Sriracha è davvero sano?
E sebbene l'elenco degli ingredienti di Sriracha possa far valere la pena pensarci due volte prima di impostare il tuo cibo con il condimento con un calcio. La capsaicina, la componente di Chilis che li rende caldi, può beneficiare del metabolismo aumentando la temperatura corporea e aumentando il metabolismo per un breve periodo di tempo.
Il modo più sano per ottenere questo calcio culinario: "Prendi direttamente dalla fonte", consiglia Middleberg, che raccomanda pepe di Cayenna, peperoncino o fiocchi di peperoncino per un calore più naturale. Anche le spezie sapori come il cumino e la curcuma sono fantastiche. "Quando qualcosa è veramente saporito, sarà più saziante e potrebbe rallentarti", spiega Middleberg.
Aggrappandosi alla tua bottiglia di sriracha in difesa? Non preoccuparti, puoi allentare la presa: non devi lanciare completamente la bottiglia. "Qui e là, va benissimo", conferma Middleberg. Basta essere consapevole di quanto stai usando e cerca le versioni con un elenco di ingredienti più naturali quando puoi. O, ancora meglio, fallo tu stesso.
Scorri verso il basso per una ricetta sana ispirata a Sriracha che puoi fare a Home-Middleberg adora la sua lista di ingredienti naturali.
Salsa piccante fermentata di bourbon e miele
ingredienti
2 peperoncini secchi guajillo
2 tazze tritate tritate di peperoncini freschi (come Jalapeño, Serrano, Habanero o Ghost)
1 peperone rosso, alimentato e tritato
1 piccola cipolla, tritata
6 spicchi di aglio, sbucciati
2 cucchiaini di sale kosher grossolano
1 1/2 tazze di aceto bianco
1. In una padella media, scalda i peperoncini secchi a fuoco medio, girando frequentemente fino a quando leggermente tostato. Tagliare in pezzi di mezzo pollice.
2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro medio e lascia riposare per 30 minuti.
3. Trasferire in frullatore e purea fino a una consistenza desiderata.
4. Versare la miscela in barattoli di inscatolamento sterile, coprire con un filtro da caffè o un panno per formaggio e fissare con un elastico o uno spago. Lascia che la miscela sia a temperatura ambiente per cinque o sette giorni.
5. Sigillare con il coperchio del barattolo e conservare in frigorifero per un massimo di tre mesi.
Originariamente pubblicato il 14 ottobre 2016. Aggiornato il 22 settembre 2018.
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