La sorprendente ragione per cui le patate bianche sono ottime per la salute dell'intestino

"Tutto ciò contribuisce a un intestino più sano che consente ai batteri buoni e ad altri microbi benefici di prosperare che si traduce in una digestione migliorata e una salute mentale ancora migliore", afferma Boyers. Le ramificazioni di questo sono piuttosto importanti. Dice che il butirrato è stato legato a un ridotto rischio di cancro al colon, che purtroppo è in aumento, previsto per superare il cancro al seno come la principale causa di decessi per il cancro tra le persone di età compresa tra 20 e 49 anni.

Ma per ottenere davvero il massimo beneficio dalle tue patate bianche, Boyers afferma che ci sono alcuni fattori importanti da tenere a mente.

Guarda il video qui sotto per vedere quali altri alimenti sono fantastici per la salute dell'intestino:

Come ottenere il massimo beneficio nutrizionale dalle tue patate bianche

Come cucini le patate conta. Il fatto che le patate bianche siano un'ottima fonte di amido resistente non significa aggiungere patatine fritte a ogni pasto è l'idea più amica. (A meno che tu non li stia facendo nel forno o nella friggitrice in quel caso, perché no?)

"La ricerca mostra che la cottura, piuttosto che l'ebollizione o la frittura, le patate ha l'effetto più vantaggioso sul contenuto di amido resistente", afferma Boyers. Aggiunge anche che il processo di raffreddamento è anche un passo importante per massimizzare l'amido resistente nelle patate. "Per ottenere l'amido più resistente, è meglio cuocere le patate e poi lasciarle raffreddare per almeno alcune ore in frigorifero prima di mangiarle. Il processo di raffreddamento trasforma i carboidrati digeribili in amido resistente e aumenta la quantità totale di amido nelle patate. Sai quando lasci patate o riso in frigo durante la notte e si sentono un po '"appiccicosi" il giorno successivo? Questo è l'amido resistente."

Boyers dice che mangiare le tue patate bianche fredde renderà il contenuto di amido resistente il più alto possibile. "Va bene riscaldare le tue patate, ma tieni presente che questo farà cadere leggermente l'amido resistente. Se si riscalda, prova a mantenere la temperatura interna delle patate a 140 ° F o inferiore ", dice.

In termini di quante porzioni di patate bianche dovresti mangiare per ottenere i benefici, Boyers raccomanda da 15 a 20 grammi di amido resistente al giorno (o 6 grammi per pasto), anche se dice che questo non deve certamente provenire solo dal bianco patate. "Le patate bianche cotte hanno circa 3.6 grammi di amido resistente per 100 grammi, mentre le patate bianche cotte cozze hanno 4.3 grammi di amido resistente per 100 grammi. Per riferimento, una patata media pesa circa 200 grammi, in media, così cotta e raffreddata correttamente, fornirà 8.6 grammi di amido resistente ", dice. Altre buone fonti di amido resistente sono avena, riso, fagioli, legumi e banane verdi.

"Puoi anche usare l'amido di patata cruda, che ha circa 8 grammi di amido resistente per cucchiaio senza quasi carboidrati utilizzabili", dice Boyers, come un altro modo per aumentare l'assunzione. Tieni presente, tuttavia, che sottolinea fortemente che il modo migliore per raggiungere le tue esigenze di amido resistente è incorporare una varietà di fonti nella tua dieta. "L'obiettivo non è mangiare da due a tre patate al giorno", dice.

Boyers dice anche che quando si aumentano l'assunzione, è importante farlo gradualmente e non all'improvviso. "Se aumenti l'assunzione troppo rapidamente, può portare a gas, gonfiore e altri sintomi digestivi spiacevoli", afferma.

Quindi ora sai: le patate bianche sono una vittoria per la salute intestinale inaspettata. In effetti, sono ancora più di una delle patate dolci, che i boyer dice sono più bassi nell'amido resistente. Ogni tipo di patata ha i suoi benefici e in realtà, che va per le verdure in generale. Considera la sezione Produce un tesoro infinito di vittorie nutrizionali e non esiste l'oro di folle tra le sue gemme.

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