Il trucco a prova di fallimento per rendere croccante croccante e senza glutine

Bene+la scrittrice di ricette di Good Tatiana Boncompagni è una giornalista di benessere, istruttore di fitness di gruppo e mamma di tre anni con sede a New York. È anche co-fondatrice di Sculptologie. Crede che il cibo veramente buono nutri sia il corpo che l'anima e che il cibo sano dovrebbe essere facile da preparare e ancora più facile da gustare.

Crescere, sabato sera significava pizza, il tipo che avevi consegnato alla tua porta che veniva carico di formaggio e peperoni e talvolta grissini sul lato. Guardando indietro, mia madre potrebbe essere stata troppo stanca per cucinare, ma per noi bambini, è stato un piacere che non vedevamo l'ora per tutta la settimana.

Adoro ancora una buona fetta, ma non sono un fan del carb-Hangover post-pizza. La mia pizza piccante di melanzane e rucola fatta con una crosta di farina di ceci soddisfa le mie voglie ed è senza glutine, senza latte e vegana. Non è nemmeno la parte migliore: cucina anche rapidamente, quindi è un ottimo punto per quando torni a casa tardi e hai bisogno di mangiare qualcosa, statistica.

La farina di fagioli di ceci o garbanzo sta vivendo un po 'un momento. Il suo sapore lieve e il profilo nutrizionale-è ricco di proteine ​​e le fibre lo scambio facilmente nutriente per la farina di grano in una varietà di ricette. (Adoro usarlo nei biscotti al cioccolato.)

Quando si tratta di condimenti, credo che la pizza, come un buon sabato sera, dovrebbe essere tua per crearne una tua. Me? Mi piace indossare una salsa pizza fatta in casa piccante che esplode con aglio, erbe, funghi, rucola freschi e melanzane arrostite. Le melanzane sono sempre state una delle mie verdure preferite per la sua consistenza carnosa e il modo in cui assorbe i sapori, ma sembra anche essere una buona fonte di antociani, un potente antiossidante trovato in verdure e frutti viola, rossi e blu. Quindi questo è fondamentalmente un gioco da ragazzi.

Voglio provare una fetta di pizza di crosta di ceci per te? Continua a leggere per la ricetta.

Melanzane e rucola crosta di ceci pizza

Quando si prepara la crosta di farina di ceci, l'uso di una padella antiaderente aiuterà a ridurre la possibilità che la tua pizza si attacchi sul fondo della padella. Assicurati di cucinare l'impasto abbastanza a lungo in modo che sia dorato sul lato inferiore e ben dorato attorno ai bordi in cima. Il risultato sarà una bella crosta tenera con un po 'di crunch-no folle di cavolfiore qui.

Fa 1 porzione

ingredienti
Per la salsa
1 può interi pomodori organici
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
4 spicchi aglio, tritato
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 rametti di origano fresco, detemmed
1 tazza di funghi bianchi a fette
Sale e pepe a piacere

Per le melanzane
2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
1 melanzana, affettati in round di 1/2 pollice
1/2 cucchiaino di sale

Per la pizza
2/3 tazza di farina di ceci
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di erbe pizza mix
3/4 di tazza di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva, diviso.
1/2 tazza di rucola, tritata

1. In una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-basso, aggiungi pomodori, olio, aglio e origano. Cuocere per circa dieci minuti. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per circa dieci minuti in più. Sale e pepe a piacere e mettiti da parte. (Può essere realizzato in avanzato e conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni.)

2. Scaldare il forno a 400 ° F. Versare un cucchiaio di olio su una teglia. Disporre i colpi di melanzane sul foglio rivestito di olio. Irrorare il rimanente cucchiaio di olio sopra le melanzane. Cuocere 30 minuti o fino a quando le melanzane sono morbide e dorate nelle aree. Togliere dal forno e mettere da parte. (Può essere realizzato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.)

3. In una ciotola, aggiungere farina, sale, miscela di erbe e acqua. Mescola fino a quando non è ben combinato. Lascia riposare per cinque minuti.

4. In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva. Versare la pastella e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando non viene messo la parte inferiore della crosta di pizza. Aggiungi tre cucchiai di salsa di funghi di pomodoro e diverse fette di melanzane (o altri condimenti desiderati) e trasferisci la pizza in forno. Cuocere per cinque o sette minuti. Se lo si desidera, accendi la griglia del forno e termina la pizza coltivandola per uno o due minuti, guardando attentamente per assicurarsi che i condimenti non bruciassero.

5. Togliere dal forno. Top con rucola e lascia riposare per uno o due minuti prima di trasferirsi con cura su un tagliere e tagliare a fette. Servire caldo.

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