Ok, davvero quanto è grossolano non lavare i prodotti prima di mangiarli?

Il modo migliore per lavare i prodotti

Mentre il lavaggio dei prodotti non può garantire completare pulizia o mancanza di contaminazione, può certamente aiutare. "Il lavaggio non può eliminare tutti i patogeni e attualmente non esiste una tecnologia in grado di uccidere tutti i microrganismi mantenendo la freschezza", DR ". Diez-Gonzalez dice. Tuttavia, condivide alcuni modi per ridurre il rischio di prodotti contaminati e note che la ricerca mostra che l'uso di una tecnica di lavaggio adeguata può aiutare a rimuovere circa il 90 percento del carico batterico totale.

“Esistono diversi modi per lavare i prodotti. Le linee guida della FDA sono un buon punto di partenza ", DR. Diez-Gonzalez dice. I sette suggerimenti della FDA per pulire frutta e verdura includono:

1. Lavare le mani per 20 secondi con acqua calda e sapone prima e dopo preparare prodotti freschi.
2. Se si verificano danni o lividi prima di mangiare o maneggiare, tagliare le aree danneggiate o contuse prima di preparare o mangiare.
3. Risciacquare i prodotti prima di sbucciarlo, quindi sporcizia e batteri non vengono trasferiti dal coltello al frutto o alla verdura.
4. Strofina delicatamente i prodotti tenendolo sotto acqua corrente semplice. Non è necessario utilizzare sapone o un lavaggio.
5. Usa una spazzola vegetale pulita per strofinare i prodotti dell'azienda, come meloni e cetrioli.
6. Prodotti a secco con un panno pulito o un tovagliolo di carta per ridurre ulteriormente i batteri che possono essere presenti.
7. Rimuovere le foglie più esterne di una testa di lattuga o cavolo.

Dr. Diez-Gonzalez suggerisce anche di usare una ciotola per immergere i prodotti per alcuni minuti e consiglia di cambiare l'acqua una o due volte. "Ma se hai intenzione di cucinare i prodotti, non è necessario lavarlo a meno che non sia notevolmente sporco", dice.

È importante notare che l'uso di saponi o detergenti quando si lavano frutta e verdura non è solo inutile ma anche scoraggiato, DR. Diez-Gonzalez aggiunge. “L'uso di sapone, detergente o disinfettante è scoraggiato perché il loro beneficio non è significativo e possono rappresentare rischi per il consumatore."

Infine, se hai sentito il termine "sporco dozzina" prima e sei curioso se questi tipi di frutta e verdura richiedono un diverso tipo di tecnica di lavaggio, DR. Diez-Gonzalez afferma che questo elenco ha poco a che fare con quanto sia "sporco" il prodotto. "L'elenco di" Dirty Dozen "è un termine coniato dal gruppo di lavoro ambientale e si riferisce a varietà di prodotti che hanno la frequente presenza di pesticidi, ma la maggior parte sono entro i livelli normativi. L'elenco di Dirty Dozzen non ha alcuna relazione con la sicurezza alimentare microbica ", aggiunge. Se i pesticidi sono una preoccupazione, tuttavia, DR. Diez-Gonzalez rileva che il lavaggio può o meno ridurre i residui di pesticidi. “Molti di loro non sono solubili in acqua; potrebbero non essere colpiti dal lavaggio."

Non so cosa fare con tutti i tuoi prodotti appena puliti? Che ne dici di questa rinfrescante insalata di cavolo di limone: