Mezcal vs. Tequila che è il più sano?

Non c'è da stupirsi che ora sia un appuntamento fisso su così tanti menu da cocktail e anche carrelli sani per bar.

Ecco i benefici del benessere di Mezcal-e come berlo per un ronzio sano.

Uno spirito della vecchia scuola con fascino moderno

Confrontare Mezcal e altri spiriti è un po 'come un confronto tra le tariffe da fattoria a tavola e il cibo trasformato. Mentre la maggior parte dei liquori oggi è prodotta industrialmente, la maggior parte di Mezcal venduta negli Stati Uniti è ancora realizzata a mano, la vecchia scuola.

"Il mezcal è [spesso] prodotto da cuori di agave in una grande fossa, schiacciando i cuori arrostiti con una pietra di Tahona per rilasciare i succhi e quindi fermentando i succhi e le fibre in contenitori in legno e distillando in un rame ancora", spiega Adrreinadrina. “È un mestiere alchemico e bellissimo. Una delle nostre parti preferite è l'uso di lieviti naturali dall'ecosistema locale per aiutare il processo di fermentazione."

"Il mezcal è [spesso] fatto arrostire i cuori di agave in una grande fossa, schiacciando i cuori arrostiti e quindi fermentando i succhi."-Adrinadrina, co -fondatore di Gem & Bolt

Naturalmente, ogni marchio mette in giro il prodotto finito. Gem & Bolt distilla i suoi mezcali con Damiana, un'erba indigena messicana che si dice abbia proprietà elevate d'umore. "Damiana è un tonico secolare, tradizionalmente usato da Maya, Aztec, Zapotec e altre culture in tutto il mondo", afferma Elliott Coon, co-fondatore di Gem & Bolt. “Si fonde magnificamente con l'Agave stesso, che è naturalmente stimolante e edificante."

Un altro nuovo arrivo, Yola Mezcal, utilizza barili di vetro per il processo di invecchiamento per comporre il fumo. Il marchio, che conta Lykke Li come co-fondatore, ha una squadra di imbottigliamento per tutta la femmina nel suo quartier generale di Oaxaca.

Ma anche se Mezcal può essere più pulito di altri spiriti, è importante ricordare che è ancora alcol duro. "Ha la reputazione di essere più sani, ma non è un alimento di salute", afferma lo chef, nutrizionista certificato e La guida della ragazza pensante al bere Autore Ariane Resnick. “Quando berei un drink con Mezcal, mi diverto sempre, ma non ne voglio mai un secondo. A causa della legno fumoso, mi sento come se fosse un po 'disidratante."Quindi pensa a sorsi, non colpi.

Cosa cercare quando ordini Mezcal

Man mano che Mezcal cresce in popolarità, è solo una questione di tempo prima che i produttori inizino a dargli il trattamento della fabbrica. Ma dovrebbe essere ancora facile cercare un mezcal artigianato se è quello che stai accompagnando per Coon, una nuova legge richiede a ogni azienda di etichettare le loro bottiglie come artigianale, antica o industriale, come determinato da un organo di regolamentazione.

"Otterrai la migliore esperienza e la minima possibilità di una sbornia, se stai scegliendo miscelatori a basso contenuto di zuccheri e ingredienti freschi."-Ariane Resnick, nutrizionista certificato

L'altra cosa da considerare è cos'altro è nel tuo cocktail Mezcal. "Se inizi con alcol di qualità, vuoi aggiungere mixer per alimenti interi, non pre-miscelati, acquistati in negozio", afferma Resnick. “Otterrai la migliore esperienza e la minima possibilità di una sbornia, se stai scegliendo miscelatori a basso contenuto di zuccheri e ingredienti freschi."

Resnick è un fan dell'aggiunta di succo di pompelmo fresco o kombucha di pesca al suo mezcal, mentre all'equipaggio di Yola piace il loro con succo verde o cetriolo e menta. Alla Wabi Venezia, Mezcal si è trovato in cocktail con mango e dragonfruit. Quella margarita standard sembra piuttosto noiosa proprio ora, non è vero?

Originariamente pubblicato il 4 maggio 2017; Aggiornato il 4 luglio 2018.

Per scuotere ancora di più le cose, ecco 8 ricette da cocktail pronte per feste e una versione cristallina che porterà il tuo brusio al livello successivo.