Il latte alternativo più recente sul latte di chia

A proposito di latte non caseari, ecco come alcuni dei più comuni (avena, mandorle, soia, oh mio!) Confronta nutrizionale:

È il latte di chia sano?

Il dietista registrato Rachel Swanson, Rd, afferma che ci sono sicuramente alcuni benefici per questo nuovo latte di Chia. Le piace essere fortificato con calcio e vitamine A, D e B12, per imitare i nutrienti nel latte lattiero -caseario. Considerando questi ingredienti insieme al latte di cocco, alle proteine ​​dei piselli, all'olio di chia e alla proteina della Chia, afferma Nutrizionalmente, è paragonabile al latte lattiero -caseario. Ha anche il alto contenuto di Omega-3 (800 milligrammi per porzione), che secondo lei proviene sia dalla Chia che dal Milk Coconut. Ma Swanson afferma che mentre il latte di chia ha alcuni benefici simili al latte di mucca, non è affatto paragonabile al consumo di semi di chia in tutta la loro forma.

"Non consumiamo latte di mandorle per i benefici delle mandorle, e questo è simile in questo senso", afferma. "Se vuoi ottenere i benefici dei semi di chia, il mio consiglio [nutrizionale] sarebbe quello di acquistare semi di chia e consumarli in un frullato o budino e non consumarli come un latte."Questo perché, spiega, una porzione di due tabelle di semi di chia ha nove grammi di fibre e cinque grammi di proteine, mentre il latte di chia ha un grammo di fibra e due grammi di proteine ​​per porzione.

C'è un vantaggio per ottenere i benefici della chia nel latte in contrapposizione al seme: è meno probabile che causino gonfiore per coloro che non sono abituati a consumare molte fibre tutte in una volta. "I semi di chia possono causare gonfiore perché assorbono l'acqua [nell'intestino], ma l'acqua è il primo ingrediente in questo prodotto, quindi molto probabilmente non lo renderà un problema", dice.

Che sapore ha il latte di chia?

Ok, così nutrizionalmente c'è molto da trarre vantaggio dal consumo di latte di chia, ma a meno che non abbia un buon sapore, è un punto controverso, giusto? (O, ahem, a muggire punto.) Hoffman mi ha ordinato di provare entrambi i prodotti, a partire dalla vaniglia e di finire con l'originale non zuccherato, quindi ho condotto il mio test di gusto di uno seguendo il suo consiglio.

Innanzitutto, la vaniglia. La coerenza è decisamente perfetta; La sensazione in bocca è veramente più vicina al latte di mucca rispetto anche al latte d'avena, al mio tipico punto di riferimento. Il mio bicchiere aveva persino quelle piccole bolle latte in cima. Sono stato sorpreso dal gusto, anche in modo buono. Sicuramente non aveva un sapore di semi di chia macinati, e sono rimasto colpito dal fatto che fosse così dolce senza che lo zucchero fosse aggiunto. Il sapore alla vaniglia è abbastanza forte, quindi non credo che lo userei per cucinare (diciamo, come sostituto del latte quando si preparano mac e cheese), ma potrei vederlo usare in un frullato o per addolcire una tazza di caffè.

Successivamente, l'originale non aromatizzato. La consistenza di questo era piuttosto densa, decisamente più spessa dell'avena o del latte di mandorle a cui sono abituato. Per quanto riguarda il gusto, il sapore del latte di cocco esce davvero forte. Se ti piacciono il latte di cocco, questo potrebbe essere un buon latte alternativo per te in quanto è un gusto e una consistenza molto simili con i benefici nutrizionali aggiunti dell'olio di Chia e della proteina Chia.

La speranza di Hoffman è che questo nuovo latte di Chia vivesse in frigo insieme ai latte che sono già i favoriti dei mangiatori sani. "Quasi il 50 percento dei consumatori, e forse più, l'acquisto di latte non caseario acquista frequentemente più di un tipo", afferma, indicando una statistica che mostra che i consumatori acquistano più opzioni lattiero-casearie e non casearie. Ora ne hai solo un altro da considerare.

Un altro alt-latte di cui potresti non aver sentito parlare: Banana Milk. Inoltre, guarda come le aziende lattiero -casearie tradizionali stanno rispondendo all'aumento di latte alternative.