Jackfruit è * quasi * la sostituzione perfetta della carne, tranne una grande cattura

Limitazioni delle proteine ​​a parte, il jackfruit offre molti degli stessi benefici nutrizionali degli altri frutti che creano una degna aggiunta alla tua dieta se hai il gusto e la consistenza.

Quali sono i principali benefici del jackfruit che dovrei sapere?

1. Come altri prodotti, potrebbe aiutare a scongiurare la malattia cronica. Jackfruit non è un cibo "magico", ma mangiare più piante in generale fa bene a te. Le piante (come il jackfruit) contengono antiossidanti e polifenoli che combattono i radicali liberi e l'infiammazione. E più cibi vegetali, inclusi il jackfruit-che mangi, maggiore è ridurre il rischio di condizioni tra cui il cancro e le malattie cardiache, la ricerca ha dimostrato. Ciò è particolarmente vero se stai usando il jackfruit al posto di grassi tagli di carne, che sono più alti in colesterolo e grassi saturi; Alti livelli sono stati collegati al rischio di malattie croniche, afferma Caspero. "Non devi diventare vegetariano, ma puoi usare il jackfruit al posto del maiale tradizionale ogni tanto", dice.

2. Aumenta la salute e l'immunità. Quando pensi ai nutrienti che promuovono la salute dell'intestino, i probiotici probabilmente arrivano alla mente ma la fibra potrebbe effettivamente fare di più per promuovere un sistema GI sano. Questo perché uno dei lavori principali di Fiber è nutrire i batteri buoni nel tuo intestino. Una porzione di jackfruit ha 3 grammi di fibre-mutevoli da ciò che otterresti da una piccola mela, dice Caspero. Poiché l'80 % del nostro sistema immunitario è ospitato nel nostro intestino, più sano è il tuo intestino, migliore è la tua immunità, aggiunge Caspero. Quindi mangiare

3. Fa bene al tuo cuore. Il jackfruit è una buona fonte di fibra (vedi sopra), potassio (110 mg per porzione) e antiossidanti, tutti i quali supportano la salute del cuore. La fibra riduce i livelli di colesterolo LDL intaggono l'arteria. Gli antiossidanti a base vegetale combattono i radicali liberi legati al rischio di malattie cardiache. E il potassio bilancia i livelli di sodio nelle cellule; Una dieta ricca di sodio è associata ad un aumentato rischio di ipertensione e malattie cardiache. "Qualsiasi alimento ricco di potassio è buono per la salute del cuore, specialmente nella dieta americana, che è ricca di sodio", afferma Caspero.

4. È una sostituzione di carne a basso contenuto di zuccheri a basso contenuto di carboidrati. Come Seitan, il jackfruit è generalmente compatibile con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Una porzione di frutta acerba ha meno di 1 grammo di zucchero e solo 5 grammi di carboidrati. "Rispetto ad altri frutti, il jackfruit ha un indice glicemico basso, quindi non aumenta lo zucchero nel sangue", aggiunge Caspero. Basta optare per le cose semplici che condividi te stesso, poiché il jackfruit esperto preparato a volte contiene dolcificanti come zucchero di canna e melassa.

Dove compro persino jackfruit?

Il jackfruit acerbo in scatola in acqua o in salamoia viene venduto in molti negozi di alimentari, tra cui il trader Joe's e Whole Foods. Molti prodotti Jackfruit, come Naturals di Upton, sono già conditi e pronti per partire, quindi puoi semplicemente riscaldarli e servire. Se stai cercando di usarlo nei dessert, il jackfruit fresco e in scatola maturo viene venduto nella maggior parte dei mercati asiatici.

Cool-how uso jackfruit nella mia cucina?

Simile ad altre alternative di carne come il tofu, l'apprendimento di tecniche di cottura fa o rompe il jackfruit. “È come tempeh. All'inizio è strano, ma poi inizi a cucinare e ci abitui. Potrebbero essere necessarie alcune volte per avere ragione, ma alla fine ti potrebbe piacere ", dice Caspero.

Per preparare il jackfruit in scatola, scolare l'acqua e tagliare il frutto. Diventerà un po 'filato, come il maiale tirato. Lancia una padella con cipolle, aglio e condimento a scelta (molte miscele di spezie Jackfruit presentano diverse quantità di cumino, paprika e peperoncino) e riscaldano. Per una consistenza croccante, posizionare il jackfruit sulla teglia e scaldare nel forno a 400 gradi per circa 25 minuti. Usa ovunque tu usi il maiale tirato o il pollo tirato: panini per barbecue, tacos, friggi per spaghetti udon, enchiladas con fagioli neri o curry. Il jackfruit maturo si accoppia bene con il cocco in sfere da dessert jackfruit e frullati di jackfruit.

La morale della storia: Jackfruit ha un sacco di potenziale per fare un delizioso scambio per la carne, ma non dovrebbe essere la tua unica fonte di proteine, dal momento che è un po 'carente in quel reparto. Tuttavia, se sei appena a base vegetale e brami ancora un po 'di barbecue? Jackfruit ha le spalle.

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