Rendi alimentazione sostenibile in seconda natura nel 2022 con questo semplice piano

Considera questo piano la tua guida su come fare tutto. Ogni giorno del mese di gennaio, a partire dal 3 gennaio, condividerò un modo senza confusione di mangiare in modo più sostenibile. Ecco i primi sette, concentrati sull'organizzazione. Pronto per iniziare? Saltiamo.

Giorno 1: alimenti per la ricerca che possono essere acquistati in blocco

Lunedì di ogni settimana, avremo un compito per i compiti che ti preparerà per andare al negozio di alimentari il giorno seguente. Compito di oggi? Ricerca ingredienti che puoi acquistare alla rinfusa in modo che quando ti dirigi al negozio di alimentari domani, sei pronto per iniziare a fare shopping in uno dei modi più sostenibili che ci sia. Puoi fare questi compiti andando al negozio online del tuo negozio di alimentari di cui sono stati messi in atto seguendo la pandemia per vedere cosa è disponibile.

Potresti chiederti perché l'acquisto alla rinfusa è più sostenibile, ed ecco la risposta: non solo puoi portare i tuoi vasetti e borse riutilizzabili in cui posizionare i tuoi ingredienti, ma puoi anche acquistare sia piccole che grandi quantità di cibo. Ad esempio, piuttosto che ottenere un intero barattolo di foglie di baia se ne hai solo due o tre, puoi acquistare ciò di cui hai bisogno; contrariamente, se c'è un tipo di cibo che mangi Tutto Il tempo, come i fagioli o il riso, puoi acquistare quanto avrai bisogno per il lungo raggio. Basta essere consapevole della data di scadenza sui deperibili, perché non vuoi che i tuoi elementi sfusi vadano male prima di poterli mangiare.

Giorno 2: tieni una lista della spesa e attenersi al drogheria

Un modo molto semplice per ridurre i rifiuti alimentari è andare nel negozio di alimentari con un piano. Proprio come la tua lista di cose da fare quotidiane, avere un piano ti tiene concentrato su ciò di cui hai effettivamente bisogno. Prima di fare la spesa, siediti e scopri cosa vuoi effettivamente mangiare questa settimana, cosa hai già nel tuo frigorifero e quali ingredienti hai bisogno. Ciò ti impedirà di finire con oggetti di produzione che hai acquistato con buone intenzioni, ma che in realtà non si adattano a nessuno dei tuoi pasti, oltre a aiutarti a ridurre l'acquisto di duplicati di articoli che già hai. (Se hai tre barattoli di salsa mezzo utilizzati in frigo, sai cosa intendo.)

Questa settimana, faremo una salsa di dea verde di ceci e uova strapazzate con verdure, che usano la salsa. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• ½ Possono ceci, drenati e lavati
• 1 tazza di coriandolo, liberamente
• 1 tazza di prezzemolo, liberamente
• 1 aglio perpulato
• ½ Piccolo pepe serrano
• ½ limone, spremuto
• Sale kosher a piacere
• ½ cucchiaino di polvere di cumino
• ½ cucchiaino di polvere di coriandolo
• ½ cucchiaino di semi di cumino (opzionale)
• 3 uova biologiche o sostituti delle uova a base vegetale
• 1 tazza di spinaci per bambini, lavati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di avocado

Giorno 3: organizza la tua dispensa

Molti rifiuti alimentari si verificano a causa di dimenticare ciò che hai già a portata di mano, motivo per cui è importante organizzare i tuoi ingredienti. Oggi stiamo affrontando la dispensa. Poiché gli articoli dispensa possono durare a lungo, è particolarmente facile dimenticare ciò che è sepolto nel retro degli scaffali.

Crea una gerarchia dispensa, che è un modo per organizzare le merci asciutte in modo che gli articoli che usi siano più frequentemente e siano i più facili da accedere. Ad esempio, se cucini in modo coerente, ma solo cuocere un paio di volte all'anno, mettiti a farina, zuccheri e spezie da cottura sul tuo scaffale di dispensa.

Per quanto riguarda quegli oggetti che tendi a dimenticare, memorizzali insieme agli oggetti con cui li combini in genere nelle ricette. Ad esempio, ci sono quattro o cinque spezie che uso quasi ogni volta che faccio piatti di ispirazione italiana, quindi tengo insieme tutte quelle spezie. Se mi rendo conto che c'è un'altra spezia che funzionerebbe bene con loro che mi dimentico, lo aggiungerò al gruppo. In questo modo, la prossima volta che creerò lasagne o ravioli, ricorderò di usarlo. Questo è facile (e stimolante!) modo di sperimentare anche il sapore.

Uno degli errori più comuni che vedo le persone con lo stoccaggio degli alimenti è mantenere gli oli da cucina proprio accanto alla stufa. Lo capisco totalmente: li usi sempre, quindi li vuoi a portata. Ma questo sta distruggendo il tuo prezioso oro liquido! Calore e luce rompono entrambi gli oli, il che li rende più veloci. Invece, conservali da qualche parte che non è esposto regolarmente alla luce, come la dispensa.

Allo stesso modo, molte persone mantengono anche il loro rack di spezie proprio accanto alla stufa. Simile agli oli, il posto migliore per conservarli è lontano dalla luce e dal calore. Saprai se una spezia è diventata rancida perché perderà il suo colore vibrante e non avrà un sapore saporito.

Giorno 4: prepara questa salsa di dea verde di ceci

Sai come hai quell'olio da cucina che è il tuo go-to praticamente tutto? La mia salsa di dea verde fatta in casa funziona allo stesso modo, dando un grande sapore a tutto ciò con cui lo suvo. Ottieni questo: letteralmente, ogni ingrediente è pieno di benefici nutrizionali. È possibile conservare la salsa in un contenitore di vetro in frigorifero per un massimo di due settimane.

Giorno 5: imposta il tuo frigo per il successo

All'inizio di questa settimana, abbiamo affrontato la dispensa, ora è in frigorifero. Proprio come con la tua dispensa, è facile dimenticare cosa c'è nel tuo frigorifero. Se qualcosa è fuori dalla vista, è spesso fuori mente. Per questo motivo, mi piace mettere i cibi che voglio essere più consapevole da usare (come i prodotti che hanno solo circa un giorno di vita) davanti e al centro.

Evita di nascondere i prodotti nel più croccante se ne dimenticherai lì: mettilo in giro per lo scaffale superiore o medio. Nel mondo della ristorazione, questa strategia di riduzione dei rifiuti viene definita "prima in, prima uscita.'Ad esempio, gli avanzi del pranzo non dovrebbero essere consumati prima di finire quello che hai cucinato due notti fa.

In quella nota, c'è più sicurezza alimentare quando si tratta di frigorifero che nella dispensa, quindi è qualcos'altro da considerare. Se acquisti carne, tienilo sullo scaffale inferiore; Non vuoi che i batteri goccioli sui tuoi prodotti. Inoltre, non lasciare nulla di scoperto in frigo (come un piatto di avanzi) perché i batteri possono formarsi su di esso. Entrambe queste regole sono obbligatorie nelle cucine commerciali e sono ottime anche a casa.

Giorno 6: conservare le noci e i semi nel congelatore

Ora che i tuoi ingredienti sono organizzati, sto condividendo alcuni modi intelligenti per aiutarli a durare più a lungo. Primo: noci e semi. Molte persone sono sorprese quando aprono il mio congelatore e scoprono che è dove conservo tutti i miei pazzi, ma questo è in realtà un ottimo modo per farli durare più a lungo. L'esposizione alla luce e al calore rende i dadi rancidi più velocemente; più grasso è il dado, più velocemente accade. Un segno sicuro che le tue noci o semi sono diventati rancidi è che hanno un sapore amaro. Tienili nel congelatore e prolungherai la loro durata di conservazione da tre mesi a sei mesi e un'enorme differenza!

Giorno 7: prepara le uova strapazzate con verdure

Dai un'occhiata alla ricetta completa qui.

Oggi faremo uova strapazzate con verdure, utilizzando la salsa di dea verde di ceci che abbiamo preparato all'inizio della settimana. Adoro questo piatto perché è il pasto perfetto per "pulizia del frigorifero", puoi lanciare qualsiasi probabilità e estremità dei prodotti che hai nel frigorifero che non vuoi essere sprecato (e mangiarlo a colazione, pranzo, O cena). Chiedo spinaci ma mi sento libero di usare anche quella mezza cipolla, una manciata di prezzemolo e la fetta di cheddar che potresti avere a portata di mano.

Cercando di aggiornare le tue sane abitudini questo gennaio? Dai un'occhiata al nostro programma di rinnovo 2022 per piani guidati da esperti per il sonno migliore, l'alimentazione, l'esercizio fisico e le routine di auto-cura.