la loro produzione."

Kleitsh sostiene che mentre il caffè che si impegna potrebbe non contribuire in modo significativo alla deforestazione in questo momento, diventerà uno in futuro. "Potrebbe non avere un impatto oggi, ma nei prossimi 30 anni questo avrà un impatto notevole", afferma, specialmente se il cambiamento climatico continua a non essere controllato.

Sostiene inoltre che la volatilità dell'industria esistente è estremamente dannosa per gli agricoltori. "Quello che abbiamo visto nel settore del caffè è che gli agricoltori del caffè entreranno nell'agricoltura del caffè quando il prezzo è buono ma se ne vanno quando il prezzo è scarso e gli agricoltori del caffè non hanno effettivamente fatto soldi negli ultimi cinque anni", dice. "Quindi quello che stai vedendo sono piccole fattorie familiari che lasciano l'agricoltura perché non stanno guadagnando un salario vivente."

Giovannucci, nel frattempo, teme che se il caffè coltivato in laboratorio decollasse, potrebbe mettere milioni di persone senza lavoro. "Il caffè fornisce il reddito in contanti più importante di qualsiasi raccolto agricolo nel mondo, da qualche parte nel quartiere da 15 a 20 milioni di persone", afferma. "Il caffè è il contributo più importante ai piccoli agricoltori di tutto il mondo. Quindi, se togli i fagioli dall'equazione, stai togliendo il sostentamento di milioni di famiglie non solo i coltivatori, ma anche le persone che trasportano e macano i fagioli e sono coinvolti in altre parti del processo di approvvigionamento."

Tutti e tre gli esperti che abbiamo parlato concordano sul fatto che il caffè ha un grave problema di sostenibilità. A Kleitsh, la risposta non sta usando i chicchi di caffè. Giovannucci dice che ci sono modi migliori per farlo. I grandi produttori di caffè, come Starbucks, stanno lavorando con agricoltori locali in paesi come il Costa Rica per aiutarli ad adattarsi ai cambiamenti climatici e trovare soluzioni in crescita più sostenibili. Dal punto di vista del consumatore, Giovannucci afferma che puoi assicurarti che il caffè che acquisti sia etico e rispettoso dell'ambiente cercando marchi con sigilli credibili che dimostrano che sono stati coltivati ​​e raccolti con mezzi ecologici, come USDA Organic, Fair Trade e Rainforest Alliance.

Almeno in questo momento, queste etichette hanno il potere. Tra 30 anni probabilmente lo faranno ancora. O forse beveremo tutti caffè chimico. Ad ogni modo, spero che non avremo un futuro senza caffè.

Ecco il verdetto su se il caffè è effettivamente buono per te o no. Inoltre, cosa fanno quegli antiossidanti nella tua tazza.